Calorii somonului și valorile nutriționale ale peștelui fin comestibil
Somonul este unul dintre cei mai sănătoși pești pe care le oferă mările noastre. Nu numai că este delicios, dar ar trebui să prevină și atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
somon este acum unul dintre cei mai apreciați pești comestibili. Se consumă crud, fiert și prăjit sau afumat. Ieșele de culoare portocalie ale somonului ketal, una dintre cele cinci specii de somon din Pacific, se vând ca caviar de somon.
Somonul este oferit ca somon sălbatic, care provine în mare parte din Alaska pentru industria alimentară sau sunt crescuți într-o acvacultură. Vopseaua astaxantină este adăugată pentru a le da culoarea roșie.
Majoritatea somonului de crescătorie este produs pentru consum în Norvegia, urmat de Chile. Producția de somon crescut este adesea criticată deoarece somonul este adesea hrănit cu somon sălbatic prins.
Somonul sălbatic migrează prin râuri către zonele de reproducere. În timpul migrației, ele furnizează hrana de bază pentru mai mult de 200 de specii de animale.
Urșii din Columbia Britanică au nevoie de migrația somonului, la fel ca și indigenii americani de coastă. Chiar și pădurile din Alaska beneficiază de aprovizionarea cu azot a somonului care moare după reproducere.
Calorii somonului și valorile și ingredientele nutriționale
- Somonul de fermă din Atlantic are 20 de grame de proteine și 12 grame de grăsimi și 188 kilocalorii la 100 de grame.
- Somonul sălbatic este mai mic la 142 Calorii Somon cu 19,8 grame de proteine și doar 6,3 grame de grăsime.
- Când este conservat, se ajunge la 165 kilocalorii.
- Somon conservat în ulei la 271 kcal la 100 de grame.
- Somon argintiu joc 146 kcal și somon de crescătorie 160 kcal
- Somon roz 127 kcal
- Somon Ketal 120 kcal
- Somon regele 179 kcal
- Somon Sockeye 142 kcal
- Somonul afumat are în jur de 288 kcal și 28 de grame de proteine și 19 grame de grăsimi
- Polacul are 81 kcal și 18 grame de proteine și 1 gram de grăsimi.
Conținutul de proteine este similar la toți somonii.
Specii de somon și originile lor
Somonul baltic, o subspecie a somonului atlantic, are o culoare semnificativ mai deschisă, deoarece se hrănește în principal cu hering, șprot și puiet.
Majoritatea somonului Atlantic trăiește în Oceanul Atlantic. La sfârșitul toamnei, somonul migrează pe râurile Europei și Americii de Nord pentru a depune icre în zona superioară.
Puii migrează către oceane când au aproximativ un an și, după ani, se întorc la locul lor de naștere pentru a depune icre.
Somonul roz
Somonul roz trăiește în apa sărată din zonele de coastă din Pacificul de Nord și apele curgătoare din Alaska până în California. Trec la apă proaspătă la momentul reproducerii.
Somonul huchen
Somonul huchen, sau somonul dunărean, locuiește în grayling, precum și în regiunea barbel a râurilor, în Dunărea superioară și mijlocie și în mai mulți afluenți. Somonul huchen este, de asemenea, un pește alimentar, dar este rar și amenințat de dispariție.
Somonul ketal
Somonul ketal trăiește în Oceanul Pacific. În anii 1980, importanța sa a crescut în Japonia și Rusia. Se solicită caviarul keta roșu cu cereale mari al acestui tip de somon.
Somonul regelui
Somonul rege, sau quinnatul, se găsește în principal în apele Rusiei, Japoniei și Americii de Nord. Eschimoșii Inuit din Alaska l-au folosit pentru ritualurile lor sezoniere.
Somonul sockeye
Somonul sockeye apare în Oceanul Pacific de la Alaska până la râul Sacramento, pe coasta asiatică trăiește din bazinul Anadyr până la Hokkaidō.
Somonul de argint
Somonul argintiu este un somon din Pacific și trăiește pe coastele Americii de Nord și Asia de Nord și în Oceanul Arctic. Somonul alb se găsește pe coastele Americii de Nord, Groenlandei, Sbiriei și Mexicului. Este considerat poluat din cauza intrărilor din minele de metale grele.
