Carbohidrați buni, carbohidrați răi Cât este în tendințele de sănătate
Îngrășăm mâncarea sau mâncarea electrică? Glucidele sunt surse importante de energie pentru corpul nostru, dar dacă doriți să slăbiți, ar trebui să faceți diferența între carbohidrații „buni” și „răi”.
Oamenii care nu fac carbohidrați devin automat subțiri, spun ei. Mulți oameni conștienți de cifre elimină, prin urmare, carbohidrații precum cartofii, pastele sau orezul din meniu seara. Dar, de fapt, carbohidrații sunt furnizori importanți de energie pentru corpul nostru. Deci nu ar trebui să le demonizezi chiar de la început. Vă vom spune care „carbohidrați” sunt buni pentru dvs. și care sunt mai bine de evitat.
Glucide „bune” și „rele”
Glucidele (col. Zahăr) furnizează corpului nostru energie. Pe lângă proteine și grăsimi, acestea sunt una dintre componentele principale ale dietei noastre. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt creați egali.
- În funcție de compoziție, acestea pot fi împărțite în zaharuri simple, duble sau multiple.
- Zaharurile simple și duble se găsesc în principal în dulciuri precum ciocolata sau zahărul obișnuit de uz casnic. Aceștia sunt numiți și carbohidrați simpli și fac ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid - dar, de asemenea, să scadă din nou rapid.
- Rezultatul: pofte - mai ales pentru mai multe dulciuri! Un adevărat cerc vicios.
- Mai multe zaharuri, pe de altă parte, se găsesc în principal în produsele din cereale integrale; sunt denumite și carbohidrați complecși. Se satură mai bine, mai mult și lasă nivelul glicemiei să crească mai încet. Prin urmare, sunt ideale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Ce este indicele glicemic?
Indicele glicemic (IG) descrie creșterea nivelului de insulină după consumul unui aliment. Cu cât IG-ul unui aliment este mai mare, cu atât crește nivelul de insulină.
Așa-numitele alimente „cu conținut scăzut de carbohidrați” - după cum sugerează și numele - au de obicei doar cantități mici de carbohidrați și, prin urmare, au un IG relativ scăzut. Alimentele „bogate în carbohidrați”, pe de altă parte, determină creșterea nivelului de insulină și prezența unui IG crescut.
Slăbiți fără carbohidrați?
Când vine vorba de slăbit, mulți jură o dietă săracă în carbohidrați care evită în mare măsură carbohidrații. Este adevărat că organismul pierde în greutate în urma unei diete aproape lipsite de carbohidrați, întrucât trebuie să cadă înapoi pe propriile magazine pentru energie. Cu toate acestea, dacă acest lucru se întâmplă pe o perioadă mai lungă de timp, dieta dezechilibrată favorizează dezvoltarea bolilor. În plus, după o astfel de dietă de înfometare nu este atât de ușor să menții o dietă sănătoasă: efectul yo-yo apare adesea.
Dar dacă doriți să slăbiți într-un mod sănătos și pe termen lung, nu ar trebui să vă orientați atât de mult către conținutul pur de carbohidrați al alimentelor.
- Este mai bine să stați departe de alimentele care conțin cantități mari de carbohidrați simpli (zaharuri simple și duble) și au un IG crescut.
- Deoarece dacă acestea sunt consumate sub formă de ciocolată, pâine albă sau fast-food, nivelul de insulină din sânge crește rapid pentru a transporta zahărul în celule.
- Cu toate acestea, cade la fel de repede. Rezultatul: Ne este foame din nou rapid, mâncăm mai mult și stocăm mai multe grăsimi.
- Nu trebuie să vă descurcați fără carbohidrați mult timp, în schimb ar trebui să vă concentrați mai mult pe alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Vă mențin plin pentru o lungă perioadă de timp și nu măresc prea mult nivelul insulinei.