Care este diferența dintre Dirty Keto Foods și Clean Keto Foods

Foto: Paul Taylor/Audtakorn Sutarmjam/EyeEm/Getty Images

este

Da, untul, slănina și brânza sunt unele dintre alimentele cu conținut ridicat de grăsimi pe care le puteți consuma în timp ce urmați dieta keto, favorita țării chiar acum. Sună prea bine ca să fie adevărat, nu? (Jillian Michaels crede cu siguranță.)

Ei bine, cumva este. Se pare că există o cale corectă și o cale greșită de a urma dieta keto - experții au început să spună „curat”

Așa funcționează dieta ceto

Dacă sunteți nou în dieta Keto: în mod obișnuit, corpul dvs. obține cea mai mare parte a combustibilului din glucoză (o moleculă de zahăr găsită în carbohidrați), cu toate acestea, dieta Keto are un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut scăzut de grăsimi din aportul caloric din grăsimi., 20 la sută din proteine ​​și 5 la sută din carbohidrați - că îți trimite corpul în cetoză, un proces în care grăsimile sunt arse pentru energie în loc de glucoză. (Este nevoie de câteva zile să mănânci carbohidrați foarte slabi pentru a ajunge în această stare.)

„Dieta ceto este atât de populară în acest moment, deoarece este cunoscută pentru pierderea rapidă a grăsimilor”, spune Kim Perez, practicant în terapie nutrițională la Kettlebell Kitchen. (Uită-te doar la modul în care dieta keto a transformat corpul lui Jen Widerstrom în doar 17 zile.)

Cu toate acestea, sursa de grăsime pe care o consumați nu contează neapărat dacă încercați să slăbiți. Dieta ceto - dacă sunteți încă în cetoză, probabil că „funcționează”, spune Perez. Hamburgerii cu brânză de bacon, de exemplu, au un conținut ridicat de grăsimi, proteine ​​și săraci în carbohidrați, astfel încât starea de cetoză a organismului nu este afectată. Asta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, aceștia respectă parametrii dietei keto și puteți pierde în greutate. (Chiar dacă este cunoscut în acest moment că burgerii nu sunt cu siguranță alimente sănătoase.)

„Cercetările actuale nu ne spun prea multe despre efectele pe termen lung ale unei astfel de diete bogate în grăsimi”, spune dieteticianul înregistrat și antrenorul Arivale Jaclyn Shusterman, RDN, CD, CNSC (deși cercetările inițiale sugerează că dieta ceto nu este sănătoasă pe termen lung .) „Dacă urmați o dietă ceto, amintiți-vă că există modalități mai sănătoase și mai puțin sănătoase de a urma această dietă”, spune ea.

„Pentru a vă menține drepturile, ar trebui să vă susțineți întotdeauna sănătatea”, spune Perez. „La un moment dat vei plăti pentru mâncarea pe care o mănânci”. Introduceți: diferența dintre keto curat și murdar.

Keto curat față de Keto murdar - și de ce contează

Ceto curat este ca o versiune numai dietetică a dietei ceto. Se concentrează pe alimente întregi, neprelucrate, bogate în fibre și sărace în carbohidrați - dar care sunt încă ambalate cu alți nutrienți, cum ar fi avocado, legume verzi, ulei de cocos și ghee, spune Josh Ax, DNM, CNS, DC folosește dieta de 13 ani și se referă la „keto murdar” în cartea sa Keto Diet .

Keto murdar În schimb, urmând dieta keto și respectând restricțiile sale de carbohidrați fără a sta de fapt departe de alimentele nesănătoase. "Abordarea ceto murdară implică o mulțime de carne, unt, slănină și alimente/mese convenționale", spune Perez. Aceasta include lucruri aparent sănătoase, cum ar fi bare de proteine, shake-uri și alte gustări fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați. Aceste alimente nu sunt făcute având în vedere sănătatea, deoarece „atunci când dietele sunt în tendințe, companiile încearcă să câștige bani făcând alimente procesate”, spune Perez. (În legătură cu: De ce un dietist urăște dieta Keto)

„Când oamenii iau o dietă, tind să se concentreze asupra părții nesănătoase sau să pună întrebarea:„ Ce pot face cu asta? „Spune Ax. „Zilele trecute am văzut pe internet ceva numit„ Rețeta Keto Ultimate ”care lua brânză convențională, o prăjea în unt și punea slănină în mijloc.”

În calitate de susținător de lungă durată al dietei keto, el a spus că popularitatea ceto-ului murdar este îngrijorătoare: „Nu vreau ca oamenii să slăbească doar; Vreau ca oamenii să se vindece ”, spune el. „Respectarea principiilor dietei ceto pentru a intra în cetoză poate fi curativă în mai multe moduri.” Cercetările au explorat posibile legături între o dietă ceto strictă utilizată pentru a trata SOP, epilepsia și alte afecțiuni neurologice.

Și da, ar trebui să aveți grijă de el, chiar dacă pierdeți în greutate versiunea „murdară” a dietei ceto.

