Calorii Kuemmel, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Opiniile diferă foarte mult atunci când vine vorba de gustul de chimion. Dar semințele rotunde sunt pline de ingrediente importante și ar trebui chiar să te ajute să slăbești. Puteți afla mai multe despre calorii și valorile nutriționale și despre ceea ce face chimionul sănătos aici.

Cuprins

Plin de substanțe nutritive importante
1. potasiu
2. magneziu
3. Calciu
4. fier
Are efect digestiv
Te ajută să slăbești
Reduce riscul de inflamație
Cunoștințe de luat

Chimenul aparține familiei umbelliferae și este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. Indiferent dacă este gătit sau îngrijit - gustul său special conferă diferitelor feluri de mâncare precum tocanele sau varza o notă specială. Și din punct de vedere nutrițional, condimentul oferă o mulțime de substanțe nutritive esențiale de care organismul nostru are nevoie pentru a-și menține funcția zilnică.

cu mărar și smântână

1. Plin de substanțe nutritive importante

Semințele mici păstrează numeroși nutrienți - pe lângă vitamine, chimionul conține în principal minerale și oligoelemente și acestea în cantități extrem de mari. Cu 380 kilocalorii la 100 de grame și puțin sub 15 grame de grăsime, condimentul nu are un conținut scăzut de calorii, dar nu este foarte semnificativ datorită cantităților mici utilizate. Următorul tabel oferă o prezentare generală a ingredientelor conținute în semințele de chimen:

KUMMEL USCAT PE 100 GRAM

Calorii	380
gras	15 g
proteină	19 g
glucide	37 g
potasiu	1350 mg
magneziu	260 mg
Calciu	950 mg
fier	16,23 mg
fosfor	510 mg

potasiu

Semințele de chimen conțin potasiu în cantități extrem de mari. Cu o cantitate enormă de 1350 miligrame la 100 de grame, condimentul este top-sellerul absolut al potasiului și este cu mult înaintea bananei. Mineralul este extrem de important pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru menținerea echilibrului acido-bazic. DGE recomandă un aport zilnic de 4000 de miligrame - chimionul poate aduce o contribuție bună aici (1), (2) .

magneziu

Magneziul este, de asemenea, mai mult decât abundent în chimion și, la 260 de miligrame la 100 de grame, este la fel cu nucile precum nucile de caju sau migdalele. Mineralul joacă un rol deosebit de important în funcția nervilor și metabolismul energetic. Prin urmare, o deficiență poate duce la oboseală, depresie, crampe musculare sau dureri de spate.

Calciu

Ce altceva face chimionul sănătos? Un alt ingredient excelent în semințele de chimion este calciul. 950 de miligrame la 100 de grame sunt ascunse în semințele mici, ceea ce face ca produsele lactate precum iaurtul să fie o concurență puternică. Calciul ar trebui să fie o componentă elementară a alimentelor zilnice, în special pentru copii și adolescenți, deoarece această substanță este esențială pentru construirea oaselor și a dinților.

fier

Dar acest lucru nu este suficient: Caraway este, de asemenea, un important furnizor de fier. La 16,2 miligrame la 100 de grame, semințele sunt chiar deasupra alimentelor de origine animală, cum ar fi ficatul de porc. Produsele animale în special sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de fier. Oligoelementul joacă un rol major în formarea hemoglobinei pigmentului roșu din sânge și în transportul oxigenului (3) .

De asemenea, conține alți nutrienți precum vitaminele B1, B2 și B6 în cantități mai mici și fosfor și beta-caroten în cantități mai mari.

2. Are efect digestiv

Cine nu știe asta: După o masă delicioasă, grea, o senzație neplăcută devine brusc vizibilă în stomac. Un stomac umflat sau probleme digestive sunt adesea simptomele. Pentru a remedia acest lucru, mulți oameni apelează la chimion. Și nu fără motiv: semințele mici s-au dovedit anti-aflatoxinogene (împotriva ciupercilor) și antioxidante, precum și antimicrobiene (împotriva multiplicării microorganismelor). De asemenea, industria profită de acești factori pozitivi ai chimionului și, prin urmare, folosește uleiul de chimion ca conservant natural în producția de alimente (4) .