Saithe
Saithe este un cod, sau pește de cărbune, care apare în întregul Atlantic de Nord, precum și în nordul Mării Nordului și în Marea Baltică. Pestele de cărbune este al șaptelea cel mai important pește alimentar din Germania și este oferit ca pește proaspăt, sare sau uscat, dar, de asemenea, colorat ca saithe în ulei și ca file congelate de pe piață.
Numele de pollock, la fel ca pollock din Alaska, este o invenție a industriei alimentare.
Efectele sanatatii
Somonul conține, în general, multe vitamine, precum vitamina D și vitaminele B, precum și acid folic, iar somonul este, de asemenea, bogat în iod și potasiu. Dar somonul conține și multe grăsimi, este unul dintre peștii grași.
Somonul este bogat în acizi grași omega-3
Acizii grași omega-3 sunt, totuși, importanți pentru organismul nostru uman. Compușii nesaturați sunt esențiali pentru dieta noastră.
Somonul sănătos se bucură de cei care se răsfățează din când în când cu un somon sălbatic. Somonul crescut, care conține mai multe grăsimi decât somonul sălbatic, este oferit în supermarketuri în timpul sezonului de Crăciun. Poate fi recunoscută de obicei prin marmorarea sa albă largă și culoarea sa mai deschisă a somonului.
Somonul de crescătorie, care este îngrășat rapid pentru vânzare, are puțină libertate de mișcare în fermă. Această povară este compensată de droguri, ale căror reziduuri sunt consumate de consumator.
Saithe nu este legat de somon. Conține foarte puține grăsimi, dar un conținut ridicat de proteine și iod, precum și vitamine din grupul B.
Slăbiți cu somon - este caloriile somonului?
Până în secolul al XIX-lea, somonul nu era considerat o delicatesă, dar era abundent și ieftin. Somonul este bogat în grăsimi, atât de bogat în calorii.
Porția pentru slăbit ar trebui, prin urmare, să fie mică, iar garnitura, precum legumele, nu trebuie să conțină atât de multe calorii.
Pentru digestia unui aliment, se estimează că în jur de 10 până la 20 la sută din caloriile conținute în alimentele în sine. Deci, 80-90 la sută au rămas ca sursă de energie.
Acest lucru face ușor să calculeze câte calorii mai are corpul de procesat după masa cu somon.
Doar dacă te uiți mai puțin la corpul tău mult timp Calorii consumabile decât poate consuma, scazi. Cu un echilibru caloric echilibrat, corpul își menține greutatea.
Odată cu echilibrul caloric negativ, organismul poate cădea înapoi pe rezervele proprii ale corpului, astfel încât procesele care susțin viața să fie menținute. Aceste rezerve sunt mânere de dragoste care sunt defalcate.
Somonul de pe grătar sau din tigaie
Plăcerea de a face grătarul la sfârșitul toamnei nu trebuie să fie întotdeauna carne. somon este foarte sănătos cu grăsimile sale nesaturate. Un sfat este să grătiți scânduri pe lemn de cedru udat și uns cu ulei.
Acest lucru este potrivit în special pentru somon. Când partea inferioară a lemnului strălucește și fumează, somonul gătește în fumul fierbinte.
Întregul somon filetat are cel mai bun gust pe un pat de plante cu cartofi de rozmarin. Îți face gura apă.
Cu somonul argintiu, comparațiile au arătat că somonul sălbatic are în mod constant o culoare roșu închis, în timp ce somonul argintiu din acvacultură pare mai galben.
Se prăjește somonul în tigaie așezându-l cu pielea în sus. Când este rumenit, se răstoarnă și se sărează. Există, de asemenea, o jumătate de lămâie și un cățel de usturoi zdrobit și cimbru proaspăt, care merge întotdeauna cu pește.
Când somonul se rumeneste puțin pe laturi, adăugați puțin unt, care ar trebui să se spumeze astfel încât să se combine cu aromele. Prăjirea continuă până se termină somonul, turnând unt peste el.
Se face atunci când se simte ca pielea dintre degetul mare aplicat și degetul arătător extins în timpul testului de presiune. Somonul este servit cu pielea în jos și stropit cu puțină lămâie.
Există o mulțime de rețete de somon pentru a încerca, pentru a vă inspira.
Puteți găsi mai multe informații despre calorii despre diverse alimente și necesarul zilnic de calorii aici, în tabelul nostru de calorii.