Caprele au descoperit un leac miraculos Nașterea cafelei
Cafeaua
Caprele au descoperit un leac miraculos: nașterea cafelei. De Jean-Marc DUPUIS.
Dragi cititori,
Potrivit istoricului Antoine Faustus Nairon, cafeaua a fost descoperită de capre în Etiopia .
Păstorul Kaldi, presupus că odată ce o ramură a căzut dintr-un tufiș de cafea pe un foc. Semințele prăjite în acest fel au dat o aromă delicioasă. Caprele sale s-au repezit să mănânce semințele. În noaptea aceea, caprele nu puteau dormi pentru că erau foarte neliniștite.
Această poveste datează din 1671. Interesul oamenilor pentru cafea a crescut constant, iar cafeaua este acum al doilea produs cel mai frecvent exportat din lume după petrol!
Există multe zvonuri în jurul cafelei.
Dar vă pot spune o veste bună: nu există nicio îndoială. Cafeaua este foarte bună pentru sănătatea ta. Bucurați-vă cât doriți. Câteva mici dezavantaje pe care le voi explica în detaliu mai jos pot compensa efectele sale fantastice asupra sănătății.
Un studiu major închide în cele din urmă acest subiect
Rezultatele celui mai mare studiu privind istoria cafelei au fost publicate în New England Journal of Medicine în 2012. Pentru a înțelege cercetătorii, trebuie să-ți dai seama că erau ca tine și ca mine!
De zeci de ani au auzit că cafeaua este cea mai bună acolo. și cel mai rău. Pentru a afla exact, au recrutat peste 400.000 de persoane cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani și i-au însoțit timp de 13 ani.
Concluzia este simplă: cu cât oamenii consumă mai multă cafea, cu atât riscul lor de deces este mai mic. Cantitatea optimă este de 4-5 căni pe zi: riscul de deces pentru bărbați a fost redus cu 12%, cel al femeilor cu 16%. În plus, curba morții a fost redusă!
Dar chiar și mai puțin consum de cafea (1 cană pe zi) reduce riscul de deces cu 5 până la 6%.
Poate că aceste numere vi se pot părea mici. Dar dacă te uiți la sutele de milioane, dacă nu chiar la miliarde de oameni care beau cafea, efectul general asupra umanității din beneficiile cafelei este enorm.
Indiferent, acest amplu studiu nu a lovit ca o bombă și nu este surprinzător în multe locuri. De ani de zile, virtuțile cafelei au fost impresionant demonstrate și colectate.
Cafeaua reduce riscul de a dezvolta Alzheimer
Cafeaua poate reduce riscul bolii Alzheimer cu 20%. Cantitatea optimă este de 3 până la 5 căni pe zi.
Cafeaua reduce riscul de diabet
Într-un amplu studiu finlandez din 1982-1992, s-a constatat că băutorii obișnuiți de cafea sunt mai puțin afectați de diabetul de tip 2.
Cafeaua este bună pentru dinții tăi
Cofeina împiedică bacteriile Streptococcus mutans să se lipească de dinți și astfel să atace smalțul dinților. Un studiu brazilian recent a constatat că proprietățile sale antibacteriene protejează împotriva cariilor dentare. Cu toate acestea, acest efect se aplică numai cafelei fără zahăr și lapte.
Cafeaua reduce riscul de calculi biliari
Consumul a 3-4 căni de cafea pe zi reduce riscul de calculi biliari cu 20 până la 30%. Acest efect se datorează cofeinei, deci cafeaua decafeinizată nu va fi eficientă în acest caz.
Cafeaua protejează persoanele supraponderale
Oamenii foarte supraponderali riscă să dezvolte ceea ce este cunoscut sub numele de rezistență la insulină, ceea ce duce apoi la diabet. Deseori există, de asemenea, un risc crescut de acumulare a grăsimilor în ficat.
Această boală, cunoscută sub numele de ciroză hepatică, poate fi foarte gravă, chiar dacă nu se observă la început. Dacă ficatul se inflamează, se numește ficat gras. Ficatul poate fi distrus complet și pacientul moare. Statisticile din SUA, Europa și Japonia sunt extrem de alarmante, deoarece arată că între 10% și 25% dintre adulți suferă de boală. Principala cauză a acestor cifre este creșterea îngrozitoare a obezității în aceste țări. Cu toate acestea, consumul de mai multă cafea ar putea reduce aceste riscuri, potrivit unui studiu (publicat în revista Pharmaceutical Research) care a efectuat experimente cu șoareci.
