Calci Swissveg

Mitul potrivit căruia laptele este extrem de important pentru a obține suficient calciu este răspândit de industria laptelui ca principal argument pentru valoarea sănătății laptelui. Cu toate acestea, multe studii contrazic în mod fundamental această afirmație!

Previne consumul de lapte din oasele sparte?

O meta-analiză din 2004 a rezumat rezultatele a 6 studii internaționale privind consumul de lapte și oasele rupte. Astfel, include aproximativ 40.000 de persoane examinate. Concluzia celor 12 oameni de știință implicați a fost:

„Un aport scăzut de calciu (mai puțin de 1 pahar de lapte pe zi) nu a fost asociat cu o creștere semnificativă a fracturilor osoase. [. ] Din aceasta concluzionăm că un consum redus de lapte conform informațiilor furnizate de oameni nu este asociat cu o creștere a numărului de oase rupte. " 1

Un alt studiu din 1997 a examinat 77.761 de femei timp de 12 ani. 2 Concluzia celor 4 oameni de știință implicați a fost:

„Datele noastre nu susțin presupunerea că consumul ridicat de lapte sau consumul altor alimente cu calciu la femeile adulte protejează împotriva fracturilor de șold, coapsă sau antebraț.”

Problema: proteinele animale

În consecință, consumul de lapte nu este necesar pentru a preveni deficiența de calciu sau osteoporoza. Dimpotrivă: studii ulterioare arată că cauza osteoporozei nu se regăsește în administrarea prea puțină calciu, ci mai degrabă a prea multor proteine animale:

Studiul nr.
(vezi notele de subsol): 12345 tăiat

Aportul de calciu în mg:	500	500	800	1400	1400	920
Schimbarea echilibrului calciului
- cu consum redus de proteine	+31	+24	+Al 12-lea	+10	+20	+19
- cu consum ridicat de proteine	-120	-116	-85	-65	-94

Sursa: McDougall, Dr. John: McDougall's Medicine, New Century Publishers, New York, 1985.
Citat în: Robbins, John: Nutrition for a New Millennium, H. Nietsch Verlag, 1995.

Calciu pe bază de plante

A obține suficient calciu din surse vegetale nu este o problemă. Semințele de susan și amarantul sunt în special bogate în calciu, fără a împovăra organismul cu proteine animale.

Conținut de calciu Denumire (mg/100 g)

seminte de susan	783
Nemuritoare	308
Alune de padure	226
Cress de grădină	214
Kale	212
Soia, uscată	201
seminte de in	198
Smochine uscate	193
Nasturel	180
Năut, sep.	124
fasole albă, sep.	113
fenicul	109
Brocoli	105
măsline verzi	96

Trebuie subliniat aici că majoritatea nutriționiștilor din Europa, în ciuda studiilor menționate mai sus (și multe altele), nu acceptă rezultatele.

Iată un articol al Dr. med. Thomas Rau pe acest subiect:

Noțiuni de bază despre calciu

Calciul, un mineral care apare în cantități mari pe pământ, este, de asemenea, important și esențial pentru oameni pentru multe funcții fizice (adică calciu trebuie furnizat din exterior).

Calciul (chimic cu simbolul Ca = calciu) este prezent în principal în oase, parțial anorganic, dar parțial și sub formă organică legată: fosfat de calciu, apatit de calciu, carbonat de calciu. Calciul este cel mai abundent mineral din organism.

Determină parțial duritatea osului, dar numai în legătură cu fibrele organice, elastice ale țesutului conjunctiv. Calciul singur ar fi prea dur, prea sclipitor, ca ipsosul din Paris, și numai atunci când este încorporat în structura organică a osului îl întărește.

Probleme de sănătate datorate deficitului de calciu

O afecțiune în care calciul nu este depozitat în oase este rahitismul la copii sau osteomalacia la adulți, ambele, din fericire, boli foarte rare astăzi. Oasele au o proporție prea mare de structuri organice, sunt prea flexibile și nu sunt suficient de dure, dar nu se rup. Aceasta este deci o adevărată problemă de absorbție și încorporare a calciului.

