Calorii din ulei de in, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
Uleiul de in este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale. Ca atare, crește în popularitate. Puteți afla mai multe despre caloriile, valorile nutriționale și beneficiile pentru sănătate ale uleiului din semințe de in în acest articol.
Cuprins
- Este bogat în acizi grași omega-3 valoroși
- Poate avea efecte pozitive asupra sănătății inimii
- Poate contracara inflamația
- Poate ajuta cu probleme digestive
- Sprijină pielea sănătoasă
- Sfaturi pentru prepararea uleiului de in
- Cele mai bune 21 de rețete ale noastre cu ulei de in
- Cunoștințe de luat
Oricine caută un ulei sănătos în supermarket riscă să fie copleșit de gama largă de uleiuri. Se pare că există un ulei separat pentru aproape fiecare plantă oleaginoasă, nuci, miez sau tip de semințe: este dificil să alegeți un ulei adecvat.
Dacă sunteți în căutarea unui ulei sănătos pentru mâncăruri reci și sosuri de salată, s-ar putea să vă placă uleiul de in. Cu 884 kilocalorii la 100 de grame și 99,8 grame de grăsime, uleiul de in nu numai că are un gust plăcut ușor, dar are și numeroase beneficii pentru sănătate. Aflați de ce este sănătos uleiul de in.
1. Este bogat în acizi grași omega-3 valoroși
Ceea ce face ca uleiul de semințe să fie sănătos este că acesta conține aproximativ 70% din acizi grași polinesaturați. Majoritatea acestor acizi grași sunt acid alfa-linolenic (ALA). ALA aparține grupului de acizi grași omega-3 vegetali. Dacă sunteți în căutarea unei surse bune de ALA, ați ajuns în locul potrivit cu ulei de in. În organism, ALA servește, printre altele, ca punct de plecare pentru sinteza acizilor grași esențiali omega-3 EPA și DHA (1) .
Corpul poate produce numai cantități mici de EPA și DHA din ALA. Prin urmare, este important să obțineți suficient EPA și DHA direct din alimente. EPA și DHA se găsesc în principal la peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi și la unele tipuri de alge.
Cei care mănâncă rar pește sau nu iau un supliment omega-3 ar trebui să se asigure că consumă suficiente alimente bogate în ALA, cum ar fi semințe de in și ulei de semințe de in. În acest fel, o mică proporție de EPA și DHA poate fi produsă în corpul însuși (2) .
Potrivit Societății Germane de Nutriție, aproximativ 0,5% din energia zilnică ar trebui să fie acoperită de acizi grași omega-3 (3). Institutul American de Sănătate recomandă un aport zilnic de 1,1 grame pentru femei și 1,6 grame pentru bărbați (4) .
Din păcate, conținutul ridicat de ALA al uleiului de in este, de asemenea, responsabil pentru faptul că uleiul de in se oxidează rapid și astfel devine rânced. Din acest motiv, dacă doriți să vă păstrați uleiul de in proaspăt și mai ales sănătos, ar trebui să acordați atenție depozitării și utilizării corecte a uleiului de in.
Are 100 de grame de ulei de in 884 de calorii. Cele mai importante le puteți găsi aici Valori nutritive din 100 de grame de ulei de in dintr-o privire (5):
| Calorii | 884 kcal |
| Grăsime saturată | 9,98 g |
| Acizi grași polinesaturați | 67,10 g |
| Acizi grași mononesaturați | 19,20 g |
2. Poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii
Studiile arată că uleiul de semințe de in poate avea un impact pozitiv asupra sănătății inimii. O lingură de ulei de in pe zi a reușit să scadă semnificativ tensiunea arterială a participanților la studiu cu niveluri ridicate de lipide din sânge. În studiul lor, oamenii de știință au comparat uleiul de in cu uleiul de floarea soarelui. În schimb, niciun efect pozitiv nu a putut fi determinat cu uleiul de floarea soarelui (6) .
Uleiul de in și uleiul de floarea-soarelui diferă semnificativ prin conținutul lor de acizi grași omega-3. În timp ce uleiul de in este bogat în acizi grași esențiali omega-3, uleiul de floarea soarelui nu furnizează acești acizi grași.
În acest videoclip, expertul nostru Dr. Monika Toeller care este diferența dintre acizii grași saturați, nesaturați și trans:
Uleiul de in este, de asemenea, sănătos, deoarece poate susține sănătatea vasculară prin menținerea mobilității pereților vasculari. Odată cu înaintarea în vârstă, pereții vaselor mai puțin elastici joacă un rol decisiv în dezvoltarea tensiunii arteriale crescute. Cei care reușesc să susțină tensiunea arterială normală cu o dietă și un stil de viață sănătoși pot contracara dezvoltarea bolilor coronariene (7) .
3. Poate contracara inflamația
Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, uleiul de in are proprietăți antiinflamatorii care fac sănătos uleiul de in.
Acizii grași omega-3 la șobolani au determinat scăderea activității genelor pro-inflamatorii și scăderea nivelului markerului inflamator CRP (8) .
La om, un efect antiinflamator al uleiului de in poate fi demonstrat doar la persoanele supraponderale, deoarece organismul trebuie să lupte împotriva proceselor inflamatorii crescute ca urmare a supraponderabilității (9) .
Pe lângă faptul că este supraponderală, vârsta este și un factor în creșterea nivelului de inflamație. Din acest motiv, uleiul de in pare, de asemenea, să fie eficient împotriva inflamației la vârstnici.
4. Poate ajuta cu probleme digestive
Dacă de multe ori trebuie să mergeți urgent la toaletă, dar nu puteți, puteți găsi uleiul de in o alternativă sănătoasă la medicamentele laxative, fără efecte secundare.
Într-un studiu pe animale s-a observat că uleiul de in stimulează atât mișcările intestinului, cât și protejează împotriva diareei (10) .
Acest efect ar putea fi confirmat și la oameni. După ce au luat în fiecare zi ulei de in, participanții la studiu au raportat vizite regulate la toaletă și o consistență îmbunătățită a scaunului. Cu toate acestea, acest studiu a fost efectuat pe pacienți cu dializă (11). Din acest motiv, observațiile nu pot fi transferate în mod clar persoanelor sănătoase. Sunt necesare mai multe studii pentru a putea face o declarație clară în acest sens.
5. Sprijină pielea sănătoasă
Consumul de ulei de in poate avea efecte benefice asupra pielii, așa cum sugerează numeroase studii.
Pe parcursul a douăsprezece săptămâni, 13 femei și-au completat dieta cu ulei de in, ca parte a unui studiu. Rezultatul: pielea a devenit mai moale și mai hidratată. În plus, pielea participanților a prezentat o rezistență crescută la iritarea și roșeața pielii (12) .
Un alt studiu a analizat efectele uleiului de in asupra șoarecilor care suferă de dermatită. Aici uleiul de in a condus la o reducere a roșii și mâncărime (13) .
Sfaturi pentru prepararea uleiului de in
Spre deosebire de uleiul de cocos sau de măsline, uleiul de in rămâne lichid în frigider și poate fi utilizat imediat dacă este necesar.
Uleiul de in nu ar trebui să fie încălzit niciodată, altfel își va pierde proprietățile de promovare a sănătății. Uleiul de in este cel mai potrivit pentru prepararea felurilor de mâncare reci, cum ar fi sosurile de salată sau micul dejun Budwig de dimineață. Acest mic dejun combină quarkul bogat în proteine cu acizii grași sănătoși din uleiul de in. Corpul rămâne plin pentru o lungă perioadă de timp și este, de asemenea, alimentat cu suficientă energie. Puteți afla mai multe aici.