Capitolul 1 Introducere

capitolul

O consultare de specialitate privind „Educația nutrițională a publicului” a avut loc la Roma în perioada 18-22 septembrie 1995. Această consultare a reflectat interesul istoric al Diviziei Alimentație și Nutriție pentru educația nutrițională. Raportul mixt al Comitetului nutrițional FAO/OMS din 1950 a fost primul care s-a concentrat pe educația nutrițională. În 1958, același comitet de experți considera educația „o parte necesară a programelor practice menite să îmbunătățească nutriția umană” 1 .

Divizia Alimentație și Nutriție este cea mai mare unitate din sistemul Națiunilor Unite care se ocupă de nutriție. Este recunoscut ca principala sursă de sprijin și consiliere cu privire la informațiile nutriționale și programele bazate pe alimente și agricultură. În prezent, asistența tehnică a FAO în domeniul educației nutriționale acoperă următoarele domenii:

Mobilizarea guvernelor și instituțiilor pentru a sprijini educația nutrițională la nivel internațional și național.

Consolidarea capacităților tehnice și instituționale ale statelor membre pentru planificarea, implementarea și evaluarea programelor de educație nutrițională.

Diseminarea liniilor directoare tehnice pentru dezvoltarea unor programe cuprinzătoare de educație nutrițională.

Aplicarea metodelor educaționale inovatoare și de succes și a strategiilor de comunicare.

Stimularea cercetării operaționale printr-o evaluare aprofundată a activităților de educație nutrițională.

Organizarea schimburilor de informații cu privire la programele de educație nutrițională între statele membre.

Interesul manifestat de educația nutrițională de către Divizia Alimentație și Nutriție a fost întărit de Conferința internațională privind nutriția (ICN) desfășurată la Roma în decembrie 1992. La încheierea acestei conferințe, 159 de țări și Comunitatea Europeană, precum și reprezentanți ai 144 organizațiile neguvernamentale, 11 organizații interguvernamentale și 14 organizații ale Națiunilor Unite, au adoptat în unanimitate o declarație și un plan global de acțiune pentru nutriție. Aceasta a inclus angajamentul de a „promova stiluri de viață sănătoase și diete adecvate”. Până în prezent, FAO a acordat sprijin 92 din cele 97 de țări care au solicitat asistență în finalizarea planurilor naționale de acțiune în domeniul nutriției. Majoritatea acestor țări au inclus educația nutrițională în planurile lor de acțiune.

Această consultare a fost organizată pentru a facilita punerea în aplicare a planurilor naționale de acțiune nutrițională și pentru a ajuta FAO în eforturile sale continue de a oferi națiunilor membre cele mai bune sfaturi posibile cu privire la modul de a oferi publicului o educație nutrițională bună.

La această consultare au participat paisprezece experți, numele acestora sunt furnizate în anexă. Programul și documentele de lucru sunt, de asemenea, anexate la raport.

Educația nutrițională este o strategie care a fost utilizată de mulți ani de multe țări dezvoltate și în curs de dezvoltare pentru a îmbunătăți bunăstarea nutrițională a populațiilor vulnerabile. Eficacitatea și scopul intențiilor sale variază considerabil. Diferențele constau în principal în constrângerile financiare, disponibilitatea unor educatori nutriționali bine pregătiți și modul în care eforturile de educație nutrițională sunt planificate și evaluate cu atenție. Întrucât țările în curs de dezvoltare se confruntă cu schimbări economice și sociale rapide, apar noi întrebări în educația nutrițională care necesită atenție. Adaptarea metodelor existente și adoptarea de noi abordări sunt necesare pentru a rezolva noi probleme. Stimulate de ICN, țările și-au stabilit obiective care necesită eforturi mai mari în multe domenii ale alimentației și nutriției, inclusiv educația nutrițională.

Această consultare a fost organizată pentru a oferi consultanță de specialitate și consultanță tehnică FAO și națiunilor sale membre în consolidarea programelor și activităților care vizează furnizarea de educație nutrițională publicului larg.

Obiectivele consultării au fost:

Discutați și evaluați tehnologiile eficiente pentru educația nutrițională publică, inclusiv nevoile de formare și evaluare.

Oferiți recomandări pentru programe eficiente de educație nutrițională pentru public, la scară largă, în special pentru țările în curs de dezvoltare.

Deschiderea consultării

Consultarea a fost deschisă oficial în numele directorului general al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) de dl H. De Haen, director general adjunct, Departamentul Economic și Social. În discursul său de bun venit, domnul De Haen a reafirmat angajamentul puternic al FAO față de educația nutrițională ca strategie cu un rol major de jucat în îmbunătățirea nutriției. Domeniul actual de intervenție al FAO în acest domeniu acoperă atât aspecte ale sfaturilor politice și ale programelor, cât și asistență directă către guverne, precum și dezvoltarea și diseminarea materialelor educaționale și a altor documente justificative.

Domnul de Haen a subliniat că scopul principal al educației nutriționale este creșterea capacității gospodăriilor de a obține un beneficiu maxim din resursele alimentare existente. Ca recunoaștere a acestei nevoi, FAO a pregătit recent un modul de informare intitulat „Să profităm la maximum de mâncarea noastră”.

Această consultare completează consultarea experților organizată în comun de FAO și OMS cu privire la „Pregătirea și utilizarea liniilor directoare dietetice pe bază de alimente”, desfășurată în Cipru în martie 1995. Această consultare a avut loc în Cipru. A pus în mișcare un proces prin care un aviz dietetic corespunzător la condițiile locale pot fi dezvoltate. Domnul de Haen și-a exprimat speranța că această consultare privind educația nutrițională va completa activitatea reuniunii din Cipru, astfel încât orientările dietetice să poată fi comunicate în mod eficient publicului larg ca parte a programelor de educație nutrițională.