Este diferit de osteoporoză la persoanele în vârstă, în special la femeile în vârstă. Aceasta este o boală condiționată hormonal și constituțional, care din păcate este foarte frecventă astăzi.

Cu toate acestea, în osteoporoză, problema reală nu este calciul, ci acumularea redusă a structurii osoase organice, adică porțiunea țesutului conjunctiv al osului. Trabeculele sunt reduse în acest caz. Cu toate acestea, acestea sunt destul de puternic calcificate, motiv pentru care devin apoi prea fragile și pot exista oase rupte. Examinările histologice ale acestui os relevă oase poroase cu puțină substanță osoasă. Această structură organică trebuie apoi construită, cu promovarea puterilor regenerative, la femei, în principal prin eliberarea de siliciu, care promovează dezvoltarea fibrelor structurale organice (coada calului), precum și prin greutate moleculară mică, proteine vegetale, nutriție alcalină și, eventual, dar numai după testarea Hormoni de către un medic biologic activ - prin eliberarea de progesteroni naturali (nu sintetici!), Care stimulează osteoblastele care construiesc osul.

În anumite condiții, calciul este descompus din os. Aceasta este de obicei adevărata cauză a osteoporozei și nu o deficiență de calciu!

Principala cauză este supraacidificarea organismului, adică Sunt prezenți prea mulți echivalenți de acid, în special sub formă de aminoacizi liberi, neincorporabili din supraalimentarea proteinelor, dar și prea mulți acizi organici precum fosfați, gluconați, citrați, lactate.

Acestea se găsesc în cantități mari în conservele, dar chiar și în produsele lactate, care sunt recomandate fără sens pentru tratamentul decalcificării osoase.!

Calciul este un generator de baze foarte valoros, deoarece ia locul ionului H +, adică al ionului acid și îl înlocuiește.

Dacă se utilizează prea mult calciu în organism pentru această compensare acidă, aceasta duce la calcificarea țesutului, așa-numita scleroză a pereților vaselor (calcificări), tendoanele și țesutul conjunctiv (reumatismul țesutului moale) al discurilor intervertebrale (probleme cu spatele, herniile discului etc.).

Deci, este greșit să credem că procesele de îmbătrânire pot fi contracarate prin administrarea de calciu. Acestea pot fi contracarate printr-o nutriție și exerciții fizice adecvate (vezi mai jos).

Ce face calciu în organism

Calciul are și alte funcții foarte importante: ca catalizator pentru multe procese metabolice și ca schimb pentru activitatea celulară. Vitalitatea celulelor, adică potențialul de membrană electrică existent pe ele este acumulat printr-un schimb de magneziu și calciu pe peretele celular. Calciul și magneziul reglează, de asemenea, activitatea inimii, precum și toate funcțiile vegetative inconștiente, în cooperare cu potasiul și sodiul, care trebuie, de asemenea, să fie în echilibru.

Calciul este, de asemenea, necesar pentru ca sângele să se coaguleze.

Schimbul de calciu în organism urmează un circuit de control hormonal foarte complex al hormonului paratiroidian (produs în glandele paratiroide) și calcitonină.

Oamenii „civilizați” din ziua de azi, în mare parte supraacizi, au adesea un deficit de magneziu, ceea ce este și mai grav dacă aportul de calciu este lipsit de sens. Dar de multe ori are și un exces de sodiu (din sare și carne) și un deficit de potasiu.

Numai alimentele vegetale (dacă este posibil 1/3 până la 2/3 ca alimente crude) înlocuiesc toate aceste minerale necesare în compoziția potrivită.

Dar laptele?

Laptele și produsele lactate conțin mult calciu, dar acest calciu nu are nici un folos, deoarece un exces de fosfor și, mai presus de toate, un exces mare de proteine din lapte, care leagă calciu și, prin urmare, îl face inactiv pentru celule și oase.

