Ca femeie însărcinată, pot să mănânc pește și fructe de mare la BabyCenter

însărcinată

Iris Lange-Fricke

Da, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să consumați două porții de pește (de mare) pe săptămână. O porție corespunde în jur de 150-200 g de pește. Cel puțin o porție din aceasta ar trebui să fie pește bogat în grăsimi. Majoritatea tipurilor de pește și fructe de mare sunt sigure pentru femeile însărcinate să mănânce - cu condiția să fie gătite bine. Aportul de acizi grași omega-3 cu lanț lung este deosebit de important în timpul sarcinii. În plus, femeile însărcinate au o nevoie crescută de oligoelemente de iod. Două porții de pește de mare pot ajuta la absorbția acestor nutrienți. Sunt specii recomandate pești precum macrou, hering, sardină, somon sau creveți.

Femeile însărcinate pot folosi și conserve de pește, cum ar fi heringul în sos de roșii sau macroul în ulei, deoarece peștele a fost bine gătit.

Pe de altă parte, orice fel de pește și fructe de mare care sunt consumate crude ar trebui să fie tabu pentru dvs. în timpul sarcinii. Aceasta include sushi cu pește crud, stridii sau carpaccio de pește, de exemplu.

Peștele sărat sau afumat nu este gătit - așa că nu-l mâncați.

Peștele și fructele de mare, la fel ca alte alimente de origine animală, pot fi infectate cu listeria - mai ales atunci când sunt crude, reprezintă un risc crescut. Prin urmare, este important să gătiți bine peștele sau fructele de mare.

Peștele poate fi, de asemenea, contaminat cu paraziți, cum ar fi tenii. De la o anumită dimensiune, viermii vă privează corpul de substanțe nutritive valoroase de care copilul dumneavoastră are nevoie pentru a crește. Cu toate acestea, înghețarea (la o temperatură de aproximativ -20 grade) și gătitul ucid acești paraziți. Din acest motiv, multe restaurante japoneze folosesc doar pește congelat decât pește proaspăt. Cel mai bun lucru de făcut este să întrebați restaurantul dacă peștele a fost congelat înainte de a fi pus în farfurie.

Alte produse din pește care nu sunt gătite complet, cum ar fi hering marinat, matjes, gravlax, produse murate în saramură sau diverse sosuri precum hering sau pește afumat la rece (file de păstrăv, somon afumat) pot fi, de asemenea, infestate cu listeria. Agenții patogeni pot supraviețui și crește la o temperatură cuprinsă între patru și 45 ° Celsius. Prin urmare, ar trebui mai degrabă să vă lipsiți de ea.

Femeile gravide ar trebui, de asemenea, să evite produsele ambalate sub vid. Deoarece Listeria poate supraviețui și se poate înmulți rapid chiar și în absența oxigenului.

Datorită poluării crescânde a apelor, peștele conține concentrații din ce în ce mai mari de poluanți - indiferent dacă este crud sau gătit. Cele mai frecvente otrăvuri detectabile sunt bifenilii policlorurați (PCB) și mercurul. Regula generală aici este: peștii de apă sărată, cum ar fi bibanul, talpa, codul, eglefinul și plaja sunt mai puțin contaminați decât peștii care trăiesc în râuri și lacuri. Deci, este mai bine să folosiți pește de mare decât crapul și păstrăvul în timpul sarcinii.

Ar trebui să evitați peștii răpiți mari, cum ar fi tonul, peștele spadă, rechinul și marlinul. Motivul este că acești pești au un nivel ridicat de mercur.

Germenii mor când se încălzesc prea mult. Majoritatea nu pot rezista la 70 ° C sau mai mult pe termen lung. Acesta este motivul pentru care gătitul ajută: puteți ucide agenții patogeni prin încălzire. Dacă nu aveți termometru, căutați următoarele pentru a determina dacă peștele sau fructele de mare sunt într-adevăr gata:

  • Cel mai bine este să gătiți peștele până când carnea este fermă și opacă și poate fi tăiată ușor în straturi cu o furculiță.
  • Creveții și homarul devin roșii când sunt fierți; carnea capătă o culoare sidefată. Scoicile devin albe lăptoase și ferme.
  • Scoicile și stridiile ar trebui să gătească cel puțin zece minute. Nu mâncați exemplare care sunt încă închise după aceea - pot fi răsfățate.