Calorii Mango Fapte nutriționale și energie
61 kcal
Valori nutritive mango
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 13,0g |
| dintre care zaharuri | 12,0 g |
| Fibră | 1,7g |
| Densitatea energiei | 0,6 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 61 kcal/256 KJ |
Distribuție de energie mango
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 2 kcal/8 KJ |
| glucide | 52 kcal/218 KJ |
| dintre care zaharuri | 48 kcal/201 KJ |
| Fibră | 3 kcal/14 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,6 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu mango
Mango
Printre fructele exotice, este unul dintre cele mai renumite. Acest lucru are, probabil, legătură cu faptul că, pe lângă utilizarea sa ca fruct, uleiul și remediile pot fi făcute și din mango (latină: Mangifera indica).
Proprietățile botanice ale mango
Mango este unul dintre așa-numitele sumac cultivate și, prin urmare, este legat de genul caju și fistic. Fructul prosperă pe arborele cu același nume, care poate atinge o înălțime impunătoare de 45 de metri și un diametru al trunchiului de peste zece metri. Deoarece fructele se găsesc doar în regiunile tropicale, este o plantă veșnic verde.
Florile amintesc de crini în parfumul lor și apar ca panicule. Deși florile individuale de culoare albă sau roz sunt destul de vizibile, ele cresc împreună în număr mare pentru a forma flori.
Fructele, care cântăresc până la două kilograme, provin din flori. Sub piele, care este de obicei atât verde, cât și roșu, se află pulpa galbenă puternic aromată, care, la rândul ei, înconjoară o piatră. În timp ce fructele sunt apreciate ca fructe, coaja este de fapt otrăvitoare și poate provoca alergii. Responsabili pentru acest lucru sunt uruschiolii pe care îi conțin, care pot provoca iritații ale pielii, în special pentru lucrătorii recoltați. Recolta este de obicei necoaptă, deoarece fructele încă se coacă după aceea.
Varietatea soiurilor este remarcabilă. Numai în India, principala țară de cultivare, mango are mai mult de 1.000 de variante, deși nu toate pot fi comercializate.
De asemenea, puteți crește un copac de mango în propriile patru pereți ca plantă de ghiveci. Pe de o parte, solul ar trebui să fie permeabil la aer, pe de altă parte, ar trebui să fie bogat în substanțe nutritive. Se recomandă și administrarea săptămânală de gunoi de grajd lichid, mai ales vara. Temperaturile nu trebuie să fie niciodată sub 15 grade Celsius și trebuie, de asemenea, evitată lumina directă a soarelui. Necesarul de apă este scăzut, dar cantități mici trebuie turnate în mod regulat. În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că se poate obține o înflorire, dar nu o formare de fructe.
Ingrediente din mango
În ceea ce privește ingredientele sale, mango este destul de substanțial. 100 de grame de fructe îl duc la 56 kcal, ceea ce se datorează în principal conținutului de carbohidrați de aproximativ 13%. O jumătate de procent de grăsime este aproape inexistent, iar proteinele sunt doar un procent.
Mango se caracterizează prin conținutul său ridicat de vitamina C, potasiu, sodiu, fier, zinc și magneziu. Conținutul de vitamina A este deosebit de ridicat, doar 100 de grame de mango acoperind deja 58% din nevoile unui adult.
Utilizarea mango
În termeni culinari, mango este utilizat în principal crud. Cu toate acestea, la cumpărături, asigurați-vă că fructele nu sunt prea moi și nu au puncte de presiune. Dacă coaja este deja împodobită cu mici puncte negre, mango ar trebui procesat sau mâncat rapid.
Trebuie făcută o distincție între un mango copt, care dezvoltă o dulceață caracteristică, și fructul necoapte cu carnea sa fibroasă și ușor acră. Versiunea coaptă este utilizată în principal în deserturi sau ca compot, gem și chutney, în timp ce fructele ușor necoapte sunt mai susceptibile de a fi preparate ca legume sau de a face o salată gustoasă.
În industrie, mango este, de asemenea, utilizat pentru a produce ulei vegetal, care este potrivit pentru produse cosmetice sau producția de ciocolată și margarină.
Originea și distribuția mango
Mangoul provine inițial din India și este încă cel mai frecvent cultivat acolo astăzi. În spatele lor se află China, Thailanda, Pakistan și Mexic. În Europa, mango se găsește sporadic pe Insulele Canare și în sudul Spaniei.
Originea indiană este evidentă și din faptul că Vedele din anul 1.200 î.Hr. vorbesc deja despre fructe. De atunci, mango-urile au fost sacrificate zeilor și sunt un simbol al bogăției.
Marinarii portughezi au adus apoi mango-ul în Europa, unde primele mențiuni datează de la începutul secolului al XVI-lea.