Cacao Cât de sănătoasă este mâncarea zeilor și ingredientul din ciocolată

Maja și incașii au considerat cacao hrana zeilor. Chiar și astăzi, cacao este procesat într-o varietate de moduri și este foarte apreciat în societatea noastră.

Este în ciocolată, prăjituri și băuturi - cacao. Fructul sud-american se spune că are un efect de îmbunătățire a dispoziției, motiv pentru care sunt luate în considerare cacao și ciocolată Mancare pentru nervi si balsam pentru sufletul nostru se aplică. Vă vom arăta de unde provine de fapt cacao, cât de sănătos este și tot ce se poate face din cacao.

De unde vine cacao?

Cacao își are originea în țările din America de Sud și Centrală, cum ar fi Venezuela, Mexic și Peru, unde o parte din aceasta este cultivată și astăzi. Cu toate acestea, principalele zone de creștere se află acum în Africa de Vest. În cadrul climă tropicală cacao Theobroma (copac de cacao) se simte mai mult decât confortabil și prosperă splendid. Aici, în Germania, orice încercare de cultivare ar eșua probabil lamentabil, deoarece planta poate fi cultivată numai în anumite condiții climatice. De exemplu, planta ar supraviețui cu greu la temperaturi sub 16 ° C.

Din cauza conținut ridicat de substanțe amare De altfel, boabele de cacao conținute în fruct nu au un gust dulce, ci mai degrabă amar.

Un singur arbore de cacao este foarte productiv. Cu toate acestea, după plantarea copacului, durează în medie patru până la cinci ani înainte ca primele fructe să poată fi recoltate. După aceea, însă, sunt aprox. aproximativ 50 de fructe la fiecare șase săptămâni. Cu o speranță medie de viață de 40 de ani, acest lucru se adaugă la mult. La urma urmei, există în jur de 50 de boabe de cacao în fiecare fruct.

Cacao este sănătos?

Cu peste 300 de ingrediente eficiente numără Boabe de cacao unul dintre cele mai complexe alimente din lume. Printre altele, următoarele substanțe pot fi găsite în cacao:

magneziu
potasiu
calciu
fier
Vitamina D
Flavonoide
Teobromina
Antioxidanți
Neurotransmițători
Acizi grași nesaturați
cofeină

Cu toate ingredientele valoroase, nu este de mirare că se spune că cacao are nenumărate efecte pozitive asupra sănătății noastre. Acesta este modul în care antioxidanții conținuți în cacao brută oferă protecție Întărirea arterelor și celulele noastre din cauza deteriorării și îmbătrânirii premature.

În plus scade nivelul colesterolului și poate reduce riscul de accident vascular cerebral și cancer. Foarte conținut ridicat de magneziu furnizează energie în mușchii noștri, întărește structura osoasă, crește performanța creierului, reglează metabolismul și are un efect antispastic. Cacao a fost vândută chiar în farmacii ca tonic până în secolul al XIX-lea.

Ciocolata devine gri - poate fi consumată în continuare?

O ceață albă sau gri pe ciocolată declanșează gândul la mucegai sau la o dată de expirare care a trecut. Dar acest lucru este complet greșit și îngrijorarea este nejustificată. Ciocolata este încă comestibilă și nici măcar nu își pierde gustul. În afară de aspect, totul rămâne la fel ca înainte. Motivul decolorării este doar acela depozitare greșită.

Ciocolata este foarte sensibilă la fluctuațiile de temperatură și, prin urmare, ar trebui păstrată în mod ideal într-un loc uscat, cu o temperatură continuă de 16 ° C la 18 ° C. Dacă este păstrat prea rece sau prea cald, se creează așa-numitul „Flori grase”. În timpul acestui proces, unt lichid de cacao din interiorul ciocolatei până la suprafață și cristalizează acolo. După cum puteți vedea, ciocolata care s-a pătat în gri este doar o reacție naturală și, prin urmare, nu este afectată de mucegai, nici rea sau necomestibilă.

Cacao în bucătărie + idei de rețete

Cacao a fost o parte integrantă a bucătăriei de mulți ani și poate fi găsit acolo în mâncăruri dulci și sărate din nou. De la clasicul tort de ciocolată până la ciocolată fierbinte cu chilli sau sos de ciocolată pentru carne, totul este inclus. Știați că în Mexic, chili con carne este gătit cu o lingură de cacao crudă? Sau că ciocolata este complet normală ca marinată pentru preparatele din carne din Brazilia?

Am selectat două rețete pentru dvs. care subliniază gustul delicios al cacao.