Carasau - pâine plată sardină - rețetă
ingrediente
Porții: 12
- 400 g făină de grâu dur
- 100 g gris de grâu dur
- 390 ml apă (călduță)
- 1 cub de drojdie (sau 2 lingurițe de drojdie uscată)
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru sardin Pane carasau Frământați apa, făina, grișul, drojdia, sarea și zahărul într-un aluat destul de umed. Acoperiți cu un cuier de veselă și lăsați să crească timp de 3 ore într-un loc cald protejat de curenți (cuptorul oprit).
- Apoi frământați rapid aluatul și formați-l într-o sul. Tăiați 24 de bucăți de dimensiuni egale și măcinați-le în bile pe o suprafață de lucru înflorită. Lasă din nou acoperit pentru a pleca.
- Apăsați bilele de aluat plat și așezați 2 una peste alta. Întindeți prăjiturile subțiri de aluat (aprox. 23 cm ø) pe blatul cu făină, rotind frecvent. Preîncălziți cuptorul la cea mai mare setare.
- Așezați prima pâine plată pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Pâinea plată răsuflă după câteva secunde - dacă este necesar, apăsați puțin bulele individuale, astfel încât pâinea plată să se umfle uniform - acum coaceți încă 1-2 minute. Scoateți pâinea plată și coaceți pâinea plată rămasă.
- Separați partea superioară și inferioară a pâinilor plate cu un cuțit. Puneți din nou pâinile plate la cuptor la 250 ° C. Pane Carasau Coaceți timp de 1 minut, răsturnați și terminați coacerea timp de 1 minut.
Pentru un perfect Panoul Carasau așezați o placă de piatră pe foaia de copt și apoi preîncălziți țeava la cel mai înalt nivel. Apoi așezați aluatul pe placa de piatră și coaceți.