Care este cel mai bun amidon pentru un diabetic de tip 2
Care este cel mai bun amidon pentru un diabetic de tip 2? Ar trebui să aplicăm aceeași dietă dacă suntem supraponderali sau nu ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 7 martie 2014, actualizat la 3 aprilie 2015
Răspunsurile cu Dr. Laurence Plumey, medic nutriționist:
"Există două tipuri de diabet de tip 2: cu sau fără supraponderalitate. Poți fi diabet de tip 2 dacă ai o greutate complet normală. În acest caz, ai o dietă perfect echilibrată. Acum diabeticul mănâncă normal și într-un mod echilibrat. .Index glicemic poate apărea. Scopul pentru un diabetic este de a avea nivelurile cele mai regulate de zahăr din sânge. Indicele glicemic este capacitatea unui aliment de a crește nivelul de glucoză din sânge, adică zahărul din sânge.
„Atunci când un aliment are un indice glicemic ridicat, consumul acestui aliment cauzează în oră care urmează o creștere foarte importantă a nivelului de zahăr din sânge, care va declanșa secreția de insulină, care va scădea apoi nivelul de zahăr uneori chiar prea scăzut, ceea ce poate declanșa hipoglicemie reactivă. Cu toate acestea, la diabetici, încercăm să vizăm un nivel de zahăr din sânge cât mai regulat posibil, astfel că vom favoriza alimentele cu un indice glicemic relativ scăzut, adică sub 60 sau chiar 50.