Care este bacteria din spatele eliminării brânzeturilor din lapte crud HuffPost Life?
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
SĂNĂTATE - După recenta retragere „ca măsură de precauție” a brânzeturilor Saint-Marcellin și Saint-Félicien, Ministerul Sănătății a decis din nou să reamintească o serie întreagă de brânzeturi din lapte crud, joi, 2 mai, după contaminarea mai multor tineri copii cu bacterii Escherichia coli.
Dar ce anume este acest E.coli care apare în mod regulat în știrile alimentare și sănătate?
O bacterie care trăiește în tractul digestiv
A fost descoperit în 1885 de Theodor Escherich, pediatru germano-austriac și bacteriolog. Această bacterie „se instalează în tractul digestiv al oamenilor și al animalelor cu sânge cald”, scrie Institutul Pasteur.
Contrar credinței populare, majoritatea bacteriilor E.coli sunt inofensive pentru oameni și trăim cu ele foarte bine. Dar unele tulpini sunt mai periculoase decât altele și acesta este în special cazul așa-numitelor E. coli enterohemoragice (ECEH).
Acestea sunt cauza diareei sângeroase și a sindroamelor hemolitice și uremice, așa cum s-a observat în contaminarea de către Chabert reblochons, în mai 2018.
Acest sindrom, cel mai adesea transmis de alimente, este o cauză a insuficienței renale acute la copiii cu vârsta sub trei ani. Doar 10% dintre persoanele infectate vor contracta acest sindrom, care poate fi fatal. Vărsăturile și febra sunt, de asemenea, unele dintre simptomele cauzate de această bacterie.
Cum se transmite?
Transmiterea de la om la om este foarte rară. Mai degrabă, consumând alimente deja contaminate, această bacterie este transmisă oamenilor. Printre produsele în cauză, găsim în special carnea crudă (sau care nu este suficient gătită), produsele lactate din lapte crud, precum și, uneori, produsele vegetale crude.