Cancerogen Nu sunt doar 8 alimente din carnea roșie de care trebuie să ai grijă
Organizația Mondială a Sănătății avertizează asupra riscurilor unui exces de mezeluri sau mezeluri. Dar acestea nu sunt singurele alimente de care trebuie să fim atenți.
Fără fripturi și fără deficiențe: a fi vegetarian. și în stare bună de sănătate
Cele 5 capcane de evitat atunci când vrei să devii vegetarian
Iubitorii de cârnați văd roșu: salcamul este acum clasificate în categoria alimentelor „cancerigene” pentru oameni. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a făcut anunțul luni. Și carnea roșie este, de asemenea, sub supraveghere, deoarece „probabil cancerigenă”. Singura excepție: păsările de curte.
Raportul prezentat de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) se bazează pe 800 de studii din întreaga lume. Cu toate acestea, constatările sale nu sunt noi. În Franța, Institutul Național al Cancerului și Inserm au dat deja un semnal de alarmă cu privire la riscurile anumitor alimente ... dacă sunt consumate în exces.
Deci, care sunt alimentele de care trebuie să fii atent ?
Mezelurile
Prin urmare, carnea delicată și carnea procesată sunt acum clasificate oficial în categoria agenților „cancerigeni”. Aceste alimente cresc riscul de cancer colorectal, dar și de prostată și cancer pancreatic, potrivit studiului IARC. „Fiecare porție de 50 de grame de carne procesată consumată în fiecare zi crește riscul de cancer colorectal cu 18%”, potrivit IARC.
Dar atenție, asta nu înseamnă că carnea procesată - șuncă, cârnați, conserve, carne de vită ... - sunt la fel de periculoase ca tutunul. Potrivit unei organizații de cercetare citate de AFP, în fiecare an, în întreaga lume, 34.000 de decese cauzate de cancer sunt atribuite unei diete bogate în mezeluri. Împotriva unui milion pentru tutun, sau ... de 30 de ori mai mult.
carne rosie
Carnea roșie este clasificată ca aliment „probabil cancerigen”. Conform definiției OMS, vițelul și carnea de porc sunt carne roșie, dar nu păsări de curte.
„Riscul de cancer colorectal ar putea crește cu 17% pentru fiecare porție de 100 de grame de carne consumată pe zi”, explică IARC.
„Nu este încă clar cum carnea roșie și carnea procesată cresc riscul de cancer”, admit autorii raportului, dar există suspiciuni cu privire la rolul fierului hemic, prezent în sânge, precum și cu privire la modurile de gătit la temperatură.
Cu toate acestea, IARC nu recomandă încetarea consumului total de carne: dietele vegetariene și din carne au „avantaje și dezavantaje diferite pentru sănătate”.
Alcoolul
În mod surprinzător, băuturile alcoolice cresc riscul de cancer atunci când depășești o băutură pe zi. La nivel mondial, 600.000 de persoane mor în fiecare an de cancer legat de alcool. Potrivit Inserm, alcoolul provoacă cancer la nivelul gurii, faringelui, laringelui și esofagului. Dar și colon-rectul (la bărbați) și sânul.
„În funcție de localizarea tumorii, riscul crescut variază de la 9% (cancer de colon-rect) la 168% (cancere ale gurii, faringelui și laringelui) pe pahar consumat pe zi”, specifică Inserm. Iar vinul nu face excepție: „Efectul depinde de cantitatea totală de alcool ingerată, nu de tipul de băutură”.