Cămara Sfânta Maternă și rețete pentru posturile bizantine ortodoxe

Data: joi, 23 noiembrie 2006 11:46:00 +0100
De la: „R.V. Gronoff” [regis.gronoff@__]
http://groups.google.fr/group/alt.religion.christian.east-orthodox/msg/8721b95a2a521342
Subiect: Rețetă zilnică de post
Orez cu cocktail de fructe de mare în sos de roșii.

rețete

- ½ kg de diverse fructe de mare (cum ar fi midii, crustacee, felii de calamar)
- o conserva mica de pasta de rosii
- o ceapa tocata
- unul sau 2 căței de usturoi zdrobiți
- pătrunjel
- piper
- orez
Călește ceapa, usturoiul și fructele de mare în margarină până când lichidul este aproape complet redus. Adăugați pasta de roșii cu puțină apă, gătiți un minut, adăugați pătrunjelul tocat și fierbeți la foc mic timp de 2 sau 3 minute. Se servește cu orezul.

POSTUL: cămară, etichete și mic dejun
http://southern-orthodoxy.blogspot.com/2007/02/lenten-pantry-labels-breakfast.html

Iată câteva idei care vă pot ajuta să construiți o cămară postică:

Câteva detalii de verificat pentru alegerea ingredientelor caremice

Fidea: Verificați tăiței conservați, majoritatea conțin ou sau lapte. Înlocuiți fidea cu spaghete sau fidea vegetariană.

Maioneză: majoritatea mărcilor conțin lapte, ouă sau ambele.

Margarine: Dacă vrei cu adevărat să postesti, verifică dacă margarinele au reziduuri de lapte (zer). O margarină de soia este întotdeauna liberă de ea. Unele margarine pe bază de ulei vegetal sunt, de asemenea.

Ouă: dacă este absolut necesar, folosiți un înlocuitor. Acest lucru face ca rețetele să fie mai dificile; poate preferați să luați o rețetă mai bună decât să evaluați cât de mult înlocuitor de ou ar necesita prima dvs. rețetă.

Brânză: plasarea unui castron mic de brânză rasă pe masa unui copil care nu este încă în vârstă pentru a trebui să postească este o modalitate acceptabilă de a face masa mai atractivă; precum și pentru a compensa lipsa de calciu inerentă dietei vegetariene [1].

Bulion: Bulionele de carne pot fi înlocuite cu bulionele de legume. Dacă folosiți cuburi de bouillon, nu adăugați sare la rețeta dvs., deoarece cuburile sunt pline de ea.

Gelatină, jeleuri și marshmallows: în trecut, aceste produse erau considerate a fi de origine animală; totuși procesul de producere a acestora este atât de amănunțit încât rabinii evrei-ortodocși îi consideră kosher pentru mesele fără carne. În orice caz, acest lucru pare suficient pentru a fi acceptabil pentru majoritatea creștinilor ortodocși (există și gelatine de origine vegetală).

Unt de arahide și tahini: fără reclamații [2].

Ciocolată: poate fi înlocuită cu cacao sau roșcove (așchii de ciocolată pot fi înlocuiți cu bărbierite).

Alcool: cidrul ușor de mere este un bun înlocuitor pentru vinul alb și, uneori, sherry sau vin roșu.

Deserturi: Când distrați oaspeții în timpul Postului Mare, amintiți-vă că mulți oameni rămân fără deserturi și dulciuri. În schimb, aveți un coș cu fructe proaspete care vă decorează masa. Oaspeții cu diabet vor aprecia, de asemenea.

Ingrediente slabe pentru micul dejun
+ fursecuri cu fructe
+ vafe caremice cu gem sau sirop
+ rulouri cu unt de arahide și miere
+ salata de fructe
+ tort de lire cu mere
+ tahini și miere pe rusk
+ Clatite de post
+ mici prajituri caremice
+ fructe proaspete
+ mere sau mere coapte
+ grapefruit gătit
+ cereale în fulgi și lapte de soia cu aromă de vanilie
+ scorțișoară couke
+ croissant fără lactate
+ pâine scurtă (sau kasha)
+ muesli cu mere
+ muesli cu compot al altor fructe
+ terci de struguri și sirop sau gem

Credeți sau nu, dar sosul de mere funcționează minunat ca înlocuitor al laptelui pe cereale și, la fel de greu de crezut și totuși adevărat, sucul de portocale la fel de bine (într-adevăr!)

Majoritatea sugestiilor de mai sus provin de la Biserica Ortodoxă Antiohiană Sfânta Maria, Wichita, Kansas

notele traducătorului
[1] Acesta este cuvântul pe care am reușit să-l facem pe populație să creadă că încurajează consumul și, prin urmare, vânzarea și supraproducția de produse bovine și lactate, dar este absolut falsă. Fasolea, algele etc. conțin infinit mai mult calciu decât produsele lactate; și fiind de origine vegetală, este un calciu pe deplin asimilabil de către organism, spre deosebire de cel de origine animală. Altfel, cum, de mii de ani, anumite populații au reușit să subziste fără produse lactate?
[2] și OMG-uri. Majoritatea arahidelor de origine americană sunt improprii consumului, nefiind produse în mod natural de veacuri. Este greu să găsești unt de arahide care nu este infectat cu OMG-uri. Acest lucru este valabil și pentru alte produse de pe listă, soia fiind cea mai faimoasă problemă, 80% din producția mondială (minim!) Fiind deja contaminată de această nebunie prometeică care sunt aceste OMG-uri.
[3] Întrucât o astfel de listă poate fi utilă pentru cei a căror dietă obișnuită etc. (a se vedea mai jos) corespunde, o public în traducere. În orice caz, acest lucru nu elimină necesitatea consultării tatălui său confesor.
JM

Discuții și obiecții cu privire la „Alimentele caremice” (pagină în limba engleză, moderată de pr. Joseph, Antiochien):
http://www.haloscan.com/comments/huneycutt/114190622683497269/

Următorul: vezi online!

Câteva gânduri personale despre acest subiect și sunt obligatorii doar pentru mine.

1. Absența generalizată a vieții spirituale autentice a condus la introducerea acestor reguli monahale în partea noastră a Bisericii, ceea ce trăiește în mijlocul lumii și duce acolo lupta grea de a fi acolo fără a fi. Dacă toată lumea s-ar ruga suficient (eu mai întâi), episcopii și preoții noștri ar fi sfinți, ar exista sfinte călugărițe și sfinți călugări din abundență și am vedea „prietenul sufletului” înflorind din nou peste tot (staretz, pnevmatikon) de care avem nevoie să ne însoțească pe calea vieții în Hristos și, în special, în vremuri de luptă, cum ar fi Postul Mare (și fiecare post al anului, miercuri și vineri inclusiv). Și nu ar fi nevoie de „standarde scrise” rigide și inadecvate pentru a-l ajuta să-L urmeze pe Hristos cu încredere.

2. Aceste reguli bizantine au fost importate dintr-un mediu monahal foarte specific, care se găsește într-un anumit loc și au fost compuse pentru oamenii care duc un anumit tip de viață. Niciuna dintre condițiile din jurul compoziției nu se găsește în viața actuală în altă parte decât pe Muntele Athos. Strict nicăieri altundeva în lume nu sunt îndeplinite condițiile. Nici măcar în mănăstirile din România! Și totuși, ce viață spirituală bogată au, în aceste mănăstiri românești.