Cal - Interese și sfaturi nutriționale

Carnea de cal este bogată în proteină, cu medii apropiate de 20 g la 100 g. Acestea sunt proteine ​​de origine animală, o sursă de aminoacizi esențiali, adică nu sintetizate de corpul uman. Consumul de 100 g de carne de cal acoperă mai mult de 30% din aportul nutrițional recomandat de proteine ​​pentru o femeie adultă.

Carduri sănătate

Carnea de cal nu este doar săracă lipide (2 până la 4%), dar compoziția sa în acizi grași diferiți este foarte interesantă: are 60 până la 70% acizi grași nesaturați, dintre care unii nu pot fi sintetizați de organism (acid linoleic și acid alfa linolenic) și care ar părea că joacă un rol rol în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Carnea de cal are o caracteristică nutrițională pe care alte carne nu o au: aceea de a furniza glucide. Într-adevăr, este o carne care poate conține de până la 3 ori mai mult glicogen decât carnea de vită.