Calorii Bulgur și valorile nutriționale ale grâului dur în bucătărie
Bulgur devine din ce în ce mai popular la noi. Nu numai că este sănătos, ci și foarte rapid de pregătit datorită procesului de fabricație.
Bulgur, este un bob integral făcut prin fierberea grâului și apoi uscarea acestuia. Bulgur este un ingredient important în tabouleh și falafels în Orientul Mijlociu și în Marea Mediterană, cu un conținut nutrițional îndrăzneț și un gust pământesc, de nucă.
Cu un conținut ridicat de carbohidrați, fibre și proteine complexe, bulgurul este un supliment excelent pentru persoanele care planifică mese vegetariene și vegane, precum și pentru persoanele care încearcă să mănânce alimente mai sănătoase.
Calorii Bulgur și informații nutriționale
Bulgurul este fabricat în cea mai mare parte din grâu dur (adică fără gluten), dar de fapt aproape orice grâu, dur sau moale, roșu sau alb, poate fi transformat în bulgur. Puteți găsi bulgur în magazinul dvs. alimentar pe tot parcursul anului.
100 de grame de bulgur gătit conțin 340 de calorii și 66,2 grame de carbohidrați, 17 grame de fibre și 10,4 grame de proteine. Deși bulgurul nu este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să subliniem că 16 grame de carbohidrați din bulgur provin din fibre, făcându-l o sursă extrem de plină și nutritivă de carbohidrați.
De fapt, bulgurul are mai multe fibre pe porție decât quinoa, ovăzul și porumbul. Alimentele bogate în fibre vă pot ajuta să vă mențineți plin, să extrageți colesterolul din inimă și să stabilizați zahărul din sânge adăugând încet glucoză în sânge.
Nutrienti Bulgur și beneficii pentru sănătate
Bulgur este plin de substanțe nutritive. Este o sursă excelentă de fibre, care reprezintă aproximativ o treime din cantitatea zilnică recomandată. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, elementul constitutiv pentru păr, piele și unghii.
| pe 100g | |
| Calorii Bulgur | 340 kcal/1410 kJ |
| Proteine / albus de ou | 10,4 g |
| glucide | 66,2 g |
| gras | 1,2 g |
Bulgur este o sursă bună de fier, care este esențială pentru producerea celulelor roșii din sânge, precum și pentru sinteza anumitor hormoni, proteine și neurotransmițători.
De asemenea, are un conținut ridicat de vitamine B, care ajută la digestia proteinelor, carbohidraților și a grăsimilor. În cele din urmă, bulgurul este o sursă bună de mangan, fosfor și seleniu.
Cumpărați și păstrați bulgur
Cumpărați bulgur bine ambalat și sigilat bine. Verificați eticheta și găsiți data de expirare sau data de expirare și alegeți cea mai recentă. Dacă bulgurul are un miros de mucegai sau uleios, înseamnă că probabil a atins apogeul și nu ar mai trebui utilizat. În schimb, boabele ar trebui să miroasă întotdeauna ușor dulci sau să nu aibă deloc aromă.
- Pre-gătit și, prin urmare, rapid preparat
- Ideal ca garnitură
- Potrivit pentru preparatele orientale
- Calitate rafinată
Boabele întregi de bulgur trebuie depozitate puțin mai atent decât omologii lor rafinați, deoarece uleiurile sănătoase, care se găsesc în principal în germenul boabelor integrale, pot fi negative din cauza căldurii, luminii și umezelii.
Acesta este motivul pentru care este important să depozitați bulgur într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat. Durează aproximativ șase luni. Pentru a prelungi durata de valabilitate, puneți-l în congelator - poate fi păstrat până la un an. Odată gătit, păstrați-l în frigider și utilizați-l în câteva zile.
Pregătirea bulgurului sănătos
Citiți instrucțiunile pachetului pentru gătit bulgur. Deoarece bulgurul este gătit în prealabil, acesta poate fi preparat rapid, în aproximativ 10 până la 20 de minute. Odată preparat, puteți folosi bulgurul pentru a rafina salatele, cerealele fierbinți sau garniturile sănătoase și felurile principale cu proteinele și fibrele pe care le conține.
Schimbați carbohidrați rafinați, cum ar fi orezul alb, pentru bulgur și serviți bulgur cu legume la grătar și proteine slabe, cum ar fi pui, curcan sau pește. Sau amestecați bulgur în chiftele sau pâine pentru a crește aportul de fibre. De asemenea, puteți adăuga bulgur la supe, ardei iute și tocană.