Aceste proprietăți au fost găsite în special în uleiul de semințe de chimion. De aceea, semințele cu gustul lor special sunt adesea folosite în tratamentul flatulenței la copii și copii mici. Deoarece, potrivit unui studiu, chimionul este de asemenea util pentru colici. Medicamentul recomandă, de asemenea, condimentul maro pentru arsuri la stomac, respirație urât mirositoare, greață și vărsături - un adevărat talent general (5) .

Motivele prezentate arată clar de ce chimionul este sănătos. Un ceai făcut din semințe poate ameliora unele dureri.

3. Te ajută să slăbești

Ce altceva face chimionul sănătos? Dacă doriți să pierdeți câteva kilograme, chimionul poate fi de mare ajutor și aici. Cel puțin asta au putut dovedi cercetătorii într-un studiu. În acest context, femeile supraponderale consumau zilnic ulei de semințe de chimion timp de 90 de zile. Rezultatele ulterioare sunt uimitoare: o reducere semnificativă a indicelui de masă corporală (IMC), a procentului de grăsime corporală și a circumferinței talie-șold a fost găsită la toți subiecții testați. Din această cauză, chimionul este foarte popular în medicina pe bază de plante (6) .

Cu toate acestea, nu a putut fi detectată nicio modificare a profilului de grăsime sau în ceea ce privește tensiunea arterială. Obezitatea sau obezitatea prezintă un risc mare de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, este, prin urmare, puțin probabil ca chimionul să aibă un efect pozitiv și în această zonă. Cu toate acestea, după cum sa menționat deja, este foarte posibil ca semințele să reducă greutatea.

Chimenul poate fi adăugat minunat la aproape toate felurile de mâncare și, de asemenea, rafină felurile de mâncare cu nota sa specială.

4. Reduce riscul de inflamație

Chimenul nu numai că poate fi de mare ajutor în slăbit - semințele au și proprietăți antiinflamatoare. Acest lucru ar putea fi cel puțin dovedit în mai multe studii. În acest context, oamenii de știință subliniază că chimionul, și în special uleiul plantei, are substanțe antioxidante speciale care pot reduce diferite inflamații în organism.

Uleiurile esențiale din semințe sunt în primul rând responsabile pentru acest lucru. Pentru a putea elibera acestea, este recomandabil să bateți mai întâi semințele într-un mortar. Un alt studiu a constatat că uleiurile esențiale pot reduce leziunile țesutului colonului. Astfel de inflamații pot fi ameliorate prin utilizarea semințelor de chimion. Oamenii de știință au putut, de asemenea, să demonstreze o corelație între consumul de ulei de semințe de chimion și tulburări digestive și alte boli intestinale. Până în prezent, însă, aceste rezultate au fost găsite doar la animale. Prin urmare, sunt necesare cercetări suplimentare (7) .

În ciuda acestui fapt, după cum sa menționat deja, chimionul are un efect calmant asupra plângerilor din jurul intestinului. Nu puteți greși cu o ceașcă de ceai de chimen sau ca supliment la feluri de mâncare - dimpotrivă: semințele sunt benefice pentru corpul nostru, ceea ce arată la rândul său de ce chimenul este sănătos.

Bine de stiut: Se spune că semințele de chimen ajută la cefalee și migrene datorită efectului său de promovare a circulației. Pentru a face acest lucru, zdrobiți semințele într-un mortar, puneți-le într-o cârpă și puneți-le în apă fierbinte până când este complet înmuiată. Apoi, cârpa poate fi așezată pe zona dureroasă.

Uleiul de chimion poate fi, de asemenea, masat în stomac pentru flatulență sau dureri abdominale și se spune că ameliorează disconfortul. Cu toate acestea, semințele de chimion nu trebuie consumate în exces, deoarece pot provoca alergii și iritații ale pielii. Inhalarea uleiurilor esențiale poate declanșa, de asemenea, un atac de astm. Prin urmare, astmaticii nu sunt sfătuiți să folosească semințe de chimion.