Cafea și cetoză - portal de cetoză prieten sau dușman
Cafea și cetoză - prieten sau dușman?
Ești unul dintre acei oameni a căror prima acțiune dimineața pornește mașina de cafea? În Germania, în fiecare zi se consumă aproximativ 0,4 litri de aur negru. Ca ketarian, obișnuiești să faci fără multe: carbohidrați, zahăr, alcool ... Dacă practici deja să faci fără atât de mult, nu vrei să renunți la micile delicii culinare pe care le ai încă. Cu toate acestea, nu doriți să ieșiți din cetoză chiar mai puțin. Cafea și cetoza - la prima vedere, nu pare o contradicție în termeni. Uneori, totuși, merită să aruncăm o privire atentă asupra obiceiurilor pe care le-ați iubit. Aceasta include și consumul de cofeină.
Ketogenice Dieta și ceașca zilnică de cafea
Pentru mulți, cofeina este o parte integrantă a vieții, deoarece te trezește și te motivează, stimulează și te poate ajuta să treci peste minimele pe care le aduce o zi. La prima vedere, nu ați pune cafeaua pe lista roșie a alimentelor interzise din dieta ketogenică. Cu toate acestea, adepții dietei Atkins știu că cafeaua și cofeina sunt interzise în prima fază fără carbohidrați. Dar așteaptă un minut ... de ce de fapt?
Cofeina și cetoza - ce este mitul, ce este un fapt?
Întrebarea cu privire la modul în care cofeina influențează cetoza este dezbătută în multe forumuri fără carbohidrați, cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto (de exemplu aici). Punctul esențial al întrebării este dacă cofeina în sine sau ce face cofeina în organism vă poate da afară din cetoză. Sau s-ar putea să vă întrebați dacă cafeaua în fiecare zi vă face mai greu să mențineți cetoza.
Cea mai comună ipoteză referitoare la cofeină și cetoză discutată pe forumuri este următoarea:
Cofeina determină creșterea zahărului din sânge, ceea ce rupe cetoza
Datorită substanței stimulante cofeina, cafeaua determină corpul nostru să elibereze adrenalină. Adrenalina determină eliberarea rezervelor de glucoză din ficat. Prin urmare, adrenalina este un hormon catabolic care favorizează creșterea nivelului de zahăr din sânge. Pentru a regla din nou această creștere, organismul eliberează insulină. Insulina este utilizată pentru transportul zahărului în celule. De îndată ce insulina este eliberată, alimentarea cu energie din grăsimi este oprită (mai multe aici). Este exact ceea ce doriți să evitați dacă urmați o dietă ketogenică. Acest ciclu duce la reducerea sensibilității la insulină pe termen scurt. Reglarea zahărului din sânge este dificilă, iar glucoza este apoi stocată în grăsime, mai degrabă decât în țesutul muscular. Și iată esența problemei pentru cetățeni. Dacă urmăm logica, ceașca de cafea de dimineață ne-ar arunca din cetoză. Asta ar însemna că cafeaua și cetoza nu merg împreună.
Insulina, cofeina și cetoza
Pierderea (completă) a sensibilității la insulină se numește rezistență la insulină. Aceasta descrie o afecțiune în care celulele nu mai sunt capabile să reacționeze sau să absoarbă glucoza, ceea ce duce la un nivel ridicat de zahăr din sânge și la creșterea în greutate. Experții discută dacă, prin urmare, cofeina poate promova rezistența la insulină. Acest lucru ar vorbi împotriva consumului de băuturi cu cofeină în timp ce urmați o dietă sau o dietă ketogenică. Totuși, aici, situația cercetării nu este decât clară.
Cofeina și cetoza - Ce spun experții?
În cetoză, sensibilitatea la insulină este îmbunătățită, astfel încât celulele noastre pot absorbi mai bine glucoza. Din această cauză, unii cercetători cred că cafeaua și cetoza nu merg împreună, deoarece cofeina promovează rezistența la insulină. Cu toate acestea, nu există studii curente cu privire la acest punct. Un studiu al Universității Duke din Durham (studiu) și-a stabilit sarcina de a cerceta în ce măsură cofeina influențează nivelul de glucoză și rezistența la insulină. Potrivit studiului, 250 mg de cofeină nu au avut niciun efect asupra concentrației de glucoză a participanților - cu excepția cazului în care subiecții au consumat 75 g de carbohidrați în același timp. Cofeina afectează nivelul glucozei numai dacă cafeaua este urmată imediat de un mic dejun bogat în carbohidrați sau dacă este băută cu zahăr.
