Cacao Beneficii De ce este cacao mai bun decât ciocolata superalimentele tale
Știm cu toții că ciocolata poate fi bună pentru dvs. Dar se pare că există o altă alternativă mai sănătoasă: cacao! Descoperiți beneficiile de ciocolată ale cacao și cum să o încorporați în dieta dumneavoastră.
Îți place ciocolata eu da!
Ciocolata are un rap rău în zilele noastre - și dintr-un motiv întemeiat. Cea mai mare parte a ciocolatei care poate fi găsită este bogată în calorii, bogată în zahăr și în produse de origine animală, cum ar fi laptele și untul.
Dar dacă ar fi să eliminați zahărul și produsele de origine animală de pe bomboană, rămâne un ingredient care este de fapt bun pentru dvs.: cacao.
Dar ce este cacao? Și de unde vine? Cacao este cu adevărat sănătos? Și care este cel mai bun mod de a mânca cacao?
În cuvintele lui Willy Wonka, vino cu mine și descoperă tratamentul cu ciocolată, cacao!
CIOCOLATA CRESTE PE ARBORI
Cacao provine din arborele de cacao Theobroma, care tradus din greacă înseamnă „hrana zeilor”. Aztecii credeau că cacao era un dar de la zei. (Cred că suntem bine cu asta!) Și Ek Chuah a fost considerat zeul Maya al comercianților și a fost sfântul patron al cacao.
Arborele este originar din America Centrală și de Sud, dar poate fi găsit și în Africa. De fapt, 70% din cacao de astăzi provine din Africa.
Arborele de cacao produce păstăi care sunt recoltate manual. În fiecare păstăi veți găsi pulpă albă care învelește 20-30 de semințe de cacao. Când mănânci ciocolată, mănânci semințele păstăi de cacao.
CACAU: UN TRECUT BITTER-DULCE
Cuvântul cacao provine din cuvântul olmec ka-ka-w. Consumul de cacao poate fi urmărit până la Maya, Toltecs și Aztecs de până la 4.000 de ani.
Aztecii nu au folosit doar boabele de cacao ca monedă, ci și ca băutură pentru cei bogați și pentru elită.
Moctezuma II, celebrul conducător aztec și omonim al răzbunării lui Moctezuma, alias diareea călătorului, a băut până la 50 de căni de xocōlātl, care înseamnă „apă amară”, în fiecare zi. (Legenda spune că, datorită efectelor stimulatoare, a băut o ceașcă suplimentară înainte de a-și vizita haremul.)
Maya a băut cacao în timpul ceremoniilor religioase sau la nunți, indiferent de statutul lor social.
În secolul al XVI-lea, spaniolii au venit cu ideea de a adăuga zahăr din trestie și lapte la băutura rece. (Sună aproape ca secolul 21!)
CACAU: O SUPERALIMENTĂ DELICIOASĂ, NUTRITIVĂ ȘI CIOCOLATĂ
Cacao este cea mai pură formă de ciocolată pe care o puteți mânca. Deși cacao are un gust de ciocolată, este încă destul de amar. Asta pentru că nu este transformat în bare de ciocolată îndulcită.
Deoarece cacao nu este supra-procesat, își păstrează conținutul ridicat de antioxidanți. Cacao crudă conține de 4 ori mai mulți antioxidanți decât ciocolata neagră normală și chiar de 20 de ori mai mult decât afinele. Nu numai că, cercetătorii au descoperit că antioxidanții din cacao sunt chiar mai benefici pentru sănătatea ta decât antioxidanții din ceai.
Potrivit unui studiu din 2008 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60-90% din antioxidanții naturali se pierd prin procesul olandez. Deci, dacă doriți cu adevărat să obțineți toate beneficiile ciocolatei, ar fi bine să rămâneți cu cacao.
Pe lângă conținutul ridicat de antioxidanți, flavonoide și fitochimicale, cacao conține o mulțime de fier non-rău intenționat (adică vegetal), la fel ca magneziul.
5 BENEFICII DE CACAU CARE TE FĂCĂ VREAU MÂNCĂ MAI MULT
BENEFICIUL CACAUI # 1 - ÎȚI POATE ÎMBUNĂTĂȚI STAREA
Ciocolata te face fericit? Ma simt la fel. Știința chiar confirmă acest lucru.
Cacao este considerat un stimulent pentru creier și eliberează neurotransmițători care pot declanșa sentimente de fericire. Când mâncați cacao, corpul produce o substanță chimică naturală, asemănătoare cu adrenalina, numită feniletilamină (PEA). De obicei, apare atunci când ești entuziasmat sau îndrăgostit de ceva sau de cineva care îți determină creșterea ritmului cardiac. PEA creează, de asemenea, mai multă concentrare și atenție.
