Capul de vițel așa cum făcea bunica - rețetă tradițională

Iată rețeta pentru capul de vițel așa cum a făcut-o bunica mea, pe măsură ce m-a învățat să o fac. Este o rețetă foarte simplă de făcut, dar necesită puțin timp de gătit, așa că nu vă imaginați că doriți să începeți să gătiți la ora 18.30 pentru masa de seară ... sau veți mânca puțin târziu. !

Istoria capului de vițel

Este una dintre cele mai populare carne de organe din Franța. Am aflat că există o „zi a capului de vițel” în această țară, care este 21 ianuarie. În această zi comemorăm moartea lui Louis al XVI-lea (uops! Zigouing al capului ...) (Mai bine cunoscut sub numele de Louis Croix V Baton în anii patruzeci din care aparțin). Practic, a fost un cap de porc umplut pe care bunul revoluționar l-a gustat și apoi cine știe de ce, la mijlocul secolului al XIX-lea, acest cap de porc s-a transformat în cap de vițel. Sunt bine cu mine, deși mi-aș fi dorit și un cap de porc.

A doua poveste mică a capului vițelului în Franța este cea a Jacques Chirac. Există astfel de oameni, îi asociem cu mâncarea. Henri IV avea puiul în oală, Jacques Chirac avea capul unui vițel. De fapt, nefericitul a avut ideea proastă de a mărturisi cu voce tare că i-a plăcut acest fel de mâncare. Când ești o persoană publică, nu este deștept să te încredeți cu voce tare, merge repede în jurul lumii pentru a se încrede cu voce tare ... rezultatul a fost că ani de zile, oriunde a mers, a fost folosit ca cap de vițel la el cap de vițel, noi i-am trimis cap de vițel ... dimineața, la prânz și seara săracul om. Nu a mai putut suporta și noi înțelegem asta. Când Guillaume Gomez, bucătar la Elise, a servit șeful statului pentru a doua oară cu cap de vițel, el i-a spus „a fost foarte bine, dar nu mai merită să vă îngrijorați”. Voila voila, mesaj inclus bucătar.

---