Cancoillotte tot ce trebuie să știți despre cancoillotte
Cancoillotte este unul dintre cele mai puțin brânzeturi calorice. Aflați mai multe despre beneficiile sale nutriționale și despre cum să le gustați.
Poveste scurta
Originar din Haute-Saône și Haut-Jura, unii istorici cred că cancoillotte a apărut în secolul al XVI-lea. Această specialitate de brânză sa născut de fapt dintr-o eroare de fabricație. Înainte de a-și purta numele, această brânză a fost numită „brânză procesată”, „brânză de uz casnic”, „brânză gaudot” sau chiar „brânză de femeie”. Numele „cancoillotte” nu s-a răspândit până la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Compoziția sa nutrițională
Lipidele. Cu 38 kilocalorii pentru 30 de grame de brânză consumată, este una dintre cele mai slabe brânzeturi.
Proteine. Cancoillotte, ca toate brânzeturile în general, este o sursă bună de proteine animale, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru (rol structural, reînnoirea țesutului muscular, părului, unghiilor etc.).
Calciu. Brânzeturile moi sunt mult mai puțin bogate în calciu decât brânzeturile tari. Există 20,1 mg de calciu la 100 g de cancoillotte consumate.