Carbohidrați beneficii pentru sănătate, simple, complexe, cât pe zi
Glucidele, denumite în mod obișnuit „zaharuri”, sunt o sursă esențială de energie pentru organism. Acestea sunt furnizate prin dietă datorită distrugerii alimentelor din substanțele nutritive de către enzimele digestive și absorbite în intestin. Acestea sunt împărțite în două grupe: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși.
- Definiție
- Simplu sau complex
- Beneficii pentru sănătate
- Cantitate pe zi
- Alimente bogate în carbohidrați buni
- La fiecare masă ?
- Carbohidrați de evitat
Definiție: ce este un carbohidrat ?
Glucidele (carbohidrați) sunt molecule care furnizează energie. „În glucide vom găsi o asociere de diferite zaharuri simple (os) care formează oligozaharida, dizaharida sau zaharuri foarte complexe precum amidonul, lanț lung de zaharuri simple "îl definește pe Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist.
Carbohidrați simpli sau complecși: care sunt diferențele ?
Carbohidrații simpli sunt cei mai mici membri ai familiei de carbohidrați formată din una sau două molecule. "Carbohidrați simpli ca glucoza, galactoza, sunt molecule ușoare care au capacitatea de a fi digerate foarte repede. Acestea provoacă un răspuns mai mare la insulină (pancreasul secretă un hormon, insulina) și, deoarece există o secreție puternică de insulină, există hipoglicemie. Fructoza, zahăr din fructe urmează o cale metabolică care implică ficatul și, prin urmare, independent de secreția de insulină "indică dr. Chicheportiche-Ayache. Glucidele complexe sunt o colecție de mai mulți carbohidrați simpli, de exemplu o combinație de glucoză și fructoză care dau zaharoză (zahăr alb), fructoză și galactoză care dau lactoză. „Acești carbohidrați complecși sunt molecule foarte grele, absorbit mai încet de corp”explică nutriționistul.