Când ești într-o rețetă; 900 de grame de cartofi; standuri este atunci menit; Cu; sau; fără; Alt bol
Membru din 15 decembrie 2012
37 postări (ø0.01/zi)
Nu gătesc de foarte mult timp și am o întrebare foarte fundamentală: dacă gătești ceva cu cartofi, de ex. un aluat de cartofi (de exemplu, găluște de caise sau gnocchi), iar rețeta spune „900 g cartofi” - asta înseamnă 900 g necojite sau 900 g cartofi curățați?
Din moment ce l-am cântărit eu și știu că 900 g cartofi cântăresc doar aproximativ 750 g după gătit și peeling, această întrebare nu este nesemnificativă în opinia mea.
Membru din 15 mai 2013
7 postări (ø0/zi)
Acum apare întrebarea, ce este exact în rețetă.
În majoritatea cazurilor, dacă nu se specifică altfel în mod explicit, 900g cartofi înseamnă: 900g cartofi necojiti și nefierați.
Este clar că lucrurile pierd multă apă și astfel se îngrașă în timpul gătitului!
Dar indiferent dacă cântăriți lucrurile curățate sau necojite este de fapt destul de irelevant!
Membru din 04/03/2007
44.935 postări (ø9/zi)
Membru din 09.06.2010
12.572 postări (ø 3.36/zi)
medicii mei au dreptate. Am văzut diferit în unele rețete, dar apoi este inclus în mod explicit. În cazul cartofilor, nu este atât de important dacă sunt cântăriți cu sau fără coajă. Dar numai pentru că, de obicei, nu contează cu adevărat dacă ai un cartof mai mult sau mai puțin în vas.
Nu consider că întrebarea este de prisos sau prost. Deoarece chiar și cu cartofi, pierderea la coajare manuală este de aproximativ 20%, cu alte ingrediente precum pește sau chiar crustacee, deșeurile sunt semnificativ mai mari.
Membru din 08/09/2008
8.453 postări (1,88/zi)
În cazul unui aluat de cartofi, aș spune mai degrabă că se înțelege cartofii fierți, curățați de coajă, în alte rețete care folosesc cartofi crudi, aș prefera să spun cartofii necojiti.
Salutări de la Schwobamädle
Membru din 04/03/2007
44.935 postări (ø9/zi)
Membru din 15 decembrie 2012
37 postări (ø0.01/zi)
Membru din 22 martie 2013
164 postări (ø0.06/zi)
Acestea sunt întrebări!
În caz contrar, sărbători fericite tuturor utilizatorilor.
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
| „Zahar la gust” ce este atât de dificil în asta? Ești singurul care îți cunoaște gustul |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 19 octombrie 2002
10.546 mesaje (ø1.59/zi)
dacă nu se scrie nimic altceva, atunci se vor spune întotdeauna cartofi cruzi, necojiti.
Dar știtorii de rețete știu asta întotdeauna? În caz de îndoială, l-aș întreba pe scriitorul de rețete și sper că vor intra în contact.
Dar asta îmi sare „zahăr sau ceva de gust”. Ce știu când încerc din nou o rețetă cum ar trebui să aibă gust!
Äääähm? Ca să nu fie prea drăguț pentru tine. TU singur știi cât zahăr îți mai place în mâncare. Exemplu simplu: „căpșuni îndulcite”. Scriitorului de rețete i-ar plăcea cu - precauție, exagerare! - cu 250g zahăr pe 500g căpșuni. Următoarele 2 linguri sunt suficiente. Nu este vorba despre conservare, ci despre gustul personal.