Cannelloni LOGI-Style Folosiți clătite cu ou în loc de rulouri; Dulce, fericit și în formă

După 25 de minute în cuptor la 175 de grade Celsius, masa terminată va arăta astfel. și hoops, pluta din fundal dezvăluie ce tovarăș apreciez cu canelonii mei!

Farmecul bucătăriei italiene, în special numeroasele feluri de mâncare delicioase din paste, este dificil de scăpat. Dar dacă schimbați rețetele puțin creativ, puteți evita atacul concentrat de carbohidrați care vine cu acesta.

Spaghete, tagliatelle, lasagna, caneloni ... există atât de multe feluri de mâncare delicioase de paste într-un număr infinit de variații, încât o viață umană probabil nu este suficientă pentru a le încerca pe toate. Majoritatea diabeticilor, totuși, știu din experiență dureroasă că vasele de paste sunt o bombă cu carbohidrați destul de mare și necesită multă insulină - în plus, este rar posibil să planificați cu precizie când carbohidrații vor intra în sânge și când va trebui exact să injectați unitățile de insulină necesare astfel încât efectul maxim al insulinei să atingă cu precizie vârful zahărului din sânge. Pe scurt: cei care se răsfățează cu o masă de paste trebuie să se lupte adesea cu plimbările stupide cu roller-coaster de zahăr din sânge.

Evitați plimbările tipice cu tăișul rusesc cu clătite umplute

Prin urmare, mă bucur când descopăr o modificare a rețetelor clasice cu care pot economisi carbohidrați și astfel pot evita aceste plimbări cu roller-coaster. Cu Cannelloni, acest lucru este foarte ușor prin înlocuirea foilor convenționale de aluat înfășurate în tuburi cu clătite subțiri, care sunt apoi umplute, acoperite cu sos și coapte după cum doriți. Astăzi am avut aceste caneloni de clătite și am înregistrat pașii esențiali de lucru cu fotografii și am notat ingredientele și cantitatea de carbohidrați pe care le conțin. În mod normal aș adăuga o cantitate bună de usturoi la sosul de roșii, dar soțul meu are o întâlnire de afaceri mâine și a pledat pentru o cină fără usturoi ... În loc de ardei puteți folosi și dovlecei sau alte legume - nu există limite pentru imaginație. De data aceasta am folosit resturile de brânză raclette de Revelion pentru gratin, deoarece brânza raclette se topește atât de frumos. Desigur, orice altă brânză care se topește bine este potrivită pentru stilul Cannolloni LOGI.

Pentru clătite:

4 ouă
200 ml de lapte
2 linguri de făină (aproximativ 40 de grame)
2 linguri îngrămădite de făină de lupin dulce (aproximativ 40 de grame, bineînțeles că puteți folosi și făină normală ca alternativă, dar acest lucru schimbă informațiile KH în consecință)

Pentru umplutura de carne tocata:

500 de grame de tocat mixt
Sare piper

Pentru sosul de roșii:

2 cepe medii
1 ardei rosu mare
150 de grame de ciuperci
1 cutie mică de roșii pizza
1 cutie mică de pastă de roșii
Sare, piper, ierburi italiene

În plus, aproximativ 100 de grame de brânză pentru gratinare

Pregătire:

Bateți ouăle, laptele și făina într-un aluat de clătite cremos, dar care curge bine. Coaceți o oală de supă plină cu aluat într-o clătită cu puțină grăsime într-o tigaie de dimensiuni medii (prăjiți scurt pe fiecare parte). Astăzi am transformat această cantitate de aluat în cinci clătite - uneori reușesc să fac clătitele mai subțiri și, prin urmare, mai asemănătoare crepei, asta este chiar mai bine. Puneți clătitele deoparte pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.

Apoi prăjiți scurt carnea tocată (de preferință în aceeași tigaie cu clătite, economisește puțin spălare ...) în puțină grăsime, condimentați cu sare și piper. De asemenea, lasă deoparte și lasă să se răcească.

Acum pregătește sosul de roșii într-o cratiță mică. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi ceapa tăiată cubulețe și apoi restul de legume (ardei și ciuperci) în puțină grăsime. Deglazați cu roșiile conservate, condimentați cu sare, piper și ierburi italiene și îngroșați sosul cu pastă de roșii. Aduceți la fierbere scurt și apoi puneți deoparte.

Apoi, se toarnă aproximativ jumătate din sosul de roșii într-un vas cu lasagne și se întinde pe fund. Așezați 2 linguri de carne tocată prăjită pe fiecare dintre clătite și înfășurați în mod vag clătita într-o sul. Așezați învelișul de clătite umplut cu carne tocată unul lângă celălalt în vasul cu lasan și acoperiți cu sosul de roșii rămas. Se acoperă cu brânză și se coace la cuptor pentru 25 de minute la 175 ° Celsius.

Informații despre carbohidrați:

Aproximativ. 10 grame de carbohidrați din lapte
36 de grame de KH din făină
5 grame de carbohidrați din făină de lupin dulce
12 grame de carbohidrați din ardei

Cantitatea totală, care este suficientă pentru trei consumatori cu un apetit bun, are în total doar aproximativ 63 de grame de carbohidrați, deși în niciun caz toți diabeticii nu trebuie să ia în considerare legume precum ardeiul roșu în calculul insulinei. Oricine are nevoie să calculeze unitățile de proteine grase (FPE) ar trebui să fie cu ochii pe tocat, ouă și brânză. Funcționează excelent pentru mine când injectez insulină pentru 2 CE cu alimente și absorb mai târziu o creștere a glicemiei legată de FPE cu o insulină puțin regulată.