Calenda - Oamenii și dieta lor din timpurile preistorice până astăzi

Profuzie și lipsă

timpurile

Publicat joi, 17 ianuarie 2008 de Raphaëlle Daudé

Această zi este organizată în parteneriat cu media biblioteca François Mitterrand din Poitiers, cu sprijinul Institutului European pentru Istoria și Culturile Alimentelor (IEHCA). Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA).

9:15 a.m./Bun venit
de Didier Moreau, directorul Espace Mendès-France și Martin Bruegel (INRA-CORELA).

Introducere/Deficitul și abundența.
Martin Bruegel (INRA-CORELA).

9:45 - 10:15
Magdalenii din bazinul Parisului la sfârșitul paleoliticului: o organizație socială orientată către o economie a abundenței ?
Olivier Bignon (UMR 7041 CNRS).

10:15 a.m. - 10:45 a.m.
Precaritate și ritualuri festive în lumea greco-romană
Robin Nadeau (Universitatea Paris 1 - Sorbona)

10:45 - 11:00, pauză

11h00 - 11h30
Definirea foametei în Evul Mediu și Renaștere.
Allen J. Grieco (Universitatea Harvard).

11:30 - 12:00
Chimie culinară și siguranță alimentară. Cazul ustensilelor ceramice (Evul Mediu-Epoca modernă).
Danièle Alexandre-Bidon (EHESS)

14:00 - 14:30
Cultura foamei și a comportamentelor alimentare în vremurile moderne
Florent Quellier (Universitatea Haute Bretagne, Rennes)

14:30 - 15:00
Securitatea aprovizionării, securitatea alimentelor: persoanele responsabile din vechiul regim în fața epizootiilor
Reynald Abad (Universitatea Paris 4 - Sorbona).

15:15 - 15:45
Noua lume a bunurilor sau modul de definire a calității alimentelor în secolele XIX și XX