Prin urmare, laptele și produsele lactate nu sunt adecvate și nu sunt recomandate pentru tratamentul osteoporozei și acidificării sale de bază. (Vezi și osteoporoză) În medicina chineză, laptele este considerat irositor de limfă și acidifiant! Știm că astăzi peste jumătate (anumite referințe din literatură menționează 2/3) dintre oamenii occidentali au, de asemenea, o reacție alergică suplimentară la proteinele din lapte. De asemenea, trebuie să luăm în considerare faptul că o vacă de lapte performantă produce în prezent aproximativ 3 ori mai mult lapte decât o făceau „vacile de top” în urmă cu 40 de ani. Cu toate acestea, acest lapte nu este nici pe departe atât de bogat pe cât era și era foarte problematic, deoarece vacile sărace sunt hrănite cu „furaje concentrate” într-un mod diferit. Și apropo: De ce sărmanele vaci nu au oase slabe când dau 20-40 litri de lapte pe zi? Deoarece sunt de bază, adică Mănâncă mâncare vegetariană cu verdeață!

Copiilor, în special, nu li se vor administra produse lactate, deoarece au un efect acid, favorizând alergia și sunt foarte adesea cauza tulburărilor imune și a susceptibilității la infecție. Nu vă lăsați uimiți de publicitatea industriei lactate și a „industriei alimentare funcționale”, care adaugă fără sens chiar calciu anorganic laptelui.

Copiilor le este permis să folosească lapte de orez sau lapte de soia ca înlocuitor. Cu toate acestea, ca băutură, nu recomandăm lapte, ci ceaiuri sau doar apă, în niciun caz băuturi artificiale dulci precum Cola, Fanta, Citro etc., deoarece conțin fosfați și pot face copilul neliniștit, dar mai presus de toate mai acid. Așa-numitele „băuturi ușoare” în care zahărul a fost înlocuit cu aspartam (un îndulcitor artificial) sunt și mai rele!

Surse de calciu

Calciul este mai mult decât suficient (dacă corpul este deacidificat, luați inițial pulberea de bază Alkala N de la Sanum), prin legume, care conțin și celelalte minerale care nu sunt deja prezente în cantitatea potrivită în lapte:

Morcovi, fasole, semințe de in, feluri de soia, pâine integrală, spanac, broccoli, salate, varză acră.
Migdale, alune, caju, nuci de macadamia, fructe uscate.

Este important să știm că toate alimentele bogate în acid care conțin fosfați reduc absorbția calciului: produse de cârnați, feluri de zahăr, băuturi dulci, ketchup, brânză procesată, ciocolată, produse finite.

Dar trebuie menționat din nou că nu conținutul de calciu, ci raportul mineral și sarcina de bază sunt importante! Aportul de calciu este - similar cu fierul - problema și nu aportul de calciu! (De asemenea, nimănui nu i-ar trece prin cap să mănânce pila de fier dacă ar exista un deficit de fier, deoarece acestea nu ar fi absorbite).

Absorbția calciului în organism depinde de vitamina D și din intestin de bacteriile intestinale. Dacă flora intestinală este intactă - din nou promovată de alimentele vegetale crude - absorbția calciului în sânge este mult mai bună.

Deci, puteți vedea că „problema calciului” trebuie abordată mult mai larg decât doar mecanic prin aportul de calciu! Și din nou: nu cu lapte, mai ales cu copiii - și cu siguranță nu vă gândiți la iaurt!

Osteoporos Int. 2005 iulie; 16 (7): 799-804. Epub 2004 21 octombrie: O meta-analiză a consumului de lapte și a riscului de fractură: utilitate scăzută pentru depistarea cazurilor.
La J Public Health. 1997 iunie; 87 (6): 992-7: Lapte, calciu dietetic și fracturi osoase la femei: un studiu prospectiv de 12 ani.

Studiul nr. 1: Anad, C.: Efectul consumului de proteine asupra echilibrului calciului la bărbații tineri cărora li se administrează 500 mg calciu zilnic, Journal of Nutrition, 104: 695, 1974.

Studiul nr. 2: Hegsted, M.: echilibru urinar de calciu și calciu la bărbații tineri afectați de aportul de proteine și fosfor, Journal of Nutrition, 111: 53, 1981.

Studiul nr. 3: Walker, R.: Retenția de calciu la bărbații umani adulți afectați de aportul de proteine, Journal of Nutrition, 102: 1297, 1972.

