Calorii Cartofi dulci Fapte nutriționale și energie
127 kcal
Cartofi dulci nutritivi
| Proteină | 1,6g |
| gras | 1,2g |
| glucide | 26,3g |
| dintre care zaharuri | 6,0 g |
| Fibră | 2.1g |
| Densitatea energiei | 1,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 127 kcal/532 KJ |
Distribuție de energie cartofi dulci
| Proteină | 6 kcal/27 KJ |
| gras | 11 kcal/45 KJ |
| glucide | 105 kcal/441 KJ |
| dintre care zaharuri | 24 kcal/101 KJ |
| Fibră | 4 kcal/18 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 1,3 kcal/g |
Următoarea mâncare: Calorii de roșii
Mâncare pentru a merge cu cartofi dulci
Cartof dulce
În ciuda numelui său, cartoful dulce (în latină: Ipomoea batatas) este înrudit doar cu cartoful. Este o plantă bindweed care este, de asemenea, legată de roșii și vinete. Chiar dacă tuberculii gustoși sunt mai exotici în această țară, ei se clasează pe locul trei în producția mondială de plante alimentare cu rădăcini și tuberculi în spatele cartofilor și maniocului.
Cartoful dulce dintr-o perspectivă botanică
Cartoful dulce sau liliacul pot fi ușor împărțiți într-o zonă de deasupra și o zonă subterană. Deasupra pământului este o plantă cățărătoare care poate crește până la patru metri lungime și are frunze verzi, uneori chiar violete. Cartoful dulce este cultivat pe câmpuri și crește erbacee fără a părăsi solul. Cele mai multe flori violete se formează numai în unele soiuri și pot fi văzute doar câteva ore dimineața devreme. Cartoful dulce la fel de rar își dezvoltă fructele capsulei și semințele conținute în ele au, de asemenea, un timp greu de germinare. Prin urmare, propagarea se face în principal prin butași.
Dacă vreți, partea crucială a cartofului dulce este subteran. Sistemul de rădăcini este larg ramificat și constă dintr-o combinație de rădăcini de stocare, rădăcini de creion și rădăcini de fibre. Numai rădăcinile de depozitare sunt relevante pentru recoltare, deoarece pot avea o lungime de până la 30 de centimetri și cântări câteva kilograme.
În ceea ce privește culoarea, cartoful dulce este versatil și vine atât în alb, cât și în galben, portocaliu, roz sau violet.
Cartofii dulci se simt bine în propria lor grădină numai dacă sunt evitate temperaturile scăzute. Creșterea are loc numai de la zece grade Celsius, iar înghețul determină moartea rădăcinilor sensibile. În consecință, plantarea ar trebui să aibă loc numai după sfinții de gheață și ar trebui să se acorde atenție și unei locații însorite sau parțial umbrite. Îndepărtarea apei trebuie, de asemenea, evitată, dar un sol standard de grădină este suficient.
În această țară, cartoful dulce trebuie recoltat cel târziu în octombrie pentru a evita înghețul.
Ingrediente ale cartofului dulce
100 de grame de cartofi dulci conțin în jur de 96 kcal, ceea ce se datorează în principal conținutului ridicat de carbohidrați de 20%. Grăsimea este prezentă doar în urme, în timp ce proteinele sunt de 1,6%. Există, de asemenea, trei procente fibre dietetice.
Cartoful dulce își arată apoi punctele forte în vitamina E și vitamina A, ambele fiind reprezentate într-o măsură considerabilă. De asemenea, trebuie menționate beta-carotenul și vitamina B riboflavină, precum și vitamina B6. Sodiul, potasiul, magneziul, fosforul și fierul sunt deosebit de bine reprezentate în ceea ce privește mineralele.
Utilizarea cartofului dulce
O comparație între cartofii „normali” și cartofii dulci arată că acesta din urmă este mult mai versatil. În termeni simplificați, se poate presupune că aproape fiecare fel de mâncare de cartofi poate fi preparat și cu cartofi dulci și că este posibil să gătești cu sau fără coajă.
Cartoful dulce își arată diversitatea prin faptul că este potrivit și pentru prepararea deserturilor și tăiței, iar tuberculul poate fi consumat chiar și crud, dacă se dorește. Chiar și frunzele cartofului dulce pot fi încă folosite și sunt oarecum asemănătoare cu spanacul.
Nu în ultimul rând, cartoful dulce este folosit și în industrie pentru a produce făină sau amidon, care la rândul său ajunge la sirop de amidon, alcool sau coniac.
Originea și distribuția cartofului dulce
Dacă Cristofor Columb a introdus efectiv cartoful dulce în Europa este controversat. Cu toate acestea, faptul este că algele provin inițial din America Centrală și este acum originară din aproape toate țările tropicale.
China este de departe unul dintre cei mai mari producători din lume, urmată de Brazilia și Israel. În Europa, cartoful dulce crește și în Spania, Portugalia și Italia.
Soiuri similare: cartofi | Tomate | Vânătă