Când genul s; invită la masă General Food
Credeți în egalitatea perfectă dintre bărbat și femeie în marșul de pretutindeni și chiar în bucătăria sacrosantă? Atenție, pentru că genul este adesea mai puternic decât noi ... Aceasta este ceea ce am încercat să demonstrăm de cercetătorii invitați la colocviul despre alimentația în familiile contemporane din Europa, care a avut loc la Strasbourg în zilele de 15, 16 și 17 ianuarie.
Marie-Clémence le Pape și Marie Plessz, care lucrează respectiv la Universitatea din Lyon 2 și la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA), au intrat în mai multe case din regiunea Paris, într-un oraș din Burgundia și în sudul Franței., pentru a înțelege cum își obțin familiile produsele alimentare. Cele două tinere s-au concentrat pe ceea ce numesc „straturile superioare ale clasei muncitoare”, adică nici sărace, nici precare, și au intervievat bărbați și femei care lucrează: poștași, coafori, muncitori ... Din observații simple (de exemplu, cine face lista?), Acestea arată că este cel mai adesea femeia care îndeplinește corvoada cumpărăturilor, chiar dacă este una dintre treburile casnice. De asemenea, subminează ideea egalității efective între bărbați și femei, în ciuda afirmării unor subiecți care declară cu mândrie: „Acasă, soțul meu face totul! ".
Omul supravegheat
Deoarece dacă omul se ține de el, este adesea sub supravegherea partenerului său, care va verifica în amonte și în aval produsele selectate. „Oferta este marcată”, remarcă Marie Plessz. Studiul validează astfel, prin dietă, importanța controlului matern în relațiile bărbați-femei, mama considerându-l adesea ca parte a rolului ei de a veghea asupra alimentelor care intră sau sunt consumate în casă. Așa că această tânără mamă, intervievată, căreia îi pare rău să-și vadă soțul cumpărând sifon, sau această alta care va ascunde dulciurile pe care ea însăși le-a cumpărat în spatele dulapului, departe de copii.
Când vine vorba de alegerea mâncării, sunt posibile mai multe scenarii: compromisurile sunt, în general, ușoare atunci când cei doi membri ai cuplului au avut mai mult sau mai puțin aceeași „socializare a alimentelor”, pe care s-ar tinde să o traducă prea repede ca „obiceiuri” . familie ”. Mănâncă mai mult sau mai puțin carne sau pește, alegerea sosurilor, însoțiri, toleranță la diferite grade de grăsime, dulceață, exotism etc. Conflictul apare atunci când două „culturi alimentare” se ciocnesc și se cristalizează în nutriția copiilor. Femeile, interiorizând rolul de „gardian al calității nutriționale a casei”, vor câștiga stăpânirea, adesea cu reticență.