Camioane alimentare - restaurante pe roți - Asociația bucătarilor germani
Camioanele alimentare sunt la modă de ani de zile. Restaurantele pe roți există de multă vreme - își au originea în standurile de mâncare de stradă din Asia și SUA.
De Anouk Friess
Cu toate acestea, faptul că un camion alimentar este o muncă grea nu trebuie subestimat. "Avem cu ușurință o zi de 14 ore; la festivalurile de street food de trei zile, bucătarii sosesc cu o săptămână în avans pentru a organiza livrarea, depozitarea și refrigerarea." Pe de altă parte, munca la festivaluri nu prea merită, spune Schönegge. Pe lângă cantitatea considerabilă de muncă, ar trebui plătite și costurile ridicate ale standului. În plus, vremea nu se joacă adesea. Prin urmare, cei doi bucătari s-au specializat în evenimente de companie și petreceri private. Deci, puteți comanda un număr fix de porții și puteți calcula perfect.
Cei doi bucătari din Austria comercializează produsele prin Facebook, Instagram și, nu în ultimul rând, din testul oral din gură în gură. De altfel, din decembrie până în martie, Sprinter intră în pauza de iarnă, deoarece afacerea nu merită în acest timp. Gătitul are loc din nou în restaurantul rulant între aprilie și noiembrie.
Unde lucrează bucătarii
În seria „Unde lucrează bucătarii” publicăm texte care arată versatilitatea profesiei de gătit și domeniile multifacționale de aplicare pentru bucătari din întreaga lume.