Caloriile din mesele fast-food sunt subestimate

Cercetătorii arată că punerea etichetelor nutriționale pe meniurile fast-food ar putea duce la o estimare mai bună a conținutului de calorii.

sunt

Potrivit unui studiu publicat în BMJ [1], persoanele care mănâncă locuri de fast-food subestimează foarte mult conținutul de calorii al meselor, în special meniurile mari.

Din 2006 până în 2010, multe orașe și state din SUA au adoptat legislație care impune lanțurilor de fast-food să imprime conținut de calorii pe meniurile lor. Cercetările anterioare au arătat că adulții și copiii subestimează foarte mult conținutul de calorii, aceste studii fie nu au reușit să înregistreze alegerile consumatorilor în restaurante, fie s-au concentrat pe o gamă prea restrânsă de restaurante sau persoane fizice.

Cercetătorii au efectuat apoi un amplu studiu transversal al vizitelor repetate la 89 de restaurante cu lanțuri din Statele Unite: McDonald's, Burger King, Wendy's, KFC, Subway și Dunkin 'Donuts. În momentul colectării datelor, niciunul dintre aceste canale nu tipărea în mod regulat conținut de calorii pe meniuri.

Cercetătorii au înscris diferite grupuri de indivizi (peste 18 ani), adolescenți (cu vârste cuprinse între 11 și 20 de ani) și copii (cu vârste cuprinse între 3 și 15 ani). Au colectat chitanțe de la participanți pentru a calcula caloriile totale pentru meniurile lor și au administrat un scurt chestionar care includea o întrebare prin care solicita participanților să estimeze cantitatea de calorii din masa lor. Părinții au dat răspunsurile copiilor lor. Eșantionul final a fost 1877 adulți, 1178 adolescenți și 330 copii.