Canadieni, campioni ai deșeurilor alimentare Le Devoir
Bob Weber - Presa canadiană
Canadienii risipesc mai multe alimente decât mănâncă.
Peste jumătate din alimentele produse în Canada sunt irosite, iar bucătăria medie risipește sute de dolari de alimente în fiecare an.
Studiul lansat joi a fost comandat de Second Harvest din Toronto, care lucrează pentru a reduce risipa de alimente. Cercetarea, finanțată în mare parte de Fundația Walmart, ar fi prima care va măsura risipa de alimente folosind date din industrie și alte surse, mai degrabă decât estimări, a argumentat Martin Gooch de la compania Value.
Lanțul valoric colaborează cu agricultura, acvacultura, fructele de mare și industria alimentară pentru a crește profitabilitatea acestora. Autorii susțin că rezultatele au fost verificate de experți și consideră că cifrele lor sunt „conservatoare”.
Studiile anterioare au sugerat că canadienii au consumat aproape 400 de kilograme de alimente de persoană, făcându-i unul dintre campionii mondiali în această zonă.
Cel mai bun înainte nu înseamnă greșeală după
Noul studiu adaugă imagini acestei cifre: merele putrezesc pe sol din lipsă de culegători, surplusul de lapte este distrus, mii de hectare de produse de grădină de piață sunt arate pe câmpuri atunci când comenzile sunt anulate.
Studiul concluzionează că 58% din producția canadiană de alimente este irosită. Aceasta include „deșeuri inevitabile”, cum ar fi oasele animalelor, dar o treime mare din aceste deșeuri ar putea fi recuperate.