Calorii supei Pho, nutriție și multe altele

Pho (pronunțat "fuh") este o supă vietnameză consistentă, de obicei făcută cu un bulion cărnos, tăiței de orez, diverse ierburi și fie carne de vită, pui sau tofu.

Deși mâncarea tradițională de stradă vietnameză, popularitatea sa s-a răspândit în alte țări.

Acest articol discută despre pho, inclusiv informații nutriționale, beneficii și dezavantaje.

În mod tradițional, pho-ul este preparat timp de câteva ore prin mocnirea unui bulion cu oase de vită, ghimbir, ceapă și alte condimente la foc mic.

Se adaugă apoi tăiței de orez, cunoscuți sub numele de „banh pho”, precum și ierburi precum coriandru sau busuioc. În cele din urmă, carnea de vită sau puiul tăiată subțire se pune în bulionul fierbinte și se fierbe.

Unora le place că este acoperit cu muguri de fasole, legume, ardei iute sau tei .

În timp ce se mănâncă cel mai frecvent în lunile mai reci, multe restaurante servesc această supă vietnameză pe tot parcursul anului.

Pho este diferit în Vietnam și în alte părți ale lumii, în funcție de gustul bulionului, de mărimea tăiței și de ingredientele adăugate produsului finit.

REZUMAT Pho este o supă vietnameză făcută cu bulion, tăiței de orez, ierburi și carne feliată subțire, tofu sau carne de pasăre.

Pho poate părea doar o supă de bază, dar ingredientele sale oferă diferite beneficii.

ingrediente nutritive

Multe dintre ingredientele din pho oferă potențiale beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Bulionul osos poate promova sănătatea articulațiilor. Bulionul osos conține glucozamină, condroitină și colagen - toate acestea putând promova sănătatea articulațiilor. Cu toate acestea, de obicei oferă doar cantități mici din aceste substanțe (1. 2. 3. 4).
Ghimbirul ajută la reducerea inflamației.Ghimbirul conține gingerol, un compus care s-a dovedit a avea efecte antiinflamatorii și antioxidante și poate reduce durerile și inflamațiile articulare (5, 6).
Ierburile și legumele sunt foarte hrănitoare. Ierburile și legumele din pho, cum ar fi busuiocul thailandez, coriandrul, ceapa verde și ardeii iute, conțin o mulțime de substanțe nutritive și compuși antiinflamatori puternici (7, 8).

Sursă bună de proteine

Cele mai multe variante de pho sunt fie carne de vită, carne de porc, pui sau tofu. Un pachet de 2 cani (475 ml) servește aproximativ 30 de grame de proteine, făcându-l o sursă excelentă a acestui nutrient de umplere (9).

Aportul adecvat de proteine este important, deoarece acest macronutrienți servește ca element principal pentru corp și este utilizat pentru a face mușchi, tendoane, organe, piele și hormoni. Este necesar și pentru alte procese (10.11).

Aportul zilnic recomandat pentru proteine este de 0,4 grame pe kilogram (0,8 grame pe kg) de greutate corporală pe zi, deși majoritatea oamenilor cer mai mult decât atât. Consumul de pho ca parte a unei diete sănătoase vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile ).

Conține plante bogate în nutrienți

Multe condimente și ierburi, inclusiv coriandru și busuioc în pho, sunt bogate în polifenoli. Acești compuși au fost asociați cu un risc redus de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (13, 14, cincisprezece).

Deși este dificil să se determine cantitatea de ierburi și condimente necesare pentru recoltarea beneficiilor pentru sănătate, consumul de pho poate contribui la aportul acestor substanțe puternice.

Fara gluten

Deoarece tăiței de orez sunt de obicei folosiți în pho, felul de mâncare este adesea făcut fără gluten - deși acest lucru depinde și de alte ingrediente și de modul în care au fost procesate.

În timp ce o dietă fără gluten nu este neapărat mai sănătoasă, pho poate fi o opțiune excelentă dacă evitați glutenul.

REZUMAT Ingredientele bogate în nutrienți din pho pot reduce inflamația și riscul de boli cronice. În plus, coaja este în general făcută fără gluten.