„Cea mai mare bază a pierderii în greutate este sănătatea”, spune Perez. „Când aveți inflamație, când intestinul este dezechilibrat, când hormonii sunt opriți, când zahărul din sânge este oprit - toate aceste lucruri vor face ca pierderea în greutate să fie mult mai dificilă și să mențină pierderea în greutate mult mai greu. "

Mănâncă: Curăță alimentele ceto

Grăsimi pur și simplu saturate: Dr. Ax recomandă să aveți la îndemână grăsimi sănătoase, bogate în nutrienți, cum ar fi grăsimile monosaturate, cum ar fi avocado, ulei de cocos, ghee și unturi de nuci. Shusterman spune că gătitul cu ulei de măsline, ulei de avocado sau ulei de nucă produce grăsimi mai sănătoase decât untul, deși toate sunt compatibile cu ceto-ul.

Legume bogate în fibre: O mulțime de legume au un conținut ridicat de fibre, ceea ce face ca carbohidrații lor net să fie foarte reduși. "Alimentele precum broccoli, conopidă, varză, salată română și sparanghel sunt aproape fibre pure, astfel încât să puteți mânca cât de multe dintre ele doriți", sfătuiește Dr. Topor. Pentru a combina legumele cu grăsimile, coaceți-le în unt, sotate-le în ulei de cocos sau abur și mâncați-le cu guac sau tahini. (A se vedea, de asemenea: Acest studiu al carbohidraților - și al fibrelor - vă face să vă regândiți dieta keto.)

Hidratare curată: Bea multă apă, ceai de plante și suc de legume verzi, spune Ax. Hidratarea este importantă atunci când începeți dieta keto, deoarece veți reduce mult zahăr și sodiu din dieta dumneavoastră.

Mănâncă curcubeul: Odată ce ați găsit câteva mese keto potrivite pentru dvs., tentația de a le repeta ar putea fi. Cu toate acestea, este important să mâncați produse care sunt alcătuite dintr-o gamă de culori pentru a vă asigura că primiți o varietate bună de vitamine și minerale, spune Perez. (Citiți mai multe aici: De ce ar trebui să mâncați produse de toate culorile)

Skip: Dirty Keto Foods

Alimente dietetice Keto preambalate și procesate: Doar pentru că ambalarea unor alimente procesate și gustări se laudă că este compatibilă cu ceto nu înseamnă că este o idee bună să le consumați. „Alimentele artificiale sunt umplute cu substanțe chimice și vă pot perturba bacteriile intestinale și chiar vă pot afecta creierul”, spune Perez. Cel mai important, spune ea pentru a evita alimentele fără zahăr artificial, cum ar fi batoanele cu proteine ​​din ciocolată (care sunt adesea îndulcite cu alcooli de zahăr). „E mai bine să aveți o bucată de ciocolată neagră rezistentă dacă doriți un tratament”, spune ea.

Produse lactate pline de grăsimi: Utilizarea excesivă a produselor lactate bogate în grăsimi (cum ar fi brânza cu conținut ridicat de grăsimi) poate duce la o dietă extrem de saturată, ceea ce vă pune în pericol bolile cardiovasculare, spune Shusterman. „Dacă majoritatea alimentelor pe care le alegeți sunt foarte procesate sau umplute cu grăsimi saturate, probabil că consumați o dietă nesănătoasă”, spune Shusterman.

Carne procesată și roșie: Shusterman încurajează, de asemenea, restricționarea cărnii procesate și roșii (cum ar fi cârnații, slănina și carnea de vită) în favoarea opțiunilor slabe mai puțin procesate, cum ar fi peștele și păsările de curte. „La fel ca somonul, peștele oferă omega-3, o grăsime esențială în dieta noastră și o sursă excelentă de proteine”, spune Shusterman. Dacă doriți să mâncați carne roșie, Ax vă recomandă să cumpărați numai carne organică și hrănită cu iarbă. „Când vacile sunt hrănite cu cereale, acestea sunt pline de grăsimi omega-6, care sunt antiinflamatoare”, spune el. (Aflați mai multe despre acizii grași omega-3 și omega-6 aici.)

Ce să știți înainte de a încerca keto

În timp ce dieta keto primește la fel de multe laude pe cât primește critici, s-ar putea să doriți să vă gândiți de două ori să încercați. În primul rând, Shusterman spune că femeile active pot constata că performanța și nivelul de energie suferă de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

„Este bine cunoscut faptul că prima preferință a creierului pentru energie este carbohidrații, care sunt extrem de limitați la o dietă ceto, astfel încât unii oameni se pot simți cu ceață sau nu sunt întregi”, avertizează Shusterman. (Acesta este doar unul dintre dezavantajele dietei ceto.)

De asemenea, trebuie să aveți grijă la incorporarea carbohidraților înapoi în dietă după ceto. Shusterman spune că unora dintre pacienții ei le este greu să recâștige o dietă echilibrată după ce a luat un ceto. Ea subliniază că lucrul cu un dietetician înregistrat poate contribui la succesul tranziției. (A se vedea: Cum să ieși din dieta Keto în condiții de siguranță și eficiență)

Perez spune că „experimentarea este importantă”, dar subliniază că cercetarea este importantă - nu doar încercarea dietei, deoarece este tendință. „Dacă nu funcționează pentru tine, nu va funcționa pentru tine. Ce se întâmplă dacă funcționează? Minunat ”, spune ea. „Toată lumea este atât de diferită, așa că uneori trebuie să te joci.”