Calmar gătit cu mazăre (Seppie con Piselli) - Elle Republic

Cred că calmarul sau sepia este întotdeauna o experiență. Dacă îți plac caracatița sau calamarii, ai dreptate și cu sepia.

--> Acesta este un alt ingredient pe care l-am cunoscut doar în Europa. Cel mai drag șvabian este expertul nostru în pește. El crede că este atât de ușor să gătești. Ei bine, cu el peștele reușește în mare parte. Și sepia este o astfel de specialitate a sa. Nu mi-am dat seama ce pierdusem până atunci. De atunci, am mâncat întotdeauna o salată cu calmar la restaurantul nostru italian de pe stradă.

Întrucât sepia este în primul rând acasă în zona mediteraneană, dar și în nord-estul Atlanticului și în Marea Nordului, este clar de ce calmarul este atât de des în meniu în Italia, Spania și toate celelalte țări mediteraneene. Este la grătar, umplute sau înăbușite. Sepia con Piselli este o rețetă italiană în care peștele este gătit într-un bulion cu mazăre, roșii, vin alb și ceapă. Spre deosebire de original, am folosit doar apă și fără roșii. Și chiar dacă mazărea și calmarul vin rar în contact unul cu celălalt în natură, ele sunt făcute unul pe altul pe farfurie. Sepia joacă, de asemenea, un rol important în homeopatie și este recomandată, de exemplu, pentru crampele menstruale.

--> Acasă acesta este și un fel de mâncare tipic spontan. În congelator avem întotdeauna un pachet de sepia mică înghețată, precum și mazăre. Vinul alb și ceapa fac oricum parte din echipamentul de bază. Deci, acest fel de mâncare este întotdeauna posibil într-o duminică leneșă. Vă recomand o pâine crocantă în care să vă scufundați și un pahar de vin alb sau rosé de băut.

---