Deci cafeaua și cetoza nu sunt o contradicție în termeni?
Un grup de cercetare din Canada merge chiar până acolo încât susține că cafeaua (neagră) poate dezvolta un efect ketogen, și anume datorită efectului cofeinei asupra arderii grăsimilor. Și aici, participanții au fost încântați de un mic dejun bogat în carbohidrați. Apoi au băut fie una până la trei, fie trei până la cinci căni de cafea. Ambele grupuri au arătat o creștere a acizilor grași liberi, precum și a corpurilor cetonice. Nimic nu pare să stea în calea integrării canei zilnice de cafea în dieta ketogenică.
Cofeina ne-ar putea ajuta la începutul dietei ketogenice. În timpul fazei de schimbare, ne simțim mai obosiți și mai slabi. Deci, aici se pare că cofeina funcționează în favoarea noastră. Dacă totul ar fi la fel de alb și negru (ca și cafeaua noastră) ... Situația nu este atât de simplă.
O altă presupunere care se găsește în mod obișnuit pe forumurile keto este următoarea:
Creșterea cafeinei Nivelul de cortizol și astfel previne cetoza
Un alt punct al dezbaterii se referă la cortizol. Cortizolul este un hormon al stresului care ne-a ajutat să luptăm și să fugim eficient în trecut. Este adevărat că aportul de cofeină ne poate crește nivelul de cortizol. Un exces de cortizol activează la rândul său procese metabolice care ar trebui să furnizeze mai multă energie. De exemplu, masa musculară este descompusă pentru a produce glucoză. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este consumat, corpul nostru îl transformă în grăsime. Și acestea sunt exact procesele pe care vrem să le prevenim cu dieta ketogenică. Dar de unde știm acum ce se întâmplă în corpul nostru cu cofeina și cetoza?
Cafeaua sau cofeina te scot sau nu din cetoză?
Cafeaua și cetoza merg sau nu împreună? Cel mai bun răspuns la aceasta este: Depinde! În primul rând, trebuie să vă dați seama că vorbim despre cafeaua neagră. Cafea fără lapte și fără zahăr. Desigur, aceste două ingrediente vor afecta dacă rămâneți sau nu în cetoză! În funcție de modul în care este aportul de carbohidrați în restul zilei, laptele face diferența - sau nu. Într-o dietă ketogenică, veți fi oricum fără zahăr.
Al doilea lucru afectează cortizolul și adrenalina deopotrivă. Cât de puternic reacționează corpul tău la cofeină și pune în mișcare mecanismele variază de la persoană la persoană. Cât de multă cofeină sunteți deja obișnuiți și în ce fază a schimbării dietei vă aflați poate juca, de asemenea, un rol. Dacă sunteți chiar la începutul tranziției către o dietă ketogenică, poate avea sens să mergeți mai întâi fără cafea sau cofeină până când sunteți în cetoză. Acest lucru vă poate fi foarte dificil, mai ales la început, deoarece vă veți simți obosit și slăbit în primele zile. Dacă sunteți deja în cetoză sau un drogat absolut cu cofeină, v-aș sfătui să vedeți dacă puteți rămâne oricum în cetoză.
Cafea și cetoză - lumină verde pentru aurul negru
Pe scurt, se poate spune că cofeina afectează cetoza în foarte puține cazuri. Cel mai bun mod de a verifica dacă acesta este cazul dvs. este cu ajutorul monitoarelor Ketonix. Acestea au recenzii foarte bune: dispozitiv de măsurare a corpului cetonă .
O dată pe săptămână, beți câtă cafea doriți și vedeți dacă rămâneți în cetoză! Dacă sunteți în tranziția la o dietă ketogenică și corpul dumneavoastră nu este încă obișnuit cu starea de cetoză, puteți încerca să faceți fără cafea pentru moment. Dacă sunteți în cetoză de ceva timp, nimic nu vă împiedică ceașca zilnică de cafea.
Aflați mai multe despre cafea și cetoză
Danielle S Battram și colab., Efectul cofeinei asupra cineticii glucozei la om - influența adrenalinei, 2005;
Eduardo Salazar-Martinez și colab. a. Consumul de cafea și riscul pentru diabetul zaharat de tip 2, 2004,