BVE - dpa întreabă despre situația din industrie
Salt navigare
Bara de instrumente
meniu principal
- Industria alimentară
- Completarea raftului
- digitalizare
- Legea competitiei
- Comert extern
- consumator
- materie prima
- mediu inconjurator
- energie
- durabilitate
Meniu zonă
- Industria alimentară
- Completarea raftului
- digitalizare
- Legea competitiei
- Comert extern
- consumator
- materie prima
- mediu inconjurator
- energie
- durabilitate
Birou informativ
comunicate de presă
Comunicați cu succes performanța durabilității
BVE Business Report 12-20
Calendarul programărilor
Farm & Food 4.0
Ziua comerțului exterior al industriei agricole și alimentare 2021
Anuga
Rafturi goale, livrări crescute de alimente - aceste imagini sugerează că întreaga industrie alimentară se confruntă cu un boom în timpul crizei. Dar cum este situația cu adevărat? Într-un interviu acordat dpa, Christoph Minhoff explică provocările cu care se confruntă industria și consumatorii.
C. Minhoff: „La fel ca peste tot în economie, situația companiilor din industria alimentară este foarte diferită. Unii lucrează ca de obicei, alții au vândut deja o mare parte din producția lor anuală în primele câteva luni și totuși alții sunt afectați de o scădere dramatică a vânzărilor. Impresia că industria alimentară în ansamblu a beneficiat de criza Corona este greșită. Acest lucru este foarte selectiv.
Aproximativ 40% din producția noastră se îndreaptă către piața din afara casei, adică către clienții care apoi procesează produsele în cantine sau restaurante. Gastronomia și multe cantine stau pe loc de patru săptămâni. Drept urmare, nici furnizorii de restaurante nu se descurcă bine, vânzările lor se apropie de zero.
Majoritatea livrărilor pentru industria de catering sunt ambalate în „containere” mari. Nu pot fi pur și simplu compensate pentru vânzare cu amănuntul. Adesea lipsește ambalajul sau etichetele adecvate. În plus, situația din magazinele alimentare se normalizează, timpul de cumpărare a hamsterului s-a încheiat deocamdată. "
dpa întreabă despre posibile probleme în viitor:C. Minhoff: „Conserve pe care le cumpărăm în prezent provin din recolta anului precedent. Din cauza lipsei lucrătorilor la recoltare, mulți fermieri se gândesc acum să nu-și planteze legumele în primul rând, astfel încât să nu putrezească în câmp până la urmă. Varza care nu este plantată acum nu poate rafina iepurele sau căprioara în ajunul Crăciunului. Atunci nu există varză roșie sau foarte puțin. "
dpa întreabă despre lucrătorii recoltei:C. Minhoff:"Începe cu hameiul pentru bere și nu se oprește cu castraveții. Industria lucrează în prezent din greu pentru a menține aceste lanțuri de aprovizionare. Dacă, totuși, fermierii rețin așa-numitele culturi speciale din îngrijorare cu privire la recoltă, acest lucru va avea un impact toamna. Ceea ce nu este plantat primăvara nu poate fi recoltat vara și ar duce la produse mai puține. Acest lucru nu afectează doar Germania, ci afectează și fermierii de legume din întreaga Europă, dintre care unii sunt și mai grav afectați de pandemia de coroană De aceea, companiile germane depun în prezent eforturi mari pentru a-și asigura lanțurile de aprovizionare. "
dpa întreabă despre lanțurile de aprovizionare:C. Minhoff: „Companiile investesc acum o sumă incredibilă în întreținerea aprovizionărilor. Măsurile de igienă sunt crescute și mai mult, amânarea orelor suplimentare, soluțiile IT pentru birourile de acasă create - toate acestea sunt costuri suplimentare pentru companie. Dar asta nu este atât de natural pe cât crezi întotdeauna. Mai presus de toate, este scump! "
dpa întreabă despre comportamentul clienților:C. Minhoff: „În timpul crizei, oamenii au făcut ceva remarcabil: au stabilit noi priorități pentru achiziții. Acum era important pentru consumatori ca produsele să aibă o durată lungă de valabilitate. Conserve au fost considerate unsexy în comparație cu produsele proaspete, dar au devenit acum un simbol al securității și stabilității în perioade de criză. Tot ceea ce poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp și este cât mai ușor de gătit a fost la cerere. "
dpa întreabă despre consecințele acestei constatări:C. Minhoff: „Cantina, restaurantul de fast-food, brutaria, delicioasele chifle integrale sau covrigii cu unt au devenit o parte integrantă a culturii noastre de zi cu zi. Acest lucru se potrivește nevoilor unei vieți bine organizate, intensivă în muncă, a majorității populației active. Și această ofertă pur și simplu a dispărut sau a fost restricționată de la o zi la alta. Acum oamenii stau în supermarket și se gândesc „bine, cum să fac eu acum un burger?” Acest lucru explică cererea pentru anumite produse. Oricine poate pune o pizza gata făcută în cuptor și poate găti tăiței cu sos de paste, dar majoritatea nu sunt copleșiți.