Caracatița este sănătoasă, plus că are opt picioare!
Scris de Lucie Pochet la 05.10.2016
Spre deosebire de Japonia sau Spania, francezii nu sunt nebuni după aceste mici animale tentaculoase. Numai sudul Franței, în mare parte influențat de tradițiile culinare ale vecinilor noștri, are câteva rețete pentru patrimoniul său local. Tielle sétoise, a cărei garnitură este făcută din caracatiță, este un exemplu. Si totusi.
Cu toate acestea, beneficiile lor sunt dovedite și lista continuă! Vitamine, proteine ... Cefalopodele sunt chiar bune pentru păstrarea siluetei.
La prima vedere, aceste animale din familia octopidae nu-ți dau prea multă dorință. Apreciate moderat în Franța, acestea sunt servite în principal prăjite, ceea ce elimină o mare parte din interesul gustativ. În plus, 68% sunt vândute congelate ... Dar pentru a putea beneficia de numeroasele lor calități, este necesar să optezi pentru rețete simple cu material proaspăt. !
Vândute pe tot parcursul anului, caracatița și calmarul sunt disponibile și la un cost rezonabil! În ceea ce privește sepia, se servește proaspăt șase luni din douăsprezece.