Caracatița la grătar este o încântare; Negustor de peşte

imparte cu prietenii tai

încântare

Caracatița la grătar este o încântare. Doriți să-l pregătiți acasă? Urmați ghidul lui Poissonnier.

Cumpără caracatiță

Veți găsi caracatiță de calitate în toate magazinele de pește bune. Știți că pentru a vă asigura prospețimea produsului pe care îl cumpărați, este întotdeauna mai bine să alegeți o caracatiță congelată. Mai multe produse sunt acum în vânzare, inclusiv tentacule curățate, uneori chiar gătite în prealabil. În orice caz, este întotdeauna mai impresionant în fața oaspeților să scoateți o caracatiță întreagă mare.

Caracatița este disponibilă pe tot parcursul anului, dar acordați atenție calității produsului pe care îl primiți! Sensibilitatea produsului pe care o cumpărați și pierderea în greutate la gătit depinde de sursă. Alegeți produse din Africa, Maroc și Tunisia, printre altele. Acestea au reputația de a fi mai cărnoase și mai moi decât cele din Pacific.

Cum se pregătește

Înainte de gătit:

1- Clătește bine caracatița sub apă rece pentru a elimina orice nisip care ar putea fi încă acolo.

2- Cu ajutorul unui cuțit, scoateți capul caracatiței și ciocul său situat sub corp. Nu scoateți tentaculele. Cel mai bine este să gătești toată caracatița și să le separi după aceea.