Carbel; Suc de țelină cu; extractorul de suc face un leac; antioxidanți
Țelina este o legumă departe de a ademeni cu aspectul său rustic. Așadar, nu vă opriți la apariția sa și descoperiți cu noi frumoasele surprize pe care vi le rezervă sucul de țelină. Veți putea beneficia de vitaminele și mineralele sale pe tot parcursul iernii. Programați-vă cura anti-oxidantă cu suc de țelină și veți simți toate efectele pozitive pentru sfârșitul acestui sezon.
Descrierea țelina
Rădăcina de țelină este o legumă rădăcină din familia țelină și păstârnac. Deci, partea comestibilă a rădăcinii de țelină, numită hipocotil, se găsește la baza tulpinii, chiar deasupra rădăcinilor. În caz contrar, este o plantă erbacee cu tulpini goale și amare. Este o legumă densă cu aspect aspru și neregulat. Deși perioada de recoltare este toamna, este o legumă care se mănâncă toată iarna. Fără apetit în aparență, țelina dezvăluie un gust foarte parfumat pentru condimentarea felurilor de mâncare, în special a supelor. Este excelent și în preparatele de suc de legume sau în smoothie-uri. Găsiți rețetele noastre de suc de țelină la sfârșitul acestui articol.
Originea sa este mediteraneană. Grecii și egiptenii l-au folosit mai mult ca condiment decât ca legumă. Și abia în secolul al XVII-lea țelina a început să fie consumată ca legumă. Atunci au fost selectate treptat două variante de țelină: țelina, din care mâncăm rădăcina și bățul de țelină, din care mâncăm ramurile (sau coastele) și frunzele.
Acum să ne concentrăm pe țelina și beneficiile sale.
Suc de țelină: un concentrat de fibre, antioxidanți, minerale și vitamine
Scăzut în calorii (doar 18 kCal la 100 gr), țelina este o legumă de preferat atunci când vrei să faci cure de detoxifiere. Cu toate acestea, conținutul său ridicat de sodiu îl face o legumă de evitat în cazul unei diete sărace în sodiu. Dacă aveți cea mai mică îndoială, nu ezitați să consultați un dietetician care vă va sfătui în cantitățile care trebuie respectate.
Pe lângă 88% apă și 5% fibre, iată un rezumat al conținutului său în diverși nutrienți:
Pentru 100 gr de țelină crudă (sursă):
- Carbohidrați 5,68 grame
- Fibra 3,2 grame
- Proteine 1,2 grame
- Grăsime 0,3 grame
- Vitamina C 10% din CDI (alocație zilnică recomandată)
- Vitamina B6 9% din CDI (alocație zilnică recomandată)
- Fosfor 9% din CDI (alocație zilnică recomandată)
- Potasiu 17% din CDI (alocație zilnică recomandată)
- Mangan 7% din CDI (alocație zilnică recomandată)
La fel ca orice legumă, consumul gătit îi afectează aportul de vitamine. Acesta este argumentul excelent care vă va face să folosiți storcătorul dvs. Carbel pentru a face sucuri excelente de legume făcute din țelină. Și dacă doriți să beneficiați de aportul de fibre, puteți folosi fie filtrul extractor mare pentru a îndepărta cât mai puține fibre, sau puteți face smoothie-uri cu amestecătorul dvs. de vid Remy.
Antioxidanții sucului de țelină pentru a lupta împotriva radicalilor liberi
Rădăcina de țelină este plină de antioxidanți, antiinflamatoare. Așadar, consumul de rădăcină de țelină ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători. Ca urmare, protejează celulele sănătoase de daune. Procedând astfel, antioxidanții prezenți în rădăcina de țelină vă pot proteja împotriva multor boli, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și boala Alzheimer.
Rădăcina de țelină, în special crudă, este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, care acționează ca un antioxidant și, astfel, poate întări sistemul imunitar și poate prezenta efecte anti îmbătrânire.
Beneficii asupra bolilor de inimă
Rădăcina de țelină este bogată în potasiu și vitamina K. Și ambele sunt importante pentru sănătatea inimii. Acest lucru se datorează faptului că potasiul poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin contracararea efectelor negative ale consumului ridicat de sare la persoanele sensibile. De fapt, aportul mai mare de potasiu a fost asociat cu un risc mai mic de probleme de sănătate, cum ar fi riscul de accident vascular cerebral (1).