Studiul nr. 4: Johnson, N.: Efectul nivelului de aport de proteine asupra retenției de calciu urinar și fecal la bărbații tineri, Journal of Nutrition, 100: 1425, 1970.

Studiul nr. 5: Linkswiler, H.: Retenția de calciu a bărbaților tineri adulți afectați de nivelul de aport de proteine și calciu, Trans New York Academy of Science, 36: 333, 1974.

Studiu: dacă mâncați o dietă bogată în calciu, vă creșteți riscul de osteoporoză și fractură, Vegsource, 26 mai 2011
Consumul dietetic de calciu și riscul de fractură și osteoporoză: studiu de cohortă longitudinal prospectiv, British Medical Journal 2011; 342: d1473, 24 mai 2011
Johnson, N., și colab., Efectul nivelului de aport de proteine asupra calciului urinar și fecal și a retenției de calciu a bărbaților tineri, "Journal of Nutrition, 100: 1425, 1970.
Anad, C., „Efectul aportului de proteine asupra echilibrului de calciu la bărbații tineri cărora li se administrează zilnic 500 mg de calciu”, Journal of Nutrition, 104: 695, 1974.
Allen, L., și colab., "Hypercalcuria indusă de proteine: un studiu pe termen mai lung", American Journal of Clinical Nutrition, 32: 741, 1979.
McDougall, J., McDougall's Medicine, New Century Publishing 1985, pp. 61-96.
Oase sănătoase: Fructele și legumele cresc densitatea osoasă și opresc pierderea osoasă. Scurt raport asupra unui studiu recent din American Journal of Clinical Nutrition.
Pierderea osoasă cauzează mai multe zile de spital decât atacuri de cord, de la Ärzte-Zeitung, 17 aprilie 2001.
Fructele și legumele cresc densitatea osoasă, Vegi-Info 2000-2
Osteoporoza de Dr. med. habil. Dr. Dr. K. J. Probst
Prevenirea și inversarea osteoporozei prin PCRM. Prezentare științifică foarte bună.
Laptele, calciu și densitatea osoasă - o dilemă.
Consumul de proteine și fracturile osoase la femei, American Journal of Epidemiology 1996; 143: 472-479.
Fundația Healing Heart: calciu.
Un raport ridicat dintre animalele dietetice și proteinele vegetale mărește rata pierderii osoase și riscul de fractură la femeile aflate în postmenopauză: American Journal of Clinical Nutrition, martie 2001 (volumul 73).
Sortarea prin miturile calciului, de pe VegSource.com.
Lapte: Mult mai rău decât reputația sa, Anita Baumgartner, vârf de puls 17 aprilie 1998.
Măsurile UE împotriva osteoporozei rămân nereușite, Ärzte-Zeitung, 25.1.2002.
Actualizare despre calciu: au nevoie vegetarienii mai puțin?, Universitatea Loma Linda, februarie 1999.
Efectele alimentelor asupra sănătății oaselor, USDA, 25 martie 2003.
Boli ale cărnii și oaselor.
Calciu - de la copilărie până la bătrânețe, Vegi-Info 2000-4
Prof. Walter Willet: „Consumul de lapte împotriva osteoporozei este inutil”, Vegi-Info 2009-3
Site web complet pentru publicitatea în lapte: www.milchwerbung.ch

Maria Rollinger: Mai bine nu lapte, JOU-Verlag.

Robbins, John, „Nutriția pentru un nou mileniu”, H. Nietsch Verlag. Ușor de înțeles, acoperă și celelalte dezavantaje ale unei diete bazate pe produse de origine animală; Se poate obține de la biroul de legume sau librării. Cu multe referiri la studii științifice privind alte dezavantaje pentru sănătate ale dietei cu produse de origine animală. Carte foarte versatilă. Lucrarea de bază a Fundației EarthSave.

Dr. med. M. O. Bruker: Osteoporosis - Poetry and Truth, emu-Verlag, 141 S., Fr. 25.50.

Sellmeyer DE, Stone KL, Sebastian A și colab.: Un raport ridicat dintre proteinele vegetale de la animale și cele vegetale crește rata pierderii osoase și riscul de fractură la femeile aflate în postmenopauză, Am J Clin Nutr. 2001; 73: 118-122.