Caloriile de roșii și informații nutriționale, inclusiv supa de roșii

În timp ce roșiile, care își au originea în America Centrală și de Sud, au fost cultivate în patria lor încă din 200 î.Hr., planta nu și-a găsit drumul spre Europa până târziu. Se spune că ar fi fost Cristofor Columb care a adus paradeii austrieci din călătoria sa. În special, în Italia, plantele au reușit inițial să se stabilească. Acolo erau numiți mere aurii (= pomodoro) și erau considerate inițial o plantă ornamentală.

Se știe doar din secolul al XVIII-lea că mere de aur au fost consumate și în Italia. Cu toate acestea, un secol întreg ar trece înainte ca această metodă de utilizare să se revarsă în Germania. Iar roșiile au devenit foarte populare în Germania abia după 1945. Odată cu construirea de supermarketuri în anii 1950, merele de aur au ajuns în cele din urmă în ultimul colț al Germaniei. Astăzi, însă, au devenit o parte integrantă a bucătăriei. Pentru că fiecare german consumă în jur de 22 de kilograme de fructe gustoase în fiecare an.

Ca plantă de umbră de noapte, roșiile conțin tomatidina otrăvitoare în zonele lor verzi, la baza tulpinii și în frunze. Prin urmare, nu trebuie să consumați fructe necoapte și să îndepărtați întotdeauna baza tulpinii înainte de a mânca roșii crude. În cele ce urmează puteți citi despre valorile nutriționale și despre cum este valoarea energetică a merelor de aur.

Roșiile: calorii și valori nutriționale

Roșiile sunt o legumă sănătoasă care nu ar trebui să lipsească în niciun meniu. Deoarece fructele delicioase au o valoare energetică scăzută, dar pot obține multe vitamine și minerale. Acestea sunt formate din 95% apă și, prin urmare, sunt ideale și pentru calmarea setei. Conținutul de fibre este de 1,2%. Următoarele valori nutriționale și calorii pot fi găsite în 100 de grame de roșii:

73 kJ/17 kcal
1 gram de proteine
0,2 grame de grăsime
2,6 grame de carbohidrați

Roșii cherry:
Cu toate acestea, deoarece roșiile vin într-o mare varietate de soiuri, dimensiuni, forme și culori, ingredientele lor variază, de asemenea. În timp ce valorile menționate mai sus se referă la roșiile roșii rotunde standard, valorile energetice și nutriționale pentru roșiile cherry mici sunt după cum urmează:

71 kJ/17 kcal
1,1 grame de proteine
0,1 grame de grăsime
2,3 grame de carbohidrați

Ca reamintire: roșiile cherry sunt fructe mici, de dimensiuni aproximativ cireșe, care sunt foarte aromate. Puteți cumpăra roșii cherry pe paniculă sau ambalate cu mai multe fructe fără verdeață. Sunt minunate pentru garnitură, completează perfect o salată mixtă sau formează o garnitură gustoasă cu carne, feluri de mâncare cu paste și pește.

Roșii de carne de vită:
Dacă vă place aroma de roșii, este posibil să fi evitat roșiile mari de friptură disponibile în roșu, galben, maro, verde sau alb. Deoarece roșiile de carne de vită sunt utilizate în principal pentru gătit din cauza aromei lor slabe. Cu toate acestea, există și rase din acest soi care se caracterizează printr-o aromă consistentă. Valorile tale nutritive și caloriile arată astfel:

71 kJ/17 kcal
1 gram de proteine
0,2 grame de grăsime
2,6 grame de carbohidrați

Data și sticla de roșii:
Deși valorile soiurilor individuale diferă doar ușor, veți găsi informațiile de mai jos pentru 100 de grame de roșii curmale și 100 grame de roșii sticlă.

