Caloriile, motorul sau durerile dietei noastre

Caloriile sunt peste tot ... și mai ales în dietele revistelor! Dar cu ce corespund? Sunt la fel pentru toată lumea? Un scurt tur al întrebării.

caloriile

Calorii, ce sunt ?

O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 kg de apă cu 1 ° C. Prin urmare, vorbim despre kilocalorii sau kcal. Mâncarea este, de asemenea, capabilă să ofere calorii, deoarece crește temperatura corpului atunci când este consumată. Vorbim despre energie, care va fi cuantificată și în kilocalorii.

Anglo-saxonii au o altă unitate: kilo joule (K J). 1 kcal este echivalent cu 4,18 kJ. Astfel, 100g de unt asigură în medie 3,105 kJ, sau 742 kcal. Am ajunge să preferăm kcal ...

Calorii în nutrienți

Mâncarea este alcătuită din substanțe nutritive. Ei sunt cei care transportă caloriile și dau energie. Și pentru fiecare dintre acești nutrienți, scorurile sunt destul de diferite:

  • Glucidele: 1g = 4 kcal (amidon, leguminoase, pâine, zaharuri etc.)
  • Proteină: 1 g = 4 kcal (carne, pește, ouă, produse lactate, brânză etc.)
  • Lipidele: 1 g = 9 kcal (uleiuri, unt, margarină, smântână, untură etc.)
  • Fără a uitaalcool: 1g = 7 kcal