Calorii Physalis Fapte nutriționale și energie
73 kcal
Valori nutritive physalis
| Proteină | 2,5g |
| gras | 1,0g |
| glucide | 13,0g |
| dintre care zaharuri | 12,4g |
| Fibră | 1,0g |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 73 kcal/306 KJ |
Distribuție de energie fizică
| Proteină | 10 kcal/42 KJ |
| gras | 9 kcal/38 KJ |
| glucide | 52 kcal/218 KJ |
| dintre care zaharuri | 50 kcal/208 KJ |
| Fibră | 2 kcal/8 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
Coacăz
Dacă există un fruct care a făcut o mare stropire în inimile germanilor în ultimele decenii, este cu siguranță agrișul Cape sau Physalis peruviana, așa cum se numesc fructele de culoare portocalie cu numele lor latine. O vreme abia a existat o farfurie care să fie servită în gastronomie fără gustosele și decorative „cireșe andine”.
Caracteristicile botanice ale agrișei Cape
În primul rând: agrișul Cape este o plantă de umbră și, prin urmare, nu este legat de agrișul din latitudinile noastre. Mai degrabă, rudele lor sunt cartofi sau roșii și vinete .
Capra de coacăză sau physalis crește de câțiva ani ca plantă erbacee care ajunge până la doi metri. Se caracterizează prin firele de păr fine care pot fi văzute atât pe tulpini, cât și pe frunze, care au până la zece centimetri lungime și șapte centimetri lățime. Florile sunt în formă de calice și de culoare verde-gălbuie. Caliciul scoate apoi fructele după ce a crescut până la o lungime de până la patru centimetri și o lățime de maximum trei centimetri. Fructul, care are aproximativ 15 milimetri lățime și lungime, prosperă în interior.
Contrastul puternic al culorilor dintre pocalul maroniu, vizibil, și boabele portocalii strălucitoare din interior sunt uimitoare.
Cultivarea este posibilă și în Europa, dar necesită lumina directă a soarelui. În caz contrar, tot ce aveți nevoie este un sol standard de grădină și udare regulată, dar nu prea puternică.
În această țară, agrișul de la Cape ar trebui să fie semănat încă din februarie, dar pus doar în afară după sfinții de gheață. Hibernarea este teoretic posibilă, dar din moment ce Physalis este ușor de cultivat și prosperă rapid, planta este de obicei cultivată anual și cultivată din nou în an. În cultivare există paralele clare cu roșiile, care are, de asemenea, legătură cu relația strânsă dintre cele două plante.
Deoarece agrișa Cape este aproape întotdeauna importată, disponibilitatea este garantată pe tot parcursul anului.
Ingrediente ale agrișei Cape
În plus față de gustul său spectaculos, ingredientele sănătoase au contribuit și la popularitatea agrișei Cape. Puterea calorică a 100 de grame de fructe este de 72 kcal, iar conținutul de apă este de 82,5 la sută. Carbohidrații sunt în majoritate cu 13,3%, depășind atât proteinele, cât și grăsimile, cu 2,3 și 1,1%. Lipsa aproape completă de fibre este neobișnuită.
Bogăția pentru sănătate a agrișei Cape se bazează pe proporția ridicată de vitamina C, precum și de provitamina A și unele vitamine B. Există, de asemenea, fier, calciu și fosfor.
Capra de agrișă din bucătărie
Atunci când cumpărați agrișe Cape, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că este posibilă doar o cantitate mică de coacere ulterioară. În consecință, fructele nu mai au voie să fie verzi, ci trebuie să prezinte direct culoarea portocalie caracteristică.
Utilizarea este versatilă. Pe de o parte, agrișa Cape este consumată crudă și acționează ca un decor. Dacă doriți, puteți prepara și deserturi delicioase, gemuri sau chutneys din fructul ușor acru.
Cu privire la originea și distribuția agrișei Cape
Chiar dacă numele sugerează altceva, agrișul din Cape provine inițial din Anzi, mai exact din Chile și Venezuela. Abia la începutul secolului al XIX-lea s-au plantat primele physalis pe Cape sau în sudul Africii.
Până în prezent, Africa de Sud este una dintre principalele țări în care se cultivă agrișele din Cape, dar ar trebui menționate și SUA, Australia, Kenya, India și Noua Zeelandă, precum și sudul Franței.
Soiuri similare: cartofi | Vinete | Tomate | paprika