100 de grame de roșii de curmale:

84 kJ/20 kcal
0,9 grame de proteine
0,2 grame de grăsime
3,5 grame de carbohidrați

100 de grame de roșii sticlă:

80 kJ/19 kcal
1 gram de proteine
0,2 grame de grăsime
3,5 grame de carbohidrați

La fel ca roșiile cherry, roșiile de curmale provin din Italia. Roșiile de curmale au gust ușor dulce. Au o coajă foarte subțire și au o formă alungită, asemănătoare curmalei. La fel ca roșiile cherry rotunde, roșiile ovale de curmale sunt mici și la îndemână. Sunt adesea folosite ca decor, dar au și un gust foarte gustos ca garnitură. Sau sunt potrivite ca gustare cu conținut scăzut de calorii pentru gustări între ele. Roșiile din sticlă își datorează numele formei lor alungite. Acestea sunt fructe relativ mari, alungite, cu multă pulpă. Prin urmare, ele sunt adesea transformate în sosuri.

Conserve de roșii: calorii și informații nutriționale

Roșiile nu sunt doar legumele numărul unu din Germania ca fructe proaspete. De asemenea, conservat, puteți cumpăra merele aurii într-o cutie. Puteți găsi roșii conservate ca fructe întregi, ca bucăți de fructe sau piure. În orice caz, conservele sunt folosite pentru a face sosuri.

Mai jos sunt valorile nutriționale și energetice pentru 100 de grame de conserve de roșii:

75 kJ/18 kcal
1,2 grame de proteine
0,2 grame de grăsime
2,7 grame de carbohidrați

După cum puteți vedea, valorile pentru legumele proaspete sunt ușor modificate de conservare. Pentru consumatorul care acordă atenție siluetei sale subțiri, acesta este un mod excelent de a economisi calorii. Dacă nu numai că iubești roșiile, ci și numără ketchupul dulce printre sosurile tale preferate, îți poți face propriul ketchup cu conținut scăzut de calorii cu conserve de roșii, diverse condimente și îndulcitori sau stevia.

Roșii uscate: calorii și informații nutriționale

Roșiile uscate se caracterizează printr-o aromă deosebit de consistentă. Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor fructelor uscate, nu există un conținut ridicat de apă. Drept urmare, valorile energetice și nutriționale din carnea uscată „concentrată” a roșiilor sunt, desigur, mult mai mari decât în fructele proaspete. Merele uscate de aur sunt disponibile atât în pur cât și în ulei. 100 de grame de roșii uscate la soare au următoarele valori nutriționale și calorii:

100 de grame de roșii uscate:

1.079 kJ/258 kcal
14 grame de proteine
3 grame de grăsime
43,5 grame de carbohidrați

100 grame de roșii uscate la soare în ulei (scurse):

891 kJ/213 kcal
14 grame de proteine
5,5 grame de grăsime
17,8 grame de carbohidrați

Puteți face un pesto picant din roșii uscate. Fructele uscate pot fi folosite într-o salată rustică. Cu măsline și file de hamsii fac o vinaigretă de lux și cu usturoi și ulei de măsline au un gust minunat pe o felie de pâine albă.

Suc de roșii: calorii și valori nutriționale

Dacă îți place să îți îmbogățești micul dejun cu suc proaspăt sau dacă iubești sucul ca o gustare gustoasă între mese, sucul consistent de roșii este cu siguranță o alternativă binevenită la sucurile de fructe dulci. Dacă nu vă preparați propriul suc de roșii, ar trebui să citiți cu atenție lista ingredientelor atunci când cumpărați suc gata preparat. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale pentru 100 de mililitri de suc de roșii proaspete:

61 kJ/15 kcal
1 gram de proteine
0,1 grame de grăsime
2,5 grame de carbohidrați

Dacă comparați acest lucru cu valorile a 100 de grame de roșii proaspete, veți constata că diferența este foarte mică. Puteți obține un rezultat similar atunci când cumpărați suc de roșii gata preparat, dacă alegeți suc nu din concentrat. Dacă optați pentru un suc de roșii din pachet, există atât riscul ca valoarea energetică să fie mai mare, cât și sucul să fie făcut din concentrat.

