Caise uscate - Blog de gătit organic - Rețete organice Gătit organic fără gluten fără lapte
Cărțile mele - Buletin informativ - Consultanță culinară - Presă
Caise uscate
11 februarie 2013 - Tema fructelor organice - # 407 - rss
Caisa uscată este un concentrat de soare și energie, care este foarte util în lunile de iarnă pentru a-și recâștiga tonusul !
De culoare maro, nu arată prea mult, dar încântă papilele gustative adăugând o aromă de fructe atât preparatelor sărate, cât și celor dulci.
Pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază
Scufundați câteva caise uscate într-un pahar cu apă, în dimineața următoare vor fi suple și moi.
Pentru a le rehidrata în timp ce le îmbogățești cu o notă de parfum, adaugă o lingură de apă de floare de portocal sau lasă-le să se umfle într-o infuzie fructată de coji de citrice.
Dacă îți place să începi ziua cu un smoothie plin de energie, rehidratează caisele uscate într-un pahar cu lapte de ovăz și pune-le la frigider. A doua zi, se toarnă într-un blender și se prelungește după gust adăugând lapte vegetal.
Și dacă nu vă gândiți la asta cu o zi înainte, gustați caisele rehidratate instantanee glisând 2 caise uscate pe fundul cupei umplute cu ceai rooibos roșu fierbinte.
Pentru plăcerea dulce și sărat
Caisele uscate se potrivesc bine cu mâncăruri în sos, tagine și cuscus. Puteți pregăti o tocană de seitan cu fructe uscate combinând caju și caise uscate sau un salt de tofu cu caramel de fructe folosind malț de orz în baza sosului cu caise uscate cubulețe.
Pentru a le restabili moliciunea evitând fierberea îndelungată, aburiți caisele uscate timp de câteva minute și încorporați-le la sfârșitul gătitului în cartofii prăjiți sau în wokurile de legume.
În patiserie
Cubate în cuburi mici, caisele uscate vor înlocui în mod avantajos fructele confiate în prăjituri, budinci și brioșe. De asemenea, pot înlocui stafidele în rețetele de biscuiți sau briose.
În loc de zahăr, câteva caise uscate rehidratate în prealabil pot fi amestecate cu un amestec de ouă și cremă de legume pentru a acoperi o plăcintă de mere de modă veche.
Transformați caisele uscate într-un aluat folosind un robot cu lame și folosiți acest aluat pentru a vă îndulci în mod natural aluatul de patiserie, oferindu-le în același timp un miros însorit.