Carbohidrați și proteine; intră în salvarea performanței

Pentru a vă optimiza performanța, cum să găsiți echilibrul corect între dieta și cheltuielile fizice ? Aceasta este o întrebare pe care sportivii de top și joggerii de duminică și-o pun regulat ... și la care cercetătorii contribuie acum răspunsuri noi. Pentru că dacă în general știm asta glucide au un impact asupra performanței fizice, alți nutrienți esențiali sunt totuși mult mai puțin cunoscuți: aminoacizi și proteine.

Tocmai pentru a face bilanțul situației și pentru a împărtăși cunoștințele în acest domeniu, Vitagora a decis să-și concentreze următorul congres anual în jurul temei. Acizi grași și proteine - Gust, cunoaștere și performanță.

Vrei să îți dai un gust al dezbaterilor ?

Vă sugerez să consultați restul acestui articol: veți găsi câteva nume de experți și mesajele cheie despre alimente pe care ni le-au împărtășit în cadrul atelierului organizat în octombrie anul trecut de unul dintre membrii noștri, Cen Nutriment, intitulat: „Alimentație, performanță și recuperare” cu participarea a aproximativ cincizeci de experți și industriași din industria alimentară.

Ce este performanța ?

Potrivit lui Romuald Leper (laboratorul de motricitate al plasticității INSERM), performanță, acestea sunt posibilitățile maxime ale unui individ într-o disciplină. Motorul performanței este mușchiul. El a vorbit și despre principalii factori care influențează performanța.

Care sunt ingredientele performanței ?

În discursurile sale, Xavier Bigard (profesor certificat al Val de Grâce - institut de cercetare biomedicală pentru forțele armate și vicepreședinte al societății franceze pentru exerciții fizice și medicină sportivă) a început întrebând: este performanța rezultatul unei moșteniri genetice sau este condiționată în principal de instruire ?

În ochii săi, antrenamentul specific este un factor determinant al performanței (moștenirea genetică are și un impact, ci mai degrabă asupra răspunsului la antrenament). În acest caz, care sunt calitățile unui antrenament bun ? Pentru a rezuma, amintiți-vă că un antrenament bun nu trebuie să uite de alimente și că trebuie să poată asigura mușchiului zaharurile și aminoacizii de care are nevoie, ținând cont de 2 factori: