Camping Arcachon bazin caviarul; aquitaine, l; bazin de aur negru d; arcachon

Mulți îl ignoră, dar Nouvelle-Aquitaine este leagănul istoric al caviarului din Franța. De unde este el ? Cum face caviarul?Aquitania se produce? Unde îl puteți găsi în bazinul Arcachon? Cat costa ? Aflați tot ce trebuie să știți despre Caviar d 'Aquitania, perla neagră a gastronomiei franceze !

bazin

Sturion, un pește care depune ouă de aur

Un produs rar și excepțional, caviarul este denumirea ouălor sturionului (Acipenser sturio pentru cei cunoscuți), un pește migrator originar din Marea Caspică, între Rusia și Iran. Odată abundent pe coastele noastre, sturionul sălbatic aproape a dispărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, din cauza pescuitului excesiv, braconajului și poluării. Astfel, din 2008, caviarul sălbatic a fost interzis la vânzare. Astăzi, sturionii sunt crescuți în ferme piscicole, în iazuri sau lacuri. Pionier în acest domeniu, Franța s-a impus ca un jucător major pe piața mondială a caviarului. Și leagănul istoric al caviarului din Franța nu este altul decât Noua Aquitanie !

Noua Aquitanie, cetatea caviarului

Cu 30 de tone de caviar pe an, Franța este a treia țară producătoare din lume, în spatele Chinei și Italiei. În centrul acestei producții, Noua Aquitanie singur oferă 24 de tone! Fermele de creștere a animalelor sunt situate în principal în sudul Girondei, de - a lungul estuarului, la marginea regiunii Golful Arcachon, precum și deasupra bazinul Isle-en-Dordogne și de Adour în Gers. Recunoscut în întreaga lume pentru boabele ferme, gustul ușor iodat și vindecarea perfect echilibrată, caviarul Aquitaine este exportat în Japonia, Dubai, Statele Unite și chiar Rusia, țara tradițională mamă a caviarului. !