Capitolul 2 - Când cauzează probleme FODMAP-urile 31 - Descărcare gratuită PDF
1 Cuprins Capitolul 1 - FODMAPs 3 Ce este dieta FODMAP? 4 Ce sunt FODMAP-urile? 4 Sunt toți carbohidrații FODMAP? 7 Cum provoacă FODMAP simptome? 8 Care este noua idee FODMAP? 8 Ce substanțe sunt ascunse în spatele FODMAP-urilor? 10 Oligozaharide 11 Dizaharide 12 Monozaharide 13 Polioli 13 FODMAP comune 14 Lactoză 15 Unde se găsește lactoza? 17 Fructoza 18 Cum se absoarbe fructoza 19 Ce se întâmplă cu fructoza din colon? 20 De ce este fructoza atât de atractivă pentru producția de alimente? 20 Conținutul crescut de fructoză din dietă provoacă daune? 23 De ce crește conținutul de fructoză în dieta noastră? 24 În ce măsură crește consumul de fructoză? 24 Fructani 25 Ce se întâmplă cu fructanii din intestin? 27 Galactani și Galacto-oligozaharide 27 Polioli naturali și sintetici 28 Capitolul 2 - Când cauzează probleme FODMAP-urile? 31 Ce reclamații provoacă FODMAP? 32 FODMAP-urile provoacă simptome pentru toți? 32 De ce FODMAP provoacă simptome la unii? 33
3 Ce se întâmplă dacă o persoană sănătoasă urmează o dietă FODMAP? 65 Sunt de așteptat deficiențe? 65 Câte mese ar trebui să mănânc pe zi? 65 A fost dovedit efectul pozitiv al dietei FODMAP? 66 Capitolul 5 - Fiecare început este greu 69 Cum pot reduce FODMAP-urile din dieta mea? 71 dieta FODMAP faza 1 74 dieta FODMAP faza 2 75 Dacă dieta FODMAP nu ajută 77 Ce zici de brânză? 78 Dar alte produse lactate? 79. Unde mai există lactoză? 80 La ce ar trebui să fii atent cu iaurtul? 80 Crește proporția de FODMAP din dieta noastră? 81 Ce zici de carne, pește, pui, grăsimi și uleiuri? 83 Cum se evaluează produsele finite? 84 Câte FODMAP sunt în băuturile calde? 84 Câte FODMAP sunt în ciocolată? 86 Câte FODMAP există în dulciuri și băuturi răcoritoare? 86 Pregătirea modifică conținutul FODMAP? 86 Cum înlocuiesc ceapa și usturoiul? 88 Care pâine este scăzută în FODMAP? 88 Fibre dietetice 90 Agenți de umflare, lianți și stabilizatori 90 Îndulcitori 91 Condimente 91 Vă rugăm să nu aveți viață fără FODMAP - care se ocupă cu produse finite, produse de patiserie și băuturi 92 Este dieta FODMAP compatibilă cu alte diete? 97
4 KapüteB 6 - Rețete 99 Mic dejun 101 Muesli cu afine, kiwi și mandarine 102 Băutură de ananas-mentă 103 Căpșuni-q ui noa-mic dejun 104 Granola de afine 105 Omletă pentru micul dejun 106 Caș de lămâie - întins 107 Clătite americane cu afine 108 Tofu copios Mic dejun 109 Smoothie kiwi 110 Ouă pocate 111 Entrate 112 Salată de coajă și morcovi cu mentă proaspătă 113 Salată cu diferență 114 Vinete prăjite 115 Chard elvețian cu feta fierbinte 116 Șuncă de Parma pe fenicul și salată de mărar 117 Hummus 118 Salată de romaine cu ton 119 Salată de porumb cu piept de pui 120 Supă de roșii cu brânză parmezan 121 Supă de dovleac cu lemongrass și lapte de cocos 122 Tartare de avocado și somon 123 Feluri principale 124 Somon cu orez colorat 125 Frigarui de pui picant cu ananas 126 Gratin de cartofi și dovlecei 127 Spaghetti Carbonara 128 Ratatouille 129 Paprika din Orient 130 Plăcintă de ciobanesc elvețian 131 cu varză albă de roșii-legume 132 Fripturi de ton cu tăiței de orez și brânză elvețiană 133
5 Spaghete cu roșii și mozzarella 134 Polac cu văi de mămăligă 135 Deserturi 136 Panna cotta de cocos cu kiwi 137 Bol rece cu kiwi 138 Cremă bavareză cu zmeură fierbinte _ 139 Crupe de ananas și căpșuni cu sos de vanilie 140 Mousse de ciocolată neagră 141 Desert de mei, banane și kiwi 142 Parfait cu migdale prăjite 143 Cremă de zmeură ßaiser 144 Kiwi-portocaliu-quark desert 145 Cremă de dovleac 146 Tort de mămăligă cu căpșuni proaspete 147 Cremă de alune Mocha 148 Rețete de bmt 149 Pâine săracă în FODMAP 151 Pâine de hrișcă 152 Pâine de porumb din hrișcă 154 Biro & ire pâinea de orez tapioca ISS automată Broiback 156 Pâine de soia de orez 156 Pâine de mei de hrișcă 157 Pâine de mei de chimen 157 Pâine de porumb 158 Pâine albă fără grâu 158 Anexă 161 Informații suplimentare 162 Termeni tehnici importanți 164 Index 167
Capitolul 2 Când cauzează probleme FODMAP-urile. 31
Cuprins Capitolul 1 FODMAPs. 3 Ce este dieta FODMAP. 4 Ce sunt FODMAP-urile. 4 Toți carbohidrații sunt FODMAP. 7 Cum cauzează simptome FODMAP-urile. 8 Ce este