Caloriile, măsura tuturor lucrurilor
de Anton Teichmann
Când vine vorba de slăbire și nutriție, veți întâlni calorii destul de repede. Dar cerințele de calorii nu sunt menționate doar acolo. Caloriile sunt importante și în exerciții fizice, în special în construirea mușchilor. Din păcate, subiectul devine adesea un rol prea mare și distrage atenția de la adevăratul nucleu.
Pur și simplu nu mâncați prea multe calorii și silueta dvs. va funcționa!
Credo-ul grupului de slăbire este acela de a consuma mai puține calorii decât ar fi nevoie în mod normal pentru a obține pierderea dorită a excesului de grăsime corporală. Această idee de bază nu este fundamental greșită. Cu toate acestea, nu de puține ori, acest gând degenerează în diete de foame sau restricție excesivă de calorii.
Grupul de construcție a masei/mușchilor trăiește adesea în conformitate cu principiul „dacă se potrivește cu macro-urile dvs.”. Deci, indiferent de ceea ce mănânci, principalul lucru este că se respectă cantitatea necesară de calorii și distribuția corectă a macronutrienților. Indiferent dacă Snickers, pizza sau orez și fructe nu contează, atâta timp cât caloriile sunt corecte. Din păcate, aceasta este o mare eroare, deoarece nu depinde de calorii, ci de ceea ce poate face corpul nostru cu ele! În consecință, calculul bilanțului caloric nu funcționează din păcate pentru mulți membri din ambele grupuri, în ciuda respectării planului de dietă și a antrenamentului regulat.
Calitatea caloriilor este crucială pentru modul în care corpul nostru le poate rezolva!
În teorie, caloriile sunt egale cu caloriile. Fie că mâncați 500 kcal din fructe proaspete sau din biscuiți, în ambele cazuri rămâne 500 de kilocalorii. Cu toate acestea, în practică, corpurile noastre se ocupă diferit. De exemplu, grăsimile sunt metabolizate foarte diferit de glucide. Complexitatea nutrienților și conținutul lor de apă joacă, de asemenea, un rol decisiv în prelucrarea lor ulterioară în corpul nostru. Un alt punct important pentru utilizarea unui aliment este gradul de procesare pe care l-a suferit.
Cu cât este mai neprelucrat, cu atât mai bine!
Două exemple extreme de alimente procesate sunt zahărul de masă alb și uleiul. Ambele produse au fost reduse la macronutrienți și separate de nutrienții lor însoțitori originali și de conținutul lor de apă. Ceea ce a mai rămas este zahăr și grăsimi concentrate. Astfel de alimente concentrate nu apar în mod natural. Corpul procesează aceste concentrate complet diferit decât dacă ar fi consumate în forma lor naturală ca trestie de zahăr, fructe, măsline, avocado sau nuci.
Cu cât se extrag mai mulți nutrienți dintr-un aliment, cu atât calitățile sale devin „mai goale”.
Zaharul, pâinea și produsele coapte sunt adesea denumite calorii goale. Cu toate acestea, caloriile nu sunt goale. Ceea ce lipsește, totuși, sunt nutrienții însoțitori ai alimentelor individuale, pe care le dețineau ca alimente întregi înainte de a le transforma în făină, zahăr sau grăsimi. Acești micronutrienți și enzime însoțitoare sunt foarte importante pentru organismul uman, pentru a putea digera și utiliza în mod optim caloriile stocate în ele. Dacă acestea lipsesc sau dacă nu luați suficienți micronutrienți prin dietă, organismul nu are de ales decât să stocheze caloriile care nu pot fi utilizate sub formă de depozite de grăsime. Asta înseamnă că caloriile nu sunt doar calorii. Depinde de calitatea lor și de gradul de prelucrare a alimentelor.
Cu toate acestea, deoarece consumăm alimente denaturate în societatea noastră de astăzi și, de asemenea, în stilul de viață bogat în carbohidrați, este important să consumați suficienți micronutrienți în dieta dvs. prin fructe proaspete, legume crude, ierburi sălbatice, salate și legume neprelucrate. Superalimentele și suplimentele alimentare sunt, de asemenea, alegeri bune pentru a vă completa nevoile de micronutrienți și antioxidanți.
Raportul dintre grăsimi, carbohidrați și proteine între ele este crucial!
