Cantina universitară Mâncarea sănătoasă nu este mai bună! Potriviți pentru distracție
Femeile tinere și educate au mai multe șanse să mănânce alimente sănătoase dacă au de ales. Aceasta este teza oamenilor de știință belgieni. Cu toate acestea, realitatea este diferită.
Îi place elevilor să mănânce sănătos? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta. Acesta este rezultatul îngrozitor al unui experiment al cercetătorilor de la Universitatea din Ghent. Au introdus un rating de stele pentru mesele de la cantină și au marcat special cele mai sănătoase meniuri. În plus, sistemul a arătat deficiențele felurilor de mâncare individuale - de exemplu, o densitate de energie prea mare, un conținut prea mare de grăsimi saturate și sare sau un conținut prea mic de legume. Dar realitatea cafenelei culinare a rămas aceeași - etichetarea modernă a alimentelor nu a influențat alegerea meniului.
Sistemul de puncte nu are efecte pozitive
Pentru studiu, 224 de vizitatori la cantină, majoritatea femei cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani, au înregistrat tot ce au mâncat și au băut în 24 de ore înainte sau după introducerea noului sistem. Cercetătorii se așteptau ca femeile tinere, educate, în special, să fie influențate de un astfel de sistem de etichetare în alegerile lor alimentare. Pentru că au presupus că vor fi mai preocupați de nutriția și sănătatea conștientă decât populația medie. Studiul a constatat însă că sistemul în vigoare a fost inadecvat pentru a-i determina pe elevi să adopte o dietă mai sănătoasă și un echilibru mai bun între carbohidrați, proteine și grăsimi. Factori precum obiceiurile alimentare, preferințele personale ale gustului și alegerea altor spectatori de cantină au cântărit mai mult decât etichetarea alimentelor. Din aceasta cercetătorii au concluzionat: Dacă un astfel de sistem nu este potrivit pentru influențarea pozitivă a planului de dietă al acestui grup țintă, atunci acest lucru ar avea și mai puțin succes în restul populației.
Mâncarea sănătoasă trebuie să aibă un gust bun
În ciuda rezultatului general încurajator: 60 de participanți au decis - conform sistemului stelar - de mai multe ori pentru o opțiune de masă mai sănătoasă. Aceștia au fost în principal studenți cu un mare know-how nutrițional și cu o motivație mai mare în general să mănânce mai bine. Concluzia cercetătorilor: Chiar dacă cunoștințele și motivația sunt forțe motrice importante pentru o dietă mai sănătoasă, alimentele sănătoase ar trebui să corespundă cu siguranță preferințelor gustative și să fie totuși ieftine.