Calendar sezonier pește; Pescuit și în aer liber!
Ca și în cazul fructelor și legumelor, anumite tipuri de pești sunt cel mai bine să fie înclinate sezonier. Aici vă oferim o prezentare generală.
Bucurați-vă de pește sezonier
Pești comestibili (Imagine: hlphoto/Shutterstock.com)
Există diferite motive care sugerează că nu toți peștii pot fi consumați pe tot parcursul anului, în ciuda faptului că magazinele de pește le vând pe tot parcursul anului. Peștii capturați în plin sezon în apele interioare și de coastă europene evită poluarea inutilă a mediului prin rute de transport lungi, au în mod corespunzător echilibre mai bune de energie și CO2 și (foarte important!) Pur și simplu au un gust mai bun decât produsele din pește care sunt transportate pe distanțe mari. Perioadele de depozitare sunt expuse.
În tabelul de mai jos veți găsi cele mai bune luni pentru a consuma nu numai pești domestici, ci și specii exportate. Acestea din urmă sunt prinse în plin sezon în regiunile care se învecinează cu Europa, sunt hrănite în mod optim și, prin urmare, au un gust deosebit de bun.
| Țipar | X | X | X | |||||
| Stridiile | X | X | X | X | X | X | ||
| plătică | X | X | X | X | X | X | ||
| Dorată | X | X | X | X | ||||
| Biban | X | X | X | X | X | X | ||
| Rac de râu | X | X | X | |||||
| Somn de râu | X | X | X | X | ||||
| Păstrăv | X | X | X | |||||
| ştiucă | X | X | X | X | X | X | ||
| hering | X | X | X | X | ||||
| cod | X | X | X | |||||
| crap | X | X | X | X | ||||
| somon | X | X | X | X | ||||
| macrou | X | X | X | X | ||||
| midii | X | X | X | X | X | X | ||
| hamsie | X | X | X | X | X | X | ||
| Haddock | X | X | X | X | ||||
| lin | X | X | X | X | ||||
| merluciu | X | X | ||||||
| coapte | X | X | X | |||||
| unic | X | X | X | X | X | X | ||
| Sprote | X | X | X | X | X | |||
| Calcan | X | X | X | X | X | |||
| ton | X | X | X | |||||
| Tilapia (ciclide) | X | X | X | X | X | X | X | X |
| Biban de mare | X | X | X | X | ||||
| Pikeperch | X | X | X | X | X |
Sezonul de pescuit este crucial
În ciuda ofertei de pește aproape complete, pe tot parcursul anului, în magazinele de pește locale, merită să știm când peștii sunt în sezonul de pescuit. De exemplu, știuca este disponibilă aproape peste tot pe tot parcursul anului, dar principalul său sezon de pescuit este toamna. În această perioadă a anului a mâncat un strat fin de slănină pentru iarnă și, prin urmare, are cel mai bun gust. Știuca de la începutul verii, pe de altă parte, este slabă, iar carnea este uscată.