Dar, probabil, cel mai decisiv criteriu pentru o dietă de succes, indiferent dacă este vorba de reducerea grăsimii corporale sau de construirea mușchilor, este raportul dintre macronutrienți (grăsimi, carbohidrați și proteine) unul față de celălalt. Dacă vă uitați la distribuția macronutrienților alimentelor naturale, pe bază de plante, veți descoperi că fie grăsimile, fie carbohidrații sunt macronutrienții dominanți. Cantitatea de proteine din majoritatea alimentelor pe bază de plante este fie scăzută, fie moderată. Chiar și în cazul alimentelor cu un conținut ridicat de proteine, cum ar fi nucile sau leguminoasele, fie grăsimile, fie carbohidrații domină ca purtători de energie.
O privire asupra strămoșilor noștri ca vânători și culegători ne arată că această relație naturală nu a putut fi schimbată deoarece nu existau produse modificate industrial. În funcție de anotimp, regiune și mâncarea disponibilă, se consumă fie carbohidrați, fie carbohidrați. În societatea actuală, însă, această relație a fost dezechilibrată de alimentele industrializate. Majoritatea produselor conțin o proporție mare de carbohidrați și grăsimi și sunt adesea alcătuite din concentrate izolate sau îmbogățite cu ele.
Nici grăsimile, nici carbohidrații nu sunt problema - este raportul care contează!
Raportul dintre macronutrienți unul față de celălalt este o problemă majoră în dieta comună occidentală. Grăsimile și carbohidrații sunt consumate în același timp în cantități nu neapărat mici. Aceasta este o sarcină dificilă pentru ficat, deoarece nu poate face față acestei valuri concentrate de energie. Deoarece corpul nostru este programat să se adapteze, are și un program de urgență pentru acest caz, așa-numitul „nouă sinteză a acizilor grași„(De novo lipogeneza). În timpul acestui proces, excesul de energie este transformat în grăsime hepatică. Ficatul gras poate duce la rezistență la insulină și boli metabolice cronice, printre altele.
Deci, nu numai calitatea caloriilor pe care le consumați este crucială, ci și modul în care acestea sunt combinate. Pentru corpul nostru, caloriile nu sunt doar calorii.
Ne plac grăsimea și zahărul în combinație!
Dar tocmai asta are un gust atât de bun pentru noi toți și, mai presus de toate, ceea ce se vinde bine - grăsimi și zahăr. După ce am crescut cu toții în această lume industrializată, tindem mai mult sau mai puțin la junk și fast-food, cum ar fi să mâncăm un baton de ciocolată sau să ne delectăm cu o masă consistentă. Nu este nimic în neregulă cu asta. Suntem cu toții oameni și mâncarea ar trebui să fie distractivă. Dar chiar și acolo puteți face întotdeauna o alegere mai sănătoasă și, de exemplu, preferați burgerul vegan în locul unui burger de carne convențional. Există, de asemenea, o diferență dacă tuMâncări înșelătoare„Încorporat în stilul său de viață sau dacă este dominat de mâncare nesănătoasă.
O masă nesănătoasă nu vă va îmbolnăvi mai mult decât o masă sănătoasă nu va promova un stil de viață sănătos!
Depinde întotdeauna de baza dietei sale. Indiferent dacă tindeți către carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut ridicat de carbohidrați; sau alternând aceste două diete în cicluri, fiecare trebuie să afle de la sine. Conform biologiei de bază a corpului nostru, un stil de viață pe deplin pe bază de plante bazat pe carbohidrați și puține grăsimi este forma de nutriție mai promițătoare pe termen lung.
Caloriile ca ghid!
Privind înapoi la factorul caloric ca un ghid, se poate spune că este un instrument util. Cu toate acestea, nu este măsura tuturor lucrurilor. Corpul uman este prea complex pentru a fi limitat la acest singur factor. În plus, fiecare dintre noi este individual și are propria sa istorie. Necesarul de calorii nu este același în fiecare zi și este, de asemenea, foarte dependent de starea noastră de spirit. Este important să știm că calitatea unui aliment, împreună cu distribuția macronutrienților, determină modul în care corpul nostru se ocupă de caloriile care îi sunt puse la dispoziție și cât de mult poate beneficia de el.
Înainte de a începe să vă numărați caloriile, ar trebui să aveți grijă să încorporați alimente neprelucrate și sănătoase în dieta dvs. și să mâncați în funcție de senzația de foame și de sațietate. Produsele de origine animală sau alte produse foarte prelucrate ar trebui eliminate complet din dieta dumneavoastră; sau rezervați o masă ieftină pentru anumite ocazii. Doar cu aceste două puncte, ar trebui să puteți reduce excesul de grăsime corporală și să construiți o masă musculară sănătoasă.
În cartea noastră și pe acest blog veți găsi toate informațiile importante și rețetele delicioase pentru stilul de viață vegan bogat în carbohidrați. În plus, avem întotdeauna subiecte interesante și actuale pentru dvs. în domeniile sănătății, nutriției și sportului.