Calamar prăjit și maioneză - rețete quebecoises

Fotografii rețetă

Faceți una dintre rețetele noastre? Distribuiți fotografiile capodoperei dvs. culinare pe site-ul nostru web pentru o șansă de a câștiga un șorț magnific de la Recettes Québécoises. Va fi o extragere pe lună.

Ingrediente

• 1 lb de calmar, curățat și tăiat în inele, tentacule întregi
• 1 cana de zeama
• 1 C. sos de ardei iute rosu
• 1 1/2 linguriță. 1/4 linguriță sare de mare fină
• 1 1/3 cană de făină pentru toate scopurile
• 2/3 cană de griș de grâu
• 4 linguri. amidon de porumb, cernut
• Ulei de arahide, canola sau orez (pentru prăjirea calmarului)
• Sare
• Pene de lamaie

Maioneză

• 1 cană maioneză Hellman
• 2 linguri. pasta de ardei
• 2 șalote, tocat
• 1 C. suc de lămâie
• 2 linguri. Pătrunjel italian, tocat
• Sare

Convertor

Pregătirea

1. Combinați și bateți zeama, sosul de ardei roșu și sarea de mare. Adăugați bucățile de calamar și aruncați pentru a acoperi bine cu sosul. Se acoperă și se marinează la frigider timp de 1 până la 2 ore.
2. Într-un castron, combinați și bateți făina, grisul și amidonul de porumb.
3. Se toarnă uleiul de gătit într-o oală cu fundul greu sau o tigaie adâncă. Încălziți la foc mare și aduceți uleiul la 190 ° C (375 ° F). Folosind un termometru pentru prăjire sau bomboane.
4. Scoateți calmarul din marinată și transferați-l în vasul de făină, gri și amidon de porumb. Se amestecă pentru a le acoperi complet. Se agită calmarul pentru a îndepărta excesul de făină.
5. Se înmoaie ușor calmarul în uleiul fierbinte și se prăjește aproximativ 1 min, până se rumenesc ușor. Scoateți-le cu o lingură cu fante și așezați-le pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă. Se servește cu maioneză.

---