Calmar EDEKA
Calmarii sunt un subgrup al cefalopodelor, care se caracterizează printr-o carcasă închisă de țesut moale și o pungă de cerneală. Calmarii au un corp oval până la rotund, tipici sunt „modelul cu dungi de zebră” pe spate și cele zece tentacule.
origine
Cele mai vechi descoperiri de sepie provin din America de Nord. În prezent sunt cunoscute aproximativ 800 de specii din mările actuale, iar numărul este în creștere. Calmarii trăiesc în principal în ape calde, cum ar fi în Marea Mediterană.
sezon
Calmarul poate fi obținut tot anul. Principalul sezon de pescuit este în lunile de iarnă.
gust
Carnea este slabă, fermă și relativ fără gust. Persoanele cu o limbă fină pot gusta un ușor miros de cerneală.
utilizare
În comerț, calmarile sunt oferite întregi sau împărțite (în tentacule, inele sau fileuri), proaspete, congelate, afumate sau conservate. Sunt deosebit de populare gătite ca un ragout în sos de roșii sau ca bucăți prăjite, de ex. B. Calamari fritti. Aici mantaua este tăiată în inele și tentaculele sunt tăiate în bucăți.
depozitare
Calmarul proaspăt poate fi păstrat la frigider pentru o zi sau două. Pentru a face acest lucru, scoateți întotdeauna peștele din punga de plastic, așezați-l într-un castron și acoperiți-l cu o farfurie sau folie alimentară. Calmarul rămâne proaspăt timp de aproximativ trei luni când este înghețat.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Calmarii sunt saraci in grasimi. Acestea oferă minerale importante și oligoelemente precum B. fosfor și iod. De asemenea, conțin vitaminele E, D, B6 și o mulțime de B12, precum și acizi grași omega-3 polinesaturați acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), care contribuie la funcționarea normală a inimii. Iodul contribuie la producția normală de hormoni tiroidieni, fosforul asigură menținerea oaselor și a dinților sănătoși. Cele două vitamine B6 și B12 sunt importante pentru un metabolism energetic normal.