Supă de roșii: calorii și informații nutriționale

Supa făcută din mere de aur este, de asemenea, foarte populară printre consumatorii germani. Prin urmare, veți găsi mai jos valorile nutriționale și valoarea energetică pentru supa de roșii. Deoarece informațiile pentru 100 de grame de supă de roșii sunt ușor înșelătoare, valorile pentru o farfurie cu supă de roșii (care corespunde la aproximativ 250 de grame) sunt date în plus față de aceste informații:

100 de grame de supă de roșii:

162 kJ/39 kcal
1 gram de proteine
3 grame de grăsime
2 grame de carbohidrați

1 farfurie cu supă de roșii (250 g):

404 kJ/97 kcal
1 gram de proteine
8 grame de grăsime
4 grame de carbohidrați

Cu toate acestea, dacă vă rafinați supa de roșii cu o pată de smântână sau o condimentați cu cuburi de pâine prăjite, valorile de mai sus cresc natural în funcție de ingredient. Dacă doriți să garniți supa gustoasă și să adăugați câteva vitamine fără a crește valoarea energetică, presărați farfuria umplută cu pătrunjel tocat sau cu arpagic mic.

Ketchup de roșii: calorii și informații nutriționale

Ketchupul de roșii nu trebuie să lipsească la petrecerea la grătar și nici la petrecerea de ziua copiilor. Sosul preferat al germanului are un loc tradițional în fiecare frigider. Următorul tabel cu valoarea energetică și valorile nutriționale a 100 de grame de ketchup de roșii arată că râvnitul ingredient al cartofilor prăjiți are o mulțime de calorii și carbohidrați:

460 kJ/110 kcal
2 grame de proteine
0,2 grame de grăsime
24 de grame de carbohidrați

Desigur, nu veți mânca 100 de grame de ketchup cu friptură, cârnați sau cartofi prăjiți. De regulă, o lingură pe porție este de așteptat ca o garnitură de carne sau de cartofi. O lingură de ketchup de roșii cântărește aproximativ 15 grame. Aceasta înseamnă că trebuie să adăugați 25 kJ sau 6 kcal pe porție de ketchup la valoarea energetică a cartofilor prăjiți. Și doar pentru comparație: valoarea energetică a pastei de roșii pure este mai mică la 309 kJ/74 kcal la 100 de grame.

Sunt roșiile sănătoase?

Oricine cunoaște ingredientele din merele de aur poate răspunde cu ușurință la această întrebare. Deoarece fructele inimioare sunt piperate cu vitamina C (un impresionant 19 miligrame la 100 de grame de fructe). Au și vitaminele A, B1, B2 și B3. Toată lumea știe că avem nevoie de vitamina C pentru a ne întări sistemul imunitar. Vitamina A susține vederea și vitaminele din complexul B sunt importante pentru metabolismul energetic, sistemul nervos și regenerarea musculară. Pe lângă vitamine, roșiile ne furnizează mineralele calciu, fier și magneziu, precum și oligoelementele sodiu, fosfor, zinc și potasiu.

De altfel, conținutul de vitamine din conservele de roșii este puțin mai mare decât în fructele proaspete. Deoarece Pomodori sunt conservate la locul lor de producție, au mai mult timp să se maturizeze. Sunt expuși la soare mai mult timp și, prin urmare, pot produce mai multe vitamine. Fructele conservate conțin, așadar, un maxim de vitamine, care, în ciuda faptului că sunt conservate, depășesc conținutul de vitamine al merelor proaspete de aur. Cu toate acestea, din moment ce folosim de obicei roșii conservate pentru a face sos și, prin urmare, le reîncălzim din nou, este îndoielnic dacă acestea mai pot furniza organismului nostru mai multe vitamine atunci când le consumăm.

Dar conținutul de vitamine este, de asemenea, mai mare la roșiile uscate decât la fructele proaspete. Deoarece legumele uscate se pot coace și înainte de recoltare. Totuși, singurul downer este valoarea energetică mai mare a roșiilor uscate. În general, totuși, roșiile sub orice formă pe care le oferă sunt alimente sănătoase pe care ar trebui să le includeți cu siguranță în dieta dumneavoastră. Cu treisprezece vitamine, șaptesprezece minerale și alte substanțe vegetale secundare, precum valorosul licopen, acestea sunt aproape indispensabile. Nutriționiștii recomandă consumul a 250 de grame pe zi.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?