Cacao conține anandamidă, care este sanscrită pentru bucuria divină. Cunoscută și sub numele de molecula fericirii, se leagă de receptorii canabinoizi și imită efectele THC - molecula psihoactivă din canabis. Nu numai că îți îmbunătățește starea de spirit, dar cercetările au arătat că oprește creșterea celulelor canceroase la sân.
BENEFICIUL DE CACAU # 2 - TE POT PROTECE DE BOLILE INIMII
Iubesti ciocolata Și ea te iubește - sau cel puțin inima ta.
Multe studii observaționale susțin faptul că ciocolata neagră (care este mai puțin zahăr și fără lactate) poate proteja împotriva bolilor de inimă:
- Un studiu din 2006 a urmărit 470 de bărbați peste 15 ani și a constatat că ciocolata neagră a redus riscul de a muri din cauza bolilor de inimă cu 50%.
- Studiul de inimă de familie al Institutului Național pentru Inimă, Plămâni și Sânge a constatat că există un risc cu 57% mai mic de boli de inimă dacă consumați ciocolată neagră cel puțin o dată pe săptămână.
- Un studiu din 2011 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat cu 32% mai puțină calcificare în artere atunci când participanții au mâncat ciocolată neagră o dată sau de două ori pe săptămână.
Ciocolata protejează inima prin prevenirea oxidării colesterolului LDL (colesterolul „rău”). Când LDL se oxidează, se lipeste de pereții arteriali, crescând riscul de accident vascular cerebral sau infarct.
Polifenolii (substanțele chimice de protecție găsite în alimentele vegetale) au un efect asemănător aspirinei și previn aglomerarea trombocitelor din sânge. Acesta este un lucru bun, deoarece aglomerarea trombocitelor poate duce la ateroscleroză sau la întărirea și îngustarea arterelor datorită acumulării de grăsimi și colesterol.
BENEFICIUL CACAUULUI # 3 - ÎȚI POATE REDuce PRESIUNEA SÂNGEI
Hipertensiunea arterială este o moarte „tăcută” conform American Heart Association, deoarece nu există simptome vizibile care să indice că ceva nu este în regulă. De fapt, majoritatea oamenilor nu știu că au tensiune arterială crescută.
Tensiunea arterială ridicată poate duce la o varietate de probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, accidentele vasculare cerebrale, afectarea rinichilor și multe altele.
Cum poate preveni ciocolata hipertensiunea arterială? Flavonolii din ciocolata neagră pot stimula interiorul arterelor, cunoscut și sub denumirea de endoteliu, pentru a produce oxid nitric. Oxidul nitric semnalează arterele să se relaxeze și astfel susține tensiunea arterială normală.
Cercetările arată, de asemenea, că chiar și o cantitate mică de ciocolată neagră în fiecare zi poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială ușoară.
În timp ce ciocolata vă poate ajuta să reduceți riscul de hipertensiune arterială, aceasta va avea un impact mai mare dacă urmați o dietă sănătoasă (în special o dietă preponderent pe bază de plante!).
BENEFICIU CACAU # 4 - ESTE BUN PENTRU CREIERUL TĂU
Ai ciocolată în cap? Poate că nu este un lucru rău. Ciocolata este în mare parte listată ca numărul 1 pentru sănătatea creierului - și există o mulțime de studii care să susțină acest lucru.
Flavonolul din ciocolata neagră relaxează arterele și mărește transportul de oxigen către creier.
Un studiu din 2012 publicat în Hipertensiune arterială arată că consumul regulat de flavanoli cu ciocolată este eficient în îmbunătățirea funcției cognitive a creierului la persoanele în vârstă cu insuficiență cognitivă ușoară.
În plus față de beneficiile sale pentru creier, o meta-analiză din 2017 a constatat că până la 3 porții de ciocolată pe săptămână au redus riscul de accident vascular cerebral.
BENEFICIUL CACAUI # 5 - POATE AVE EFECTE ANTIDIABETICE
Pentru cei care au diabet de tip 2, ciocolata neagră poate fi benefică.
Cercetătorii de la Institutul de Știință și Tehnologie Alimentară și Nutriție au descoperit că flavanolii din ciocolată pot încetini digestia carbohidraților și absorbția lor în intestine, pot îmbunătăți secreția de insulină, reduce inflamația și stimulează mușchii să absoarbă zahărul din sânge. În același timp, avertizează împotriva ciocolatei cu un conținut ridicat de zahăr.
Același studiu din „Hipertensiunea arterială” care a constatat efecte pozitive ale ciocolatei asupra creierului a constatat, de asemenea, că flavonolul cu ciocolată a redus rezistența la insulină.