Cafeaua crește atenția
Este de la sine înțeles, dar este chiar mai bine să o spui: cafeaua este excelentă pentru creșterea vigilenței și a performanțelor mentale.
Multe accidente auto au fost evitate cu cafeaua și, potrivit unui studiu recent realizat de armata SUA, soldații care au stat treaz 72 de ore au reacționat mai bine și mai rapid la practica țintă după ce au consumat 200-300 mg de cofeină. Efectele încep la doar 10 minute după consumul de cafea.
Unii oameni își fac griji cu privire la efectele stimulante ale cofeinei asupra tensiunii arteriale. Deși este adevărat că cofeina crește tensiunea arterială cu 7-10 mm Hg, ea scade de asemenea rapid și nu prezintă nici o amenințare pentru hipertensiunea arterială. O supradoză de cofeină poate ucide, dar ar trebui să beți 80 până la 100 de căni de cafea pentru a obține cea fatală. Doza de atins. A nu face asta nu ar trebui să fie dificil pentru nimeni.
Cafeaua este una dintre cele mai importante surse de antioxidanți din dieta occidentală
Prima componentă a cafelei care îmi vine în minte este cofeina, dar cafeaua conține sute de substanțe. Mulți nici măcar nu au fost descoperiți de știință. Unele au fost studiate, dar suntem departe de a cunoaște toate efectele și toate interacțiunile.
Mulți dintre acești compuși sunt antioxidanți care ne protejează celulele și organele de oxidarea cauzată de radicalii liberi din corpul nostru. Fără a intra în detalii complicate, oxidarea este considerată unul dintre mecanismele îmbătrânirii. Acest lucru pare greu de crezut, dar cafeaua este principala sursă de antioxidanți din dieta occidentală, combinând atât fructele, cât și legumele mai mult decât împreună! Cafeaua conține și mai mulți antioxidanți decât vinul roșu.
Cafeaua, o băutură extraordinară
Cafeaua este fără îndoială o băutură extraordinară. Unii chiar depășesc toate beneficiile menționate, spunând că cafeaua scade riscul de atac de cord, reduce riscul de cancer, vă pune într-o dispoziție bună, îmbunătățește memoria, crește libidoul și așa mai departe. Cu toate acestea, sursele citate sunt „institute” de cercetare a cafelei care sunt finanțate de industria cafelei și, prin urmare, nu pot garanta fiabilitatea acestor informații. Cafeaua are o reputație proastă pentru inimă, chiar și în rândul medicilor. Cercetătorii de cardiologie de la Northwestern University (Chicago, SUA) au compilat informații despre sute de mii de băutori de cafea.
Au reușit să demonstreze că cafeaua:
- tensiunea arterială nu crește pe termen lung,
- nu crește riscul de infarct (dar poate să-l reducă)
- nu crește riscul de accident vascular cerebral,
- nu crește riscul de bătăi neregulate ale inimii (aritmii).
Cu toate acestea, cafeaua poate crește frecvența extrasistolelor (senzații de „inimă”) la persoanele predispuse la ele, dar nu reprezintă un pericol pentru sănătate. Când beți cafeaua, nu mai rămâne decât plăcerea mirosului ei dulce și a propriei sale arome delicioase - este un adevărat elixir al tinereții pe care îl poți răsfăța cu corpul și mintea .
Contra de cafea
Deoarece nu totul este întotdeauna complet alb sau complet negru, aș dori să subliniez că există câteva mici dezavantaje ale cafelei. Acestea sunt inconveniente minore care nu au nicio legătură cu beneficiile cafelei pentru sănătate. Totuși, este de datoria mea să le indic, mai ales că sunt importante pentru unii oameni.
- Persoanele care au probleme cu arsurile la stomac și cu reflux acid (GERD) adesea își înrăutățesc problemele din cauza consumului de cafea;
- Persoanele care dorm prost trebuie să evite cafeaua;
- Persoanele predispuse la anemie ar trebui, de asemenea, să limiteze consumul de cafea. Datorită taninurilor sale, reduce absorbția fierului.