Calmarul - o privire de ansamblu asupra vitaminelor și mineralelor

Calmarii sunt considerați o delicatesă și se dovedesc a fi extrem de versatili în pregătire. Potențialul ridicat de sănătate al cărnii ușoare face ca plăcerea să fie perfectă.

Conținutul de vitamine și minerale al calmarilor

Cantitate de substanță vitală la 100g

sodiu	387,00 mg
potasiu	273,00 mg
Calciu	27,00 mg
fosfor	143,00 mg
magneziu	34,00 mg
fier	0,80 mg
Vitamina A (echivalent)	10,00 mcg
Vitamina E.	2,40 mg
Vitamina B1	0,07 mg
Vitamina B2 (riboflavină)	0,05 mg
Vitamina B3 (niacină)	2,60 mg
Vitamina B6	0,39 mg
vitamina C	5,00 mg

Squid - creatura marină ușor diferită

Contrar a ceea ce sugerează numele, calmarul este o șurubelniță marină fără bavuri. Copiii cunosc deja cefalopodul cu tentaculele sale lungi, care resping o secreție neagră atunci când sunt amenințați. Această caracteristică a făcut adesea molușa mascota pe șampoane sau aditivi pentru baie. Dar calmarul are și multe de oferit din punct de vedere culinar și de sănătate.

Perfect pentru linia subțire

Calmarul este altceva decât bogat în calorii. Carnea sa are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Nu conține deloc carbohidrați sau fibre. Astfel, molusca este ideala pentru dieta saraca in carbohidrati pentru a slabi. Vasele cu calamar te umple oricum. La urma urmei, creaturile marine oferă o porție bună de proteine animale. Corpul uman poate utiliza mai bine proteinele din pești decât cele din surse vegetale. În acest fel, consumul de calamar favorizează în același timp creșterea musculară.

Bogat în vitamine

Conținutul ridicat de vitamine contribuie, de asemenea, la o mai bună absorbție a nutrienților. Enzimele digestive funcționează doar la viteză maximă prin intermediul micronutrienților. În plus, vitaminele întăresc sistemul imunitar și protejează astfel împotriva infecțiilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, care are o concentrație deosebit de mare în calmar.

Evitați produsele de calmar procesate industrial

Calmarul proaspăt sau congelat este foarte sănătos. Din păcate, multe produse finite sunt disponibile și în magazine. Conținutul ridicat de proteine nu se schimbă atât de mult, dar pâinea produsă industrial conține o mulțime de grăsimi și aditivi. Drept urmare, alimentele își pierd puterea calorică scăzută în calorii. În plus, aditivii pun o presiune asupra organismului. Oricine acordă atenție unei diete sănătoase ar trebui, prin urmare, să utilizeze întotdeauna produsul neprelucrat.

Alte domenii de aplicare

Calmarul în sine nu este important doar ca delicatesă culinară. Cerneala sa este un colorant popular pentru paste sau orez. Produsele din aluat sau din cereale colorate în acest mod sunt mult mai sănătoase decât cele care conțin culori artificiale. Trebuie spus că cerneala nu numai că înnegrește alimentele, ci și degetele și dinții.

În plus, homeopații apreciază cerneala sepiei ca medicament. Conform experienței medicinei alternative, substanța ajută la următoarele afecțiuni:

a tusi
o durere de cap
Greaţă
constipație
Hemoroizi
erupții cutanate
Crampe menstruale
Umezirea patului
Dureri musculare și articulare

Pregătirea și depozitarea

Calmarul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ două zile. Cel mai bine este să-l păstrați într-un castron acoperit cu folie. Ca produs congelat, calmarul poate fi păstrat până la trei luni.

Când este crudă, carnea de calmar are o consistență dură. Acest lucru dispare bătând sau albit. Apoi, există numeroase modalități de pregătire. Calmarul are un gust la grătar, prăjit, prăjit (preferă prăjirea de casă) sau prăjit. Un alt mod de a servi fructele de mare este să-l umpleți în prealabil. Cu toate acestea, capul, interiorul, instrumentele de mestecat și ventuzele foarte mari nu sunt potrivite pentru consum.

Utilizați în bucătărie

Calmarul este extrem de versatil. Doar formele în care apare în comerț prezintă o selecție largă. Contrar așteptărilor, gustul său este foarte blând și nu amintește deloc de pește. Doar cerneala are un gust intens al mării. Inelele de calamar, de exemplu, sunt populare, care sunt potrivite pentru grătar și fac un fel de mâncare gustoasă cu o garnitură de legume. Dar tentaculele au și un gust delicios în risotto, paste sau pizza. Bucățile gătite în prealabil arată bine în salate sau ca supe.

Tipuri diferite

Calmarii diferă în trei tipuri:

Caracatita: caracatita este cel mai mare reprezentant al calmarilor. Pescarii îl lovesc moale de tăietor. Cu toate acestea, acest tip necesită o perioadă lungă de gătit. Congelarea prealabilă a cărnii face și carnea mai fragedă. Caracatita se face cand poate fi intepata bine cu cutitul.
Calamari: un tip de calamar foarte popular. Albirea este esențială pentru consum. Calamarii au un gust fierte sau prăjit și este ideal ca supliment la salate.
Sepia: Sepia este cel mai popular tip de caracatiță. Sunt disponibile în forme mici sau mari. După albire, pot fi, de asemenea, fierte, la grătar sau prăjite. De cele mai multe ori, comercianții cu amănuntul dau și o pungă plină de cerneală magazinului pentru a colora inserția respectivă.

Căutați o